Хатнія кексы, рэцэпты смачнай выпечкі

Хатняя выпечка заўсёды пераважней крамнай, бо тое, што прыгатавана сваімі рукамі, ня толькі натуральныя інгрэдыенты і мае больш прыемны густ. Кексы ўяўляюць сабой мучное выраб з дражджавога або бісквітнага тэсту, у якія часта дадаюць цукаты або разынкі. Асаблівай папулярнасцю карыстаюцца кексы, рэцэпты якіх прадстаўлены ніжэй.

Мармуровы кекс не толькі смачны, але і цікава выглядае. Пры гэтым яго падрыхтоўка зусім ня складанае. Для яго спатрэбіцца пачак маргарыну (можна ўзяць алей), шклянку мукі, 4 яйкі, чайная лыжка разрыхляльніка, трохі цукру, какава і цытрынавая цэдра. Маргарын расціраецца з цукрам, у атрыманую масу ўбіваюцца яйкі і дадаюцца мука і цёртая цытрынавая цэдра. Замешваецца цеста, якое дзеліцца на дзве роўныя па памеры часткі. У адну з іх усыпаць какавы. У змазаную алеем формачку для кекса кладзецца напераменку светлы і цёмны пласт. Выпякаецца гэтую страву каля 50 хвілін у духавай шафе пры сярэдняй тэмпературы.

Далікатным і паветраным атрымліваецца кекс на ражанка з даданнем тварагу. На адзін шклянку гэтага кісламалочнага напою спатрэбіцца шклянку цукру, два яйкі, паўпачка сметанковага масла і два шклянкі мукі. Для начыння варта ўзяць тварог, у які па гусце дадаецца цукар. Яйкі ўзбіваюцца з цукрам і сметанковым алеем, ўліваецца ражанка і дадаецца мука. У апошнюю лепш дадаць чайную лыжку соды або пекарского парашка (разрыхляльніка). Вымешваюць цеста, палова якога выліваецца ў падрыхтаваную форму для выпякання. З тварагу фармуюцца невялікія кружочкі, якія выкладваюцца на цеста і заліваюцца пакінутым тэстам. Выпякаецца гэтую страву каля паўгадзіны пры нізкай тэмпературы. Гатоўнасць правяраецца праколваннем вырабы драўлянай пожагах. Пры падачы на стол яго можна ўпрыгожыць цукровай пудрай. Такая выпечка на ражанка выдатна падыдзе для падвячорка або проста да чаю.

Пяшчотнымі і з арыгінальным густам атрымаюцца кексы, рэцэпты якіх ўтрымліваюць дадатковыя інгрэдыенты. Да прыкладу, кававы кекс. Для яго прыгатавання неабходна ўзяць 5 яек, аддзяліць жаўткі, вавёркі ўзбіць. Пачак маргарыну неабходна расцерці са шклянкай цукру, акуратна ўвесці жаўткі, пасля чаго узбітыя вавёркі. Кава зварыць у 100 грамах вады, працадзіць і дадаць у цеста. Сюды ж высыпаць муку і чайную лыжку разрыхляльніка. Цеста павінна атрымацца падобным на смятану. Яго выліваюць у падрыхтаваную формачку і выпякаюць кекс пры невялікай тэмпературы 40 хвілін. Гатовы выраб ўпрыгожваюць цукровай пудрай і цёртым шакаладам.

Трэба адзначыць, што, робячы кексы, варта строга выконваць паслядоўнасць, апісаную ў рэцэпце, так як гэта паўплывае на смакавыя якасці гатовай выпечкі. Узбітыя вавёркі ўводзіць у цеста неабходна з асцярожнасцю, ад гэтага залежыць пышнасць гатовага вырабы. Замест разрыхляльніка можна выкарыстоўваць соду, папярэдне гашаную воцатам.

Можна эксперыментаваць, дадаючы ў выпечку разнастайныя інгрэдыенты. Цікавыя кексы, рэцэпты якіх мяркуюць выкарыстанне маку, разынак, розных садавіны ці тварагу. Так для шакаладнага кекса з тварогавай начыннем спатрэбіцца 200 мл кефіру (можна замяніць ражанка), змяшаць з 2 яйкамі і адным яечным бялком. Сюды ж дадаецца 100 грам распаленага шакаладу і столькі ж распаленага алею, а таксама паўшклянкі цукру. У атрыманую сумесь усыпаць мука (каля 300 грам), какава і гарбатная лыжка разрыхляльніка. Атрыманая сумесь добра вымешваюць. Для начыння тварог змешваецца з яечным жаўтком і цукрам. Формачкі на дзве траціны запаўняюцца тэстам, зверху кладзецца начынне. Выпякаюцца такія кексы пры маленькай тэмпературы каля 20 хвілін.

Такім чынам, варта сказаць, што ў падрыхтоўцы кексы, рэцэпты якіх прадстаўлены тут, не складаныя і не патрабуюць вялікай колькасці часу. Таму хоць бы зрэдку варта цешыць сваіх хатніх смачнай і духмянай выпечкай.