Смачныя рулецік з сёмгі і іншыя стравы з гэтай рыбы

Без сёмгі не абыходзіцца ні адзін святочны стол. Нярэдка гаспадыні спрабуюць парадаваць сваіх дамачадцаў і проста так стравамі з гэтай смачнай і карыснай рыбы. Тым больш, што ёсць дзіўныя, смачныя і вельмі простыя рэцэпты, якія дазволяць разнастаіць меню на кожны дзень.

гарачыя рулеты

Добрым другім стравай стануць рулецік з сёмгі, якія запякаюць у духоўцы. Для гэтага нам спатрэбіцца ўзяць філе гэтай чырвонай рыбы (каля 400 - 500 г), маленькую пачак крабавых палачак, цвёрды сыр (прыкладна 200 г), маянэз, прыправы (соль і яшчэ перац), палова шклянкі любога рысу, а таксама трохі пятрушкі. Прыгатаваць гэта выдатнае страва можна вельмі хутка. Літаральна праз 40 хвілін гатовыя рулецік апынуцца на абедным стале. Аднак усё па парадку.

• Неабходна да поўнай гатоўнасці зварыць мал. Адначасова з гэтым усе наяўныя крабавыя палачкі труцца на дробнай тарцы. З сырам паступаюць сапраўды таксама. Пятрушку, у сваю чаргу, дробна сякуць. Падрыхтоўчы этап заканчваецца, калі філе сёмгі будзе нарэзанае тонкімі палоскамі. Іх шырыня не павінна перавышаць 4-5 гл.
• Атрыманы рыс, палачкі крабавыя, здробнены сыр, зеляніна, маянэз і прыправы змешваюцца, пакуль не атрымаецца пяшчотная і аднастайная маса.
• Нарэшце, фармуюцца рулецік з сёмгі. Спецыяльна для гэтага высцілаюць дно плоскай ёмістасці (яна павінна быць зусім маленькай) палоскамі чырвонай рыбы. Зверху кладуць начынне на 4 см у вышыню. Пасля чаго дастаюць кашолку з ёмістасці і абгортваюць зверху яшчэ кавалачкамі сёмгі, каб атрымаўся рулецік.
• Гатовыя кавалачкі выкладваюць на прогретый бляху і ставяць у духоўку запякаць.

Сырныя рулецік з сёмгі

Выдатнай халоднай закускай або стравай, якія замянялі лёгкі салата, стануць маленькія рулеты з чырвонай рыбай і мяккім сырам. Каб зрабіць гэта цудоўнае ласунак спатрэбіцца крыху намаганняў, жаданне пацешыць родных і некаторыя інгрэдыенты:

1. мука - 2 ст .;
2. цукар пясок - 2 ст.л .;
3. яйкі - 4;
4. алей - палова пачкі;
5. малако - 2 ст .;
6. сёмга (слабасалёнай) - паўкілаграма;
7. сыр (мяккі, тварогавы) - 200 г;
8. зеляніна салаты, кроп;
9. соль.

Пачынаецца ўсё з падрыхтоўкі блінцоў. Для тэсту трэба ўзбіць яйкі разам з соллю, цукрам і малаком. У гэтую сумесь дадаюць і муку. На патэльні патрабуецца спячы некалькі тоненькіх бліноў.

Сёмга разразаецца на невялікія кавалачкі (тоненькія паласы). Сыр кладуць у талерку, дзе акуратна размінаюць і змешваюць з насечаным кропам. Далей усё вельмі проста. На блінцы кладзецца рыба, а