Унікальны старадаўні рэцэпт. Віно з Ізабелы ў хатніх умовах

Вінаград гатункі Ізабэла нескладана вырасціць не толькі на поўдні, але і ў сярэдніх шыротах. Ўраджаі бываюць хвацкімі, і ўстае пытанне пра тое, што можна зрабіць з наліўных гронак? Вядома ж, віно. Падрыхтоўка віна з Ізабелы - займальны працэс, а вынікі пацешаць любога.

Маленькія хітрасці захавання лазы зімой і збору ягад для віна і соку

У сувязі з даволі цёплымі зімамі лазу ў Падмаскоўі на перыяд халадоў можна не здымаць з апоры, і тым самым мінімізаваць клопаты. Гэта ў тым выпадку, калі высадак быў пасаджаны з паўднёвага боку дома або іншага збудаванні, якое будзе прыкрываць лазу ад халодных вятроў. Ўраджай вінаграду ў сярэдняй паласе паспявае да сярэдзіны - канца верасня. З ягад можна не толькі рабіць узвары і есці іх у свежым выглядзе, але і рыхтаваць напой з незвычайным водарам. Ведаючы рэцэпт, віно з Ізабелы ў хатніх умовах прыгатаваць нескладана. Пачынаецца гэты працэс з аддзялення пэндзляў ад лазы. Што важна, гронкі не мыюць, тады закісанне будзе лепш. Каб пазбегнуць раздражнення скуры рук ягады збіраюць у гумовых пальчатках.

падрыхтоўка

Плён аддзяляюць ад гронкі і ціснуць пры дапамозе прэса або давилки да атрымання жамерын. Сокавыціскалкай для гэтай мэты карыстацца нельга, бо ў гэтым выпадку дробна раздрабніць косткі, што пагоршыць густ канчатковага прадукту.

Жамерыны выкладваюць у падрыхтаваную ёмістасць не даверху, так як вадкасць будзе блукаць і падымацца. Можна дадаць цукар. Посуд з паўфабрыкатам ставіцца ў цёплае месца на 3-4 дня. Жамерыны перыядычна памешваюць, каб фарбуюць і дубільныя рэчывы размяркоўваліся раўнамерна.

Адкрыўшы рэцэпт «Віно з Ізабелы ў хатніх умовах", можна ўбачыць, што жамерыны варта працадзіць праз друшляк і марлю або сіта. Сусла разліваюць па шкляным балонам. Калі маецца адмысловы вадзяны затвор, то на рыльца усталёўваюць яго. Калі няма, то падыдзе і гумавая пальчатка, пракалоць ў некалькіх месцах тонкай іголкай.

Каб выйшла смачнае віно з Ізабелы, рэцэпт прапануе менавіта на гэтым этапе дадаць цукар. Для таго каб атрымалася паўсухое віно, цукар кладуць у некалькі прыёмаў. 70 грамаў на 1 літр сусла всыпают ў самым пачатку закісання, а затым - на чацвёрты, сёмы і дзесяты дні - па 200 грамаў на 10 літраў сусла.

прадчуванне

Калі пальчатка перастане надзімацца, значыць, актыўны закісанне скончылася. Цяпер віно асцярожна зліваецца (без асадка) пры дапамозе шланга або трубачкі. Зверху зноў усталёўваецца пальчатка альбо затвор, і прадукт пераносіцца для дображивания у халоднае месца, напрыклад, у склеп да зімы. Менавіта такія рэкамендацыі дае рэцэпт. Віно з Ізабелы ў хатніх умовах будзе гатова да студзеня-лютага. Тады яго можна разліць па бутэльках і з асалодай паспытаць. Захоўваецца яно ў прахалодзе на працягу трох гадоў.

Такі рэцэпт «Віно з Ізабелы». У хатніх умовах яго прыгатаваць даволі проста. А ў выніку атрымаецца цалкам натуральны прадукт з масай карысных рэчываў. Такое віно не параўнаць з многімі крамнымі напоямі з аналагічнымі назвамі. Да таго ж яно будзе для вінаградара амаль бясплатным.