Смачныя рэцэпты гарохавай кашы

Гарохава каша як любая ежа з гароху, не проста смачная, але яшчэ і выключна карысная. Нягледзячы на тое, што рэцэпты гарохавай кашы могуць адрознівацца паміж сабой, у ёй змяшчаецца вялікая колькасць важных для арганізма мікраэлементаў, мінеральных соляў і вітамінаў. Гарох па змесце бялку ў складзе прыгатаваных страў прыраўноўваецца да ялавічыне. Таму лекары нават рэкамендуюць хаця б некалькі разоў у месяц ўключаць стравы з гароху ў свой рацыён. Прычым для падрыхтоўкі смачных і карысных страў падыходзіць не толькі цэльны гарох, але і Гарохава мука рэцэпты страў з якой таксама адрозніваюцца вялікай разнастайнасцю.

Прывядзём адзін просты рэцэпт, які ўяўляе вельмі простыя рэцэпты гарохавай кашы. Для яго трэба загадзя замачыць гарох дзесьці на 7-8 гадзін, каб ён добра размягчыць і пазбавіўся ад характэрнага «гарохавага» паху. Такі добра вымачаны гарох надае прыгатаванаму ў далейшым стравы з яго прыемны «арэхавы» густ. Пасля замочвання трэба зліць ваду, прамыць, заліць свежай вадой, паставіць на невялікі агонь і варыць да поўнай гатоўнасці. Гарох нельга варыць на вялікім агні, так як які змяшчаецца у ім бялок вельмі хутка згортваецца і сам гарох застаецца цвёрдым.

Саліць кашу трэба ўжо толькі ў самым канцы варэння, калі амаль уся вада выкіпіць. Атрыманае страва варта толкушкой расцерці да стану пюрэ і дадаць у яго сметанковае масла. Калі вы хочаце атрымаць нішчымнае страва, то трэба дадаць раслінны алей, такое сытна страва ідэальна прымаць падчас паста. Калі вам не трэба нішчымнае страва, то для густу добра дадаць абсмаленую грудзінку, скваркі з сала, абсмалены лук і свежую зеляніну.

Вельмі смачнае гороховое пюрэ рэцэпт атрымліваецца з гароднінай. Для яго падрыхтоўкі гарох лепш замачыць на ноч, чым больш час яго замочвання, тым ён становіцца мякчэй і смачней. Раніцай ваду трэба зліць, заліць новай пажадана цёплай вадой, затым давесці да кіпення. Як толькі вада закіпіць, трэба зменшыць агонь да слабога (акрамя таго, што можа згарнуцца бялок, гарох яшчэ мае ўласцівасць прыгараюць). Неабходна, каб страва разварыць вельмі моцна. Калі яно ўжо гатова, а вада яшчэ засталася, то лішнюю ваду можна проста зліць.

Затым зварылі гарох трэба здрабніць да стану пюрэ з дапамогай блендера, дадаць да яго падагрэтыя вяршкі, добра змяшаць, давесці да кіпення, пасаліць і варыць на невялікім агні яшчэ каля 10 хвілін. Гародніна для гэтай стравы трэба прыгатаваць асобна. Пачысціць і дробна нарэзаць рэпчаты лук, помытые і вычышчаную моркву нацерці на буйнай тарцы. Салодкі балгарскі перац ачысціць ад асяродку і нарэзаць соломкой. Усе гародніна неабходна пассировать на патэльні з раслінным алеем: спачатку на працягу 2-3 хвілін лук, затым дадаць моркву і пасля морквы адразу ж перац.

Такія рэцэпты гарохавай кашы звычайна падаюцца да стала ў гарачым выглядзе, зверху прама па паверхні кашы ў талерку выкладваюцца пассированные гародніна. Калі вас не задавальняюць толькі рэцэпты гарохавай кашы, можна прыгатаваць смачныя біточкі з гароху. Для іх трэба ўзяць два шклянкі гароху, чатыры морквы, два шклянкі адваранога рысу, цукар і соль па гусце. Папярэдне гарох трэба замачыць і зварыць гэтак жа, як для кашы. Моркву таксама трэба адварыць.

Адварную моркву і гарох варта здрабніць блендеров або прапусціць праз сіта. Да гэтай масе дадаць адварной рыс пажадана ў вязкім стане, дадаць цукар, пасаліць і ўсё дбайна змяшаць. З атрыманай масы зрабіць невялікія круглявыя біточкі, абкачаць іх у сухарах і абсмажыць на патэльні. Затым перакласці ў сатэйнік, дадаць трохі вады, перац гарошак і лаўровы ліст, патушыць каля пяці хвілін. Такія біточкі можна ўпрыгожыць зелянінай і падаць на стол разам з адварной бульбай.