Суп з фасолі

Любоў многіх нашых суграмадзян да добрай ежы не з'яўляецца сакрэтам. Адны любяць мясныя стравы, іншыя аддаюць перавагу прысмакі, а трэція жыць не могуць без супаў. Але ўсе без выключэння не змогуць адмовіцца ад талерачкі духмянага супу з струковай фасолі. Аб сакрэтах яго падрыхтоўкі мы і пагаворым у дадзеным артыкуле.

Фасолю вядомая жыхарам планеты Зямля з даўніх часоў. Яшчэ 5000 гадоў назад яе выкарыстоўвалі нашы продкі ў кулінарыі, і пра гэта сведчаць дакументы. Пра яе непаўторным гусце і бясспрэчнай карысці ведалі як у Амерыцы, так і ў старажытным Кітаі, Рыме і Егіпце.

Першапачаткова фасолю выкарыстоўвалася ў якасці дэкаратыўнага ўпрыгожвання садоў, бо яна сапраўды вельмі прыгожа квітнее (у першую чаргу гэта тычыцца што вілася расліны). Затым яе збожжа пачалі ўключаць у стравы. І толькі італьянцы здагадаліся выпрабаваць на смак маладыя зялёныя струкі, не чакаючы іх поўнага паспявання.

Спаржавая фасоля асабліва пяшчотная і смачная, таму так часта выкарыстоўваецца ў кулінарных тварэннях. Асаблівай павагай сярод гурманаў многіх краін карыстаецца суп, фасолю струковая у якім выступае асноўным інгрэдыентам. Па-першае, гэта вельмі смачнае страва. А па-другое, яно вельмі карыснае і пры гэтым нізкакаларыйнае.

Вітамінаў ў спаржавай фасолі хоць адбаўляй - тут вітаміны А, С, Е, фалійная кіслата і каратын, а вось бялку зусім няшмат. У яе склад уваходзяць многія мінеральныя рэчывы - кальцый, магній, калій, цынк, жалеза. А таксама цукру, тлушчы, вугляводы і абалоніна. Такі багаты склад дазволіць насыціць арганізм усімі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, што дапаможа захаваць здароўе і абараніць ад разбуральных дзеянняў свабодных радыкалаў. Фасолю вельмі яркая, сакавітая і проста растае ў роце. А вось калорый у ёй усяго нічога - і 20 не набярэцца, таму жадаючым схуднець яна прыйдзецца даспадобы.

Суп са струковай фасоллю, або любое іншае страва з яе выкарыстаннем, нясе ў сабе шмат карысных уласцівасцяў. Па-першае, варта адзначыць паляпшэнне працы стрававальнай сістэмы, а таксама паскарэнне акрыяння пасля інфекцыйных захворванняў кішачніка. А па-другое, спаржавая фасоля дапамагае палегчыць скурныя хваробы, рэўматызм і бранхіты.

Суп з фасолі таксама рэкамендуецца дыябетыкам, паколькі дзякуючы асноўнаму якая складае фасолі - аргінін, ён дапамагае паніжаць узровень цукру ў крыві.

Зараз варта больш падрабязна вывучыць рэцэпт супу з струковай фасолі. Гэты рэцэпт зможа здужаць не толькі дасведчаны кухар, але і самы няўмелы.

інгрэдыенты:

• спаржавая фасоля - 400 грам;
• моркву - 1 штука;
• лук - штука;
• салера;
• пятрушка;
• мука - 30 грам;
• вада - 1,5 літра;
• малако - 1 шклянка;
• смятана - 100 грам;
• жаўткі - 3 штукі;
• соль.

Для пачатку трэба старанна вымыць моркву, лук, салера і пятрушку, а затым ачысціць і зварыць да мяккасці. Фасолю, папярэдне вычышчаную ад жылак, трэба парэзаць саломкай даўжынёй 1-2 см, а затым зварыць у падсоленай вадзе. Агародніннай адвар варта працадзіць, а толькі пасля гэтага яго можна злучаць з фасоллю.

Наступны крок - муку варта разбавіць малаком, атрыманай сумессю заправіць суп і пракіпяціць. Далей дадаць жаўткі са смятанай і зноў прагрэць супчык, толькі ў гэты раз не даводзячы да кіпення, каб жаўткі ня згарнуліся.

Суп з фасолі гатовы. Падаваць да стала яго лепш гарачым і свежэпрыготаўленный.

Гэта самы просты і папулярны рэцэпт супчыка з струковай фасолі. На самай справе яго разнавіднасцяў існуе шмат, так што ў першую чаргу трэба кіравацца ўласнымі кулінарнымі перавагамі. Любіце макароны? Можна зрабіць суп з фасолі з вермішэллю. Рэцэпт яго падрыхтоўкі практычна не адрозніваецца ад першага варыянту, трэба ўсяго толькі дадаць вермішэль.

Тое ж самае тычыцца шынкоў, таматаў, рысу і гэтак далей. Спаржавая фасоля выдатна камбінуецца з многімі прадуктамі, так што смела эксперыментуйце.

Суп з фасолі - гэта смачнае і лёгкае страва для ўсёй сям'і.

Прыемнага апетыту!