Таўсцеюць ці то ад семак? Карысць і шкоду семак

Цяжка паверыць у тое, што сланечнікі, якія ўтрымліваюць у сабе семечкі, па пачатку вырошчвалі, як дэкаратыўныя расліны (дарэчы, падобнае адбывалася і з другога звыклай нам харчовай культурай - бульбай). Упершыню сланечнікі былі прывезены ў еўрапейскія краіны з Мексікі ў 16 стагоддзі. Ад дэкаратыўных кветак сланечнікі прарабілі цярністы шлях да крыніцы такога прадукту, як нішчымнае масла. А вычышчаныя іх насенне сталі ўжываць у ежу ў сырам і смажаным выглядзе. Пра тое, таўсцеюць ці то ад семак і як іх правільна ўжываць, раскажам у дадзеным артыкуле.

Яшчэ трохі гісторыі

У Расію з Еўропы прадукт трапляе трохі пазней, ужо ў 18 стагоддзі. Тут семечкі сланечніка хутка знаходзяць папулярнасць, як сапраўды народная ласунак. Цяпер і стары і малы любяць «плюхаетесь» прапражаныя плён і дома, перад тэлевізарам, і ў кінатэатры (паспяхова уносячы альтэрнатыву амерыканскаму папкорнам), і на лавачцы перад пад'ездам. А звыклая фраза «дай семок» гучыць, напэўна, часцей, чым некаторыя іншыя ўстойлівыя словазлучэнні. Адпаведна, зыходзячы з вышэйапісанай усенароднай папулярнасці прадукту, не лішнім будзе задацца пытаннем: а таўсцеюць ці то ад семак, якія ўжываюцца ледзь ці што, не штодня ў даволі вялікіх колькасцях многімі людзьмі. Асабліва, ён важны для тых, хто сочыць за ўласнай постаццю, падтрымлівае форму, выконвае дыету, але ўсё ж, калі-ніколі, любіць паласавацца семкамі.

карысць

Па сведчанні вучоных-дыетолагаў, каларыйнасць прадукту даволі высокая. На сто грамаў прыходзіцца ад 550 да 610 ккал (зыходзячы з прымененай адпрацоўкі і гатунку). Таўсцеюць ці то ад семак сланечніка? Бо, акрамя каларыйнасці, у іх яшчэ знойдзены цэлы спектр карыснасцяў, вельмі неабходных для правільнага функцыянавання чалавечага арганізма.

Кіслаты і тлушчы

Гэта і Амега-3, нармалізуе абмен ліпідаў, і тлустыя «правільныя» кіслаты, якія зніжаюць ўзроўні «дрэннага» халестэрыну. Насычаныя кіслаты спрыяюць таксама ўмацаванню імуннай сістэмы арганізма, якая выконвае ахоўныя ад мікробаў і хвароб функцыі. Памяншаюць рызыкі схільных да інфаркту і інсульту. Нармалізуюць функцыі нервовай сістэмы.

раслінныя бялкі

Калі вы прытрымліваецеся традыцый веганства ці раслінных дыет, то вавёркі, якія змяшчаюцца ў семечках сланечніка - як раз тое, што трэба! Вугляводаў у дадзеным прадукце амаль няма. Таму ўжыванне семак і рэкамендавана і для нізка вугляводных дыет (тыпу Аткінса або Крамлёўскай). А яшчэ ў семечках шмат цынку, магнію, жалеза, вітамінаў розных груп. Сумуючы вышэйсказанае, можна зрабіць выснову, што дадзены прадукт можа прынесці арганізму хутчэй карысць, чым шкоду. А вось іншая справа: таўсцеюць ці то ад семак, якія ўжываюцца празмерна? І якія могуць быць нормы штодзённага спажывання гэтага нацыянальнага прадукту на душу насельніцтва?

Некалькі дадатковых аргументаў

З пункту гледжання псіхалогіі, чалавек, працяглы час лузгае семкі, ўпадае ў стан нейкага трансу ці медытацыі. Такая своеасаблівая медытацыя выдатна супакойвае раздурэўся нервишики і аказвае спрыяльнае расслабляльнае ўздзеянне на ўвесь арганізм. Да таго ж, шклянку семок перад экранам тэліку - усё ж лепш, чым гара бутэрбродаў або папкорн, з'едзеныя за аналагічным баўленнем часу.

