Ежа і напоіРэцэпты

Стравы з грыбоў

З прыходам лета і першымі цёплымі дажджамі з'яўляюцца грыбы. Таму ў разгар лета так хочацца прыгатаваць што-небудзь смачненькае, самы час рыхтаваць стравы з грыбоў.

У пачатку лета пасля моцных дажджоў добра растуць рядовики (гэта лугавыя грыбы светла-карычневага колеру, растуць у шэраг, таму іх так празвалі, яны, можа быць, і не ўсюды растуць). Наогул стравы з грыбоў, вядома, на аматара, паколькі не ўсе пераносяць і не ўсе любяць грыбы. Але з іх атрымліваюцца вельмі нават смачныя кулінарныя шэдэўры. Вось адзін з іх - бульбяныя зразы з грыбамі.

Такія стравы з грыбоў ідуць за сталом проста "на ура". Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца такія прадукты: 1 кг свежага бульбы (раннія гатункі ў гэты час ужо паспяваюць), прыкладна 500 грамаў грыбоў (я выкарыстоўваю рядовики, можна іншыя грыбы), 30 грамаў масла сметанковага, 1 вялікая цыбуліна, 1 яйка, часначок, зеляніна , соль, мука (для паніроўкі) і алей для смажання.

Гэта страва з грыбоў рыхтуецца хутка. Яно вельмі смачна і прыгожа, таму яго можна рыхтаваць нават на святы.

Лук і грыбы дробна шинкуем і смажым на алеі, арыентуемся па луку - ён павінен стаць залацістым. Не забываем пасаліць і паперчыць. Бліжэй да гатоўнасці выкладваем да грыбоў здробнены часнык. Бульба чысцім і адварваем. Затым рыхтуем з яго пюрэ з даданнем солі, перцу і сметанковага масла. Калі пюрэ астыне, дадаем ўзбітае яйка і муку, усё змешваем і фарміруем аладкі. У цэнтр кожнай з іх выкладваем па лыжцы грыбны начыння, складаем бульбяную аладку напалову і фарміруем зразы. Яны падобныя на вялікія катлеты з начынкай. Далей абвальвацца зразы з двух бакоў у пакуце і абсмажваем на раслінным алеі да падрумяненай скарыначкі. Гатовыя зразы пасыпаем зелянінай і багата паліваем смятанай, падаем да стала. З гэтай колькасці прадуктаў у мяне выйшла 10 штук. Вось такое цікавае страва з грыбоў атрымліваецца.

Гэты ж варыянт можна крыху па-іншаму прыгатаваць. Грыбы гэтак жа абсмажыць, а бульба адварыць дзелькамі. Затым па-над гарачага бульбы выкладваем грыбы горкай, пасыпаем цёртым сырам, зелянінай і падаем. Вельмі сытна страва атрымліваецца, можна накарміць вялікую сям'ю. Вельмі добра ёсць іх са смятанай.

Не менш смачнымі атрымліваюцца катлеты з грыбамі і сырам. Для таго каб іх прыгатаваць спатрэбіцца 500 грамаў любога мясной фаршу, 300 грамаў грыбоў (шампіньёны можна ў любы сезон года купіць у краме), 2 цыбуліны вялікія, пару лустачак белай булачкі, 1 яйка, 100 грамаў любога сыру цвёрдых гатункаў (мне больш падабаецца « моцарелла »), часначок 2 зубчыка, смятана, соль і алей. Такія стравы з фаршу і грыбоў можна падаваць як з гарнірам, так і без яго.

Лук і грыбы дробна рэжам, солім і смажым да гатоўнасці на раслінным алеі. За пару хвілін да гатоўнасці дадаем раздушаны часнык. Грыбы гатовыя. Цяпер падрыхтуем фарш для катлет. Лустачку булачкі вымочваюць у малацэ, адціскаюць і змешваем з фаршам. Далей дадаем ўзбітае яйка, солім масу і змешваем. Фарміруем катлеткі і выпякаем у духоўцы. За 5 хвілін да гатоўнасці вымаем бляху, на кожную выкладваем па лыжцы грыбоў, зверху пасыпаем цёртым сырам і зноў адпраўляем у духоўку. Чакаем калі сыр трохі подплавится. Гарачыя катлеты падаем са смятанай і шчодра пасыпаем зелянінай. У якасці гарніру можна падаць бульбяное пюрэ, рыс або тушеные гародніна.

Дарэчы, з грыбоў можна рыхтаваць салаты, розныя супы, выпечку. На самай справе існуе шмат цікавых рэцэптаў, проста не заўсёды хапае часу выпрабаваць кожны з іх. Мая знаёмая захапляецца блінамі з грыбны начыннем і нават рыхтуе сушы з грыбамі. Сама я, вядома, не спрабавала, але гучыць прывабна, планую прыгатаваць у бліжэйшы час.

Так што рыхтуйце стравы з грыбоў, варыце іх, пячыце і пячыце. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.