Хурма вяжа рот: як зрабіць фрукт больш прыемным на смак?

Хурма - сезонны фрукт. З'яўленне яе ў продажы азначае наступ халадоў, так як звычайна яна паступае на прылаўкі крам у канцы восені-пачатку зімы. Дзякуючы сакавітай мякаці і непаўторнаму густу хурма вельмі папулярная. Але сярод велізарнай разнастайнасці гатункаў гэтага фрукта трапляюцца даўкія плён. Бывае нават, што хурма вяжа рот залішне моцна. Як ўдала выбраць самыя сакавітыя і смачныя асобнікі?

Чаму хурма вяжа рот: о сновном прычыны

Аказваецца, велізарнае значэнне мае выбар патрэбнага гатунку. Ведаючы пра гэта, можна вызначыць, якая хурма вяжа рот. Кожны з відаў характарызуецца асаблівымі ўласцівасцямі і смакавымі якасцямі:

1. Каўказская. Шчыльныя буйныя плён самымі першымі паступаюць у продаж. Па колеры яны маюць хутчэй жоўты адценне, чым аранжавы. Густ фрукта гэтай разнавіднасці самы даўкі і звязальны. Мабыць, толькі сапраўдным гурманам спадабаецца такая свежая хурма без дадатковай апрацоўкі.

2. Шоколадная. Іншае, часцей якое ўжываецца яе назва - «каралёк». Далікатныя карычняватымі плён не занадта вялікага памеру маюць салодкую і сакавітую мякаць. Можа выкарыстоўвацца адразу ж, так як да спадобы з'яўляецца, можна сказаць, «мядовай» і ў меру звязальнае. Пры дастатковай ступені сталасці гэта выдатны па таварных характарыстыках прадукт, найбольш папулярны з усіх гатункаў хурмы.

3. Усходняя. Плён звычайна сярэдняга памеру і ярка-аранжавага колеру. Трохі саступае па смакавых якасцях Каралькоў. Часцяком пасля яе надоўга застаецца непрыемнае послевкусіе. Чаму вяжа хурма гэтага гатунку? Справа ў тым, што амаль заўсёды яе прадаюць трохі недаспелыя, што і робіць фрукт залішне даўкім.

Плён любога з пералічаных гатункаў ўтрымліваюць рэчыва пад назвай танін, якое і надае фрукту спецыфічны звязальны густ. Найбольшая яго канцэнтрацыя - у лупіне. Утрыманне ў мякаці залежыць ад спеласці. Калі плён былі сабраныя своечасова, а не значна раней за тэрмін, то іх смак будзе нашмат лепш.

Што рабіць, калі хурма вяжа рот? Спосабы ліквідацыі даўкасці

1. Найбольш распаўсюджаны спосаб пры звязальным гусце фрукта - замарозіць яго на некаторы час (10-12 гадзіну.). Пасля адтавання плён могуць стаць вельмі мяккімі, таму іх ядуць лыжачкай.
2. Паспрабуйце патрымаць хурму ў злёгку гарачай вадзе (35-40 ° С) на працягу 8-10 гадзін. Пры гэтым звязальнае рэчыва танін сыдзе ў раствор, а разам з ім і залішняя даўкасць.
3. Ачыстка фрукта ад лупіны з'яўляецца іншым варыянтам апрацоўкі ў тым выпадку, калі хурма вяжа рот. Карцінка, прадстаўленая ніжэй, наглядна паказвае, як зняць горкую скурку, пад якой хаваецца прыемная на смак і сакавітая мякаць. Гэта лёгка зрабіць пасля адтавання замарожанага плёну. Вельмі сьпелае хурму можна падаваць, усталяваўшы на маленькую глыбокую сподачак ці падстаўку. У гэтым выпадку фрукт ядуць лыжачкай, апускаючы яе ў месца выемкі пладаножкі.
4. Некаторыя здагадлівыя гаспадыні змяшчаюць садавіну ў пакет разам з яблыкамі, якія вылучаюць этылен, што спрыяе даспявання. Хурма становіцца пасля апрацоўкі цалкам натуральным спосабам больш салодкай і мяккай.
5. Цікавым «дарослым» метадам з'яўляецца шматразовае прышпільванне шпрыцам, праз які ўводзіцца спірт ці каньяк. Змешванне горычы дазваляе прыгатаваць арыгінальны і пікантны дэсерт.
6. Высушванне пладоў цалкам ліквідуе звязальны густ і даўкасць. Але пры гэтым спосабе знікае і сакавітасць сонечнага фрукта.

Выберыце свой варыянт апрацоўкі і атрымлівайце асалоду ад вітаміннымі пладамі з прывабнай аранжавай мякаццю!