"Халоднае варэнне" на доўгую зіму: працёртая парэчка з цукрам

Працёртая парэчка з цукрам - выдатная нарыхтоўка на зіму. Яна не толькі забяспечыць арганізм карыснымі вітамінам ў халодную пару года, дапаможа падтрымаць імунітэт, але і будзе смачным дадаткам да гарбаты зімовымі вечарамі, а таксама начыннем для пірагоў або печыва. Рыхтаваць гэта "жывое варэнне" дастаткова проста, бо акрамя ягад і цукру вам больш нічога і не спатрэбіцца. Ну хіба што трошачкі часу.

Робім нарыхтоўкі на зіму: працёртая парэчка з цукрам

падрыхтуйце:

• 1 кілаграм саспелай чорнай парэчкі;
• 2 кілаграмы цукровага пяску.

Вядома, вы можаце ўзяць і больш ягад, прапорцыя вельмі простая - 1 да 2 (т. Е. На кожны кілаграм парэчак прыходзіцца 2 кг цукру і гэтак далей). Ягаду вымыйце, а пасля прасушыце. Наступным этапам будзе драбненне парэчкі ў блендере або міксеры, пры гэтым вельмі рэкамендуецца выкарыстоўваць па магчымасці пластыкавыя асадкі, а ня металічныя. Ня спыняючы працэс, дадавайце цукар дробавымі часткамі. Калі ён растварыўся, пераліце масу ў посуд - шкляны або эмаляваны, і дайце пастаяць. Працёртая парэчка з цукрам не мае патрэбы ў варэнні, яе трэба проста разліць па папярэдне стэрылізаваным банкам, закатаць вечкамі і прыбраць у прахалоднае месца. Так яна можа захоўвацца да паўгода.

Працёртая чырвоная парэчка з цукрам

Вядома, вы можаце прыгатаваць выдатную салодкую нарыхтоўку не толькі з чорнай, але і з чырвонай парэчкі. Для гэтага вам спатрэбяцца:

• 1 кілаграм чырвонай парэчкі;
• 2 кілаграмы цукровага пяску.

Як і ў папярэднім рэцэпце, ягаду трэба спачатку прамыць, а пасля высушыць (можна прамокнуць папяровым ручніком). Далей чырвоную парэчку трэба здрабніць міксерам з пластыкавымі асадкамі, але можна гэта зрабіць і ўручную, пры дапамозе драўлянага песціка. Хоць, калі вы рыхтуеце вялікую порцыю "халоднага варэння", то працы будзе шмат. Пасля таго як ягада ператварылася ў пюрэ, невялікімі порцыямі на масу высыпаюць цукар, старанна размешваючы. Калі ўсё гатова, пераліце атрыманы мус ў пластыкавы таз і дайце пастаяць некаторы час (можна пакінуць на ноч). Па заканчэнні пазначанага часу працёртая парэчка з цукрам разліваецца ў стэрылізаваныя на пару шкляныя слоікі і закочваецца вечкамі. Захоўваць варэнне можна да паўгода. Дарэчы, чаму для падрыхтоўкі гэтага ласунка рэкамендуецца выкарыстоўваць драўляны таўкач або пластыкавыя асадкі? Справа ў тым, што парэчка змяшчае вялікую колькасць вітаміна С - 200 мг на 100 г прадукту, а таксама вітаміны групы B, PP, А і іншыя. Некаторыя з іх руйнуюцца пры судотыку з металамі, а гэта нам зусім не трэба. Бо, адкрыўшы слоічак чорнай або чырвонай парэчкі зімой, вы можаце прыгатаваць цудоўны кісель або морс, а таксама падтрымаць арганізм падчас прастуды, выпіўшы гарачага чайку з варэннем, багатым карыснымі вітамінамі. Рэцэпт працёртай з цукрам парэчак просты, яго здужае любая, нават пачаткоўка, гаспадыня. Галоўнае - старанна стэрылізуйце банкі, каб варэнне не сапсаваліся, а пасля захоўваеце нарыхтоўкі ў прахалодным месцы, як мы ўжо і рэкамендавалі вышэй.