Стравы з цяляціны: супы і гарачае. рэцэпты прыгатавання

Стравы з цяляціны вельмі карысныя для чалавечага арганізма, паколькі ў гэтым паўфабрыкаце маецца унікальны комплекс мікраэлементаў, вітамінаў, а таксама бялкоў. Прычым у цяляціне змяшчаецца мінімальная колькасць тлушчу. Але гарачае і супы з такога мяса атрымліваюцца вельмі смачнымі і карыснымі.

Стравы з цяляціны з гароднінай

Нарэзаць трыста грам паўфабрыката і абсмажыць яго з кольцамі адной цыбуліны. Дадаць у патэльню саломку невялікага шынка, баклажана, балгарскага перцу. Рыхтаваць на невялікім агні пад вечкам каля сарака хвілін, у самым канцы пасаліць і дадаць трохі чорнага перцу. У гэты час у асобнай патэльні абсмажыць кубікі трох таматаў з пяццю раструшчанымі дзелькамі часныку. Перакласці памідоры да мяса, усё змяшаць, зачыніць вечкам і тушыць на працягу пятнаццаці хвілін. У якасці гарніру да гэтага стравы ідэальным стане адварной бульбу.

Суп з цяляціны лепш зрабіць з гароднінай. У рондаль наліць тры літры халоднай вады і пакласці ў яго кілаграм мяса. Варыць на працягу паўтары гадзіны, пастаянна здымаючы плеўку. У самым канцы дадаць соль і трохі перцу. Пяць буйных бульбін нарэзаць невялікімі кубікамі, такім жа чынам паступіць з двума маленькімі шынкамі і адной сярэдняй морквай. Дадаць гародніну ў булён і варыць на працягу сарака хвілін, увесь час памешваючы. Па заканчэнні пазначанага часу пакінуць суп настойвацца. Падаваць яго са смятанай і свежай насечанай зелянінай.

Стравы з цяляціны з крупамі

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца дзвесце грам мяса адварыць, нарэзаць буйнымі кавалкамі і абсмажыць з здробненай цыбулінай. Адварыць шклянку рысу або грачанай кашы, дадаўшы ў канцы трохі сметанковага масла. Змяшаць інгрэдыенты, пакласці ў спецыяльную форму з вечкам, уліць паўшклянкі вады і "потым" страва ў разагрэтым духавай шафе на працягу дваццаці хвілін. Пры жаданні можна пакласці скваркі абсмалены сала. Страва атрымліваецца рассыпістым, смачным і незвычайна духмяным.

Стравы з цяляціны робяцца вельмі хутка. Таму проста імгненна можна зрабіць смачныя адбіўныя. Кілаграмовы кавалак мяса нарэзаць на порцыі, кожную змясціць у цэлафанавы пакет і пачаць адбіваць праз яго. Далей ўзбіць два яйкі, дадаць соль і трохі перцу. Кожную адбіўную спачатку абвальваць у пакуце, потым апускаць да яйкі, а ў самым канцы - у паніровачныя сухары. Абсмажыць кожную да з'яўлення залацістай скарыначкі. Потым пакласці ў форму, вышмараваць маянэзам і пасыпаць нацёртым дробна сырам. Запякаць цялячыя адбіўныя рэкамендуецца на працягу дваццаці хвілін.

Спынімся больш падрабязна на тым, як прыгатаваць цяляціну цэлым кавалкам. Спатрэбіцца кілаграм мяса. У ім зрабіць вялікая колькасць невялікіх надрэзаў пры дапамозе вострага нажа. У кожнае ўставіць па палоўцы зубчыка часныку. Нацерці цяляціну сумессю мёду, перцу, гарчыцы, солі. Загарнуць вельмі шчыльна ў фальгу і пакінуць на ўсю ноч, каб яна замарынаваных. На наступны дзень запекчы яе ў плыні паўтары-двух гадзін у духавай шафе або жа ў аэрогриле гадзіну-паўтара. Але трэба мець на ўвазе, што па заканчэнні часу адразу адчыняць фальгу не рэкамендуецца, паколькі мяса яшчэ "дойдзе" і прахарчуецца сокам, які назапасіўся ў фальзе. Пры жаданні можна перад падачай змясціць цяляціну пад аэрогриль на пяць хвілін. Тады з'явіцца апетытная залацістая скарыначка.

Цяляціна непаўторна атрымліваецца на грылі. Але перад тым як яе адправіць запякаюць, трэба абавязкова яе замаріновать. Самай лепшай сумессю з'яўляецца наступная: дзве вялікія лыжкі соевага соўсу, сок аднаго цытрыны, дзве маленькія мёду і гарчыцы. У такім марынадзе цяляціна рыхтуецца вельмі хутка, а страва атрымліваецца апетытным і духмяным.

Прыемнага апетыту!