Торт з чарнаслівам

Гэты торт - вельмі смачнае ласунак, сладкоежкам ён прыйдзецца даспадобы. Гаспадыні, якія спрабавалі спячы торт з чарнаслівам, у далейшым робяць гэта не адзін раз. Для падрыхтоўкі торта, як відаць з назвы, выкарыстоўваецца ў абавязковым парадку чарнасліў, які папярэдне добра промывают, затым замочваюць на дваццаць хвілін у халоднай вадзе, вараць да размякчэння, астуджаюць, выдаляюць костачкі і наразаюць кавалачкамі неабходнай велічыні.

Торт з чарнаслівам. Рэцэпт з шакаладам

Для падрыхтоўкі тэсту спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• чорны шакалад (горкі) - 200 г;
• мука - шклянку;
• цукар - шклянку;
• яйка - 4 шт.

Для суфле:

• чорны шакалад (горкі) - 400 г;
• цукар - 100 г;
• смятана - 500 мл;
• чарнасліў - 150 г;
• жэлацін - 2 пакуначка.

Як прыгатаваць торт з чарнаслівам і шакаладам:

Падпаліць шакалад пры дапамозе вадзяной лазні. Жаўткі і вавёркі аддзяліць. Жаўткі са шклянкай цукру расцерці да аднароднай масы. У стромкую пену ўзбіць бялкі, выкарыстоўваючы міксер. Змяшаць распалены шакалад з жаўткамі і шклянкай мукі. Старанна змяшаць, не дапушчаючы адукацыі камячкоў, у аднастайную масу. Вельмі павольна і акуратна ўвесці ў яе узбітыя вавёркі. Атрыманую ў выніку масу выліць у раздымную форму для выпякання дыяметрам 20 сантыметраў і паставіць у разагрэтую духоўку на 30 хвілін. Выпяканне вырабляць пры тэмпературы не вышэй 180 градусаў.

Пакуль выпякаецца цеста, можна прыгатаваць суфле. Падпаліць шакалад і ўзбіць сліўкі з цукрам, затым усё змяшаць і дадаць размочаны чарнасліў, парэзаны маленькімі кавалачкамі. Развесці жэлацін, акуратна яго ўвесці ў атрыманую масу і старанна ўсё змяшаць.

Дастаць з духоўкі гатовы корж, астудзіць, не вымаючы з раздымнай формы. На астылы корж выліць вадкую масу і паставіць у маразільную камеру, пакуль не застыгне суфле. Гадзіны праз два дастаць торт з халадзільніка і падаць да стала.

Заўвага: калі вам здаецца, што шмат шакаладу, колькасць яго можна паменшыць, пры гэтым торт з чарнаслівам і смятанай ня страціць смакавыя якасці, але будзе не такім прыкра-салодкім. Адначасова колькасць чарнасліву можна павялічыць.

Торт з чарнаслівам і свежымі ягадамі

Для падрыхтоўкі тэсту спатрэбіцца:

• шакалад (малочны) - 200 г;
• цукар - 300 г;
• какава - 100 г;
• мука - 150 г;
• яечныя бялкі - 8 штук;
• вада - 300 мл;
• чарнасліў, папярэдне замоченный у брэндзі, - 400 г.

Для глазуры:

• чорны шакалад (горкі) - 150 г;
• вяршкі тоўстыя (32%) - 250 мл;

Для ўпрыгожвання:

• свежыя ягады - клубніцы, ажына, маліна

Перад падрыхтоўкай тэсту, шакалад, прызначаны для яго, змясціць у маразільную камеру для таго, каб ён стаў цвёрдым, і яго можна было нацерці. Спачатку неабходна прыгатаваць шакаладную масу, для чаго малочны шакалад нацерці і змяшаць з невялікай колькасцю цукру і какава, заліць кіпенем. Выкарыстоўваючы міксер, вавёркі вельмі добра ўзбіць. Не спыняючы ўзбіваць, дадаваць цукар да атрымання стану густой пены, толькі пасля гэтага паступова і акуратна ўводзіць муку. Атрыманую бялковую масу злучыць з шакаладнай. Заслаць пергаментам форму для выпечкі і дадаць замоченный у брэндзі чарнасліў, папярэдне парэзаўшы яго на кавалачкі. Выпякаць пры тэмпературы 190 градусаў 40 хвілін. Для падрыхтоўкі шакаладнай глазуры давесці да кіпення вяршкі, дадаць кавалачкі горкага шакаладу і размешваць да аднастайнага стану. Выліць атрыманую глазуру на шакаладны торт, раўнамерна разраўнаваць па паверхні, упрыгожыць свежымі ягадамі, якія можна як разрэзаць, так і пакласці цэлымі. Торт з чарнаслівам гатовы.

Заўвага: для падрыхтоўкі торта выкарыстоўваўся чарнасліў, вымачаны ў брэндзі, але гэтага можна і не рабіць - торт усё роўна будзе вельмі смачным.

Такі выдатны дэсерт будзе дарэчы ў любое свята. Падайце яго з травяным чаем, які выгадна адцяніць густ чарнасліву. Прыемнага апетыту!