Тварог. Карысць і шкоду, ад якіх фактараў яны залежаць

З самага дзяцінства чалавек знаёміцца з такім карысным і смачным прадуктам, як тварог. Карысць і шкоду яго ўжо даўно вывучаныя. Гэта адзін з самых старажытных кісламалочных прадуктаў, а ў наш час яго можна сустрэць у самых разнастайных відах. Менавіта таму, што вытворцы часцяком кіруюцца уласнай выгадай, а не якасцю выпускаецца прадукту, і варта разабрацца ў тым, які ж тварог найбольш карысны і як гэта вызначыць.

Існуе тоўсты, паўтлусты, нятлусты і абястлушчаны тварог. Карысць і шкоду ў кожным выпадку вызначаюцца правільнасцю захоўвання і тэрмінам прыдатнасці. Так як жа правільна выбраць добры і якасны, зроблены з натуральнага малака тварог? Шкоду можа нанесці развіццё ў ім хваробатворных бактэрый. Гэта з'яўляецца следствам няправільнага захоўвання, нізкай ступенню тэрмічнай апрацоўкі або наогул поўнай адсутнасцю такой. Следствам спажывання такога прадукту можа стаць алергічная сып, а ў сур'ёзных выпадках - атручэнне. Таму, пры куплі тварагу, заўсёды варта звяртаць самую пільную ўвагу на дату яго вытворчасці і тэрмін захоўвання, і неабходна ведаць, што добры тварог не павінен захоўвацца больш двух-трох дзён. Ёсць строгі дзяржаўны стандарт дадзенага прадукту, які не дапускае ніякіх прымешак і патрабуе ад вытворцы для стварэння сапраўднага тварагу ўжываць толькі малако. У любым іншым выпадку, дадаючы ў яго раслінныя тлушчы і іншыя штучныя інгрэдыенты, істотна якія зніжаюць кошт прадукту і яго карысць для спажыўца, вытворца мае права называць свой тавар не інакш як «тварогавы прадукт».

У гэтым кісламалочныя прадукты найбольш высокае ўтрыманне бялкоў. Ён вельмі лёгка засвойваецца арганізмам любога ўзросту і таму лічыцца ідэальным прадуктам. Людзі, якія займаюцца спортам і сачыльныя за сваім вагой, аддаюць перавагу тварог абястлушчаны, карысць якога заключаецца ў тым, што ён выдатна павышае тонус усяго арганізма, напаўняе яго вітамінамі і мінераламі, выдатна умацоўвае нервовую сістэму, паляпшае працу ўсёй стрававальнай сістэмы і ў той жа час, дзякуючы поўнай адсутнасці тлушчу, не прыводзіць да паўнаце. Дзецям рэкамендуецца ўжываць паўтлусты і нятлусты тварог. Карысць і шкоду дадзенага прадукту заўсёды грунтуецца на неабходнай патрэбы ў ім кожнага арганізма паасобку. Дзецям ужо з пяці-шасці гадоў тварог абавязкова дадаецца ў рацыён.

Цяжарным і якія кормяць жанчынам проста неабходны тварог абястлушчаны. Карысць яго ў дадзеным выпадку неацэнная. Менавіта ён з'яўляецца асноўным пастаўшчыком кальцыя, фосфару, а таксама іншых неабходных мінералаў, для фарміравання касцяных тканін, ўмацавання зубоў і падтрымання ў тонусе сардэчнай мышцы.

Усе гэтыя рэкамендацыі ставяцца да прадукту, набытаму ў краме і які мае ўпакоўку, па якой можна вызначыць яго склад і якасць. Але як быць, калі хочацца набыць на рынку менавіта хатні тварог? Карысць і шкоду ў дадзеным выпадку залежаць ад розных фактараў, але ў любым выпадку, неабходна звярнуць увагу на знешні выгляд прадаўца, а таксама папрасіць у яго неабходнае заключэнне экспертаў. Калі такога няма, куплю здзяйсняць не варта. Прадукт павінен быць раўнамернага малочнага колеру, ня мець старонніх густаў і пахаў.

Не варта ўжываць занадта тоўсты тварог - шкоду, які можна атрымаць у выніку - гэта занадта вялікая нагрузка на падстраўнікавую залозу. У дзень рэкамендуецца з'ядаць сто грам тварагу, можна сто пяцьдзясят. Дэвіз «чым больш - тым лепш» сюды не падыходзіць, так як у гэтым колькасці прадукту змяшчаецца неабходная сутачная норма бялку. Больш арганізму проста не трэба. Кожны заўсёды выбірае «свой» тварог, тоўсты ці не вельмі, галоўнае, што неабходна выконваць - гэта правільнасць захоўвання і умеранасць ў спажыванні.