Таўсцеюць ці то ад семак: дазавання

Безумоўна, згодна з народнай мудрасці: што празмерна, то можа быць небяспечна. І вядома ж, у дадзеным выпадку уся справа ў дазоўцы. Адно, калі вы з'ядаеце не больш пяцідзесяці грам вычышчаных насення ў суткі (гэта прыкладна - 300 ккал). Зусім іншае - калі вы на працягу дня толькі і робіце, што іх грызе. Бо, нават у кантэксце каларыйнасці, пара шклянак семак ўжо «зацягне» на 2500 кілакалорый. Гэта пры сутачнай сярэдняй норме для жанчын 2400-2600, для мужчын пры фізічных нагрузках - да 3400 ккал! Так што, адказ на пытанне «Ці моцна таўсцеюць ад семак», наўпрост залежыць ад асабістых якасцяў і мужнасці спажыўца. Бо, права справу, цяжэй за ўсё часам сказаць самому сабе стоп і налузгать лішку. І будзьце асцярожней з калорыямі! Асабліва тыя, хто спрабуе сачыць за сваёй фігурай. Так незаўважна за вечар можна значна перабраць калорый звыш усялякіх заяўленых дыетай нормаў. І нават не адчуеш.

Сумяшчальнасць і супрацьпаказанні да ўжывання

Таўсцеюць ці то ад семак смажаных, і ці ўсім групам людзей іх можна ўжываць? Справа ў тым, што многія дыетолагі наогул сыходзяцца ў меркаванні, што прадукт лепш за ўсё ўжываць у волкім выглядзе (у крайнім выпадку - падсушваць ў духоўцы). Бо пры працяглай жарке некаторыя карысныя рэчывы становяцца не такімі карыснымі, а ў сухім (смажаная) астатку маем суцэльны тлушч і калорыі. Так што, найкаштоўнейшы савет: купляйце сырымі і апрацоўвайце самі. Можна сушыць, а можна зусім злёгку абсмажыць, каб лепш лущились.

Акрамя колькасці калорый яшчэ неабходна ведаць некаторыя дадзеныя аб сумяшчальнасці прадуктаў. Такім чынам, што можна есці з семкамі, не прыносячы шкоды (аж да нястраўнасцяў) уласным арганізмам? Бо аднымі насеннем, зразумелая справа, сыты не будзеш!

Па-першае, семечкі проціпаказаныя людзям, якія хварэюць калітамі і язвамі страўніка, засмучэннямі кішачніка, падаграй. Гэтым індывіда дадзены прадукт наогул проціпаказаны. Па-другое, з прычыны іх каларыйнасці і насычанасці тлушчамі, рэкамендуецца іх разводзіць свежай расліннай ежай і кашамі. Ні ў якім разе не ежце семак пасля мясной ежы. Таму што, шклянку гэтага натуральнага прадукту па колькасці калорый ўжо сам па сабе роўны порцыі шашлыка. У даведніках і ў інтэрнэце можна знайсці процьму рэцэптаў з выкарыстаннем гэтага ўсенароднага прысмакі. Так што, калі ёсць жаданне, можна зрабіць, напрыклад, пшанічную кашу з семкамі або фруктовы салата з выкарыстаннем іх.

з гарбуза

Белыя семкі - зусім іншая песня. Іх, дарэчы, рэкамендуюць зноў-такі ёсць сырымі пры хваробах мочеполовой сістэмы. Іх каларыйнасць амаль у тых жа межах, што і насення сланечніка. Вугляводаў - крыху менш. Затое тлушчаў - па больш. Для арганізма гэта (асабліва з нязвычкі) - досыць цяжкі прадукт. Так што, вельмі не рэкамендуецца бескантрольнае іх спажыванне для любога чалавека. Таўсцеюць ці то ад гарбузовых семак? Зноў-такі, уся справа ў дазоўках. Адзін шклянку вычышчанага прадукту - палова жаночай сутачнай нормы калорый. Памятаеце пра гэта і не злоўжывайце!