Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт Посных Бліноў

На Русі многія прытрымліваюцца посту. Прычын для паста мноства, у кожнага канкрэтнага чалавека яна асабліва асабістая, свая. Але аб'ядноўвае тое, што кожнаму з іх цікава тое, як можна разнастаіць нішчымнае меню. Не рэдка можна пачуць пытанне пра тое, як прыгатаваць посныя бліны? У рускай кухні мноства самых разнастайных рэцэптаў бліноў, у тым ліку і посных. Раней бліны выпякаліся з цеста, прыгатаванага на дражджах, муку выкарыстоўвалі розную. З грачанай мукі выпякаліся посныя, здобныя або заварныя грачаныя бліны. Пшанічная мука выкарыстоўвалася для бліноў з прыпёку, царскіх, чырвоных бліноў. Не меншай папулярнасцю карысталіся аўсяныя, Прасяная, ячменныя, гарохавы бліны. Каб бліны смачнымі, важна выкарыстоўваць пісьменны рэцэпт посных бліноў. Зараз мы пастараемся разабрацца ў тым, як прыгатаваць цеста для смачных посных блінцоў, паколькі кожны рэцэпт посных бліноў у аснове мае адзіную тэхналогію выпечкі, а падрыхтоўка тэсту розна. Посныя бліны рэкамендуецца выпякаць на алеі, раўнамерна обжаривая іх з двух бакоў.

Для пачатку апішам ня дражджавы рэцэпт посных бліноў:

Для тэсту неабходныя наступныя інгрэдыенты: вада, мука, алей, цукровы пясок, сода і соль. У вадзе раствараць цукар і соль, затым дадаем просеянную пакуту і змешваем так, каб не пакінуць камячкоў. Цеста павінна атрымацца аднастайным. Дадаем у яго соду, якую папярэдне варта загасіць, ўліваем алей і зноў старанна змешваем цеста. З атрыманага такім чынам гатовага тэсту, можна выпякаць блінцы.

Зараз разгледзім, як прыгатаваць посныя бліны на дражджах.

Для тэсту неабходна прыгатаваць наступнае: вада, дрожджы, мука, алей, цукровы пясок і соль. У цёплай вадзе разводзім соль, цукар, муку і пакідаем на чвэрць гадзіны. Гэта неабходна для таго, каб цеста стала моцным і гладкім, паколькі ў ім разаўецца клейкавіна. За гэты час у асобным посудзе цёплай вадой разводзім дрожджы з невялікай колькасцю цукровага пяску і пакідаем да таго моманту, пакуль не ўтворыцца пена. Запенена рошчыну ўліваем ў наш цеста і старанна ўсё змешваем. Адстаўляюць рондаль з тэстам зноў і чакаем да таго часу, пакуль не з'явяцца на паверхні бурбалкі. Далей у запузырившееся цеста ўліваем алей, змешваем і пачынаем выпечцы бліноў.

Для разнастайнасці варта агучыць рэцэпт посных бліноў, якія гатуюцца з грачанай мукі.

Для тэсту неабходныя наступныя інгрэдыенты: гарачая і халодная вада, грачаная мука, дрожджы, алей, цукровы пясок і соль. Грачаную муку можна атрымаць з грачанай крупы, дробна размолам яе ў кавамолцы. Халодная вада ў прапорцыі 1: 1 разводзіцца з грачанай пакутай. Затым атрыманая сумесь заварваецца кіпенем (1: 2). Усё старанна змешваецца, трохі астуджаецца. Далей ўводзім дрожджы. Зноў змешваем цеста і даем падысці. Як толькі цеста падышло, неабходна дадаць грачанай мукі. Мукі дадаем столькі, наколькі тоўстымі жадаем выпякаць блінцы. Кансістэнцыя для тонкіх бліноў павінна быць больш вадкай, а для тоўстых - больш густы. Адначасова з мукой дадаем па гусце цукровы пясок. Вымешваюць і даем зноў падысці. Заключны этап - выпечка.

У зняволенні - пшанічныя посныя блінцы.

Для тэсту неабходна прыгатаваць наступнае: вада, проса, дрожджы, пшанічная мука в / с, грачаная мука, алей, цукровы пясок і соль. Проса перад пачаткам падрыхтоўкі рэкамендуецца прамыць некалькі разоў у кіпені, затым чыстую крупы заліць вадой і зварыць ня густую кашыцу так, каб проса добра разварыць, астудзіць. У гатовую, астуджаную кашыцу дадаем пшанічную муку і дрожджы, вымешваюць і даем падысці. Далей дадаем у цеста грачаную муку, соль і цукар. Усе інгрэдыенты старанна змешваюцца. Цеста зноў пакідаецца не на доўга, каб яно паспела падысці. Разбавім практычна гатовае цеста гарачай вадой да неабходнай кансістэнцыі. Чакаюць 15 хвілін, і пачынаем выпечцы.

Прыемнага апетыту.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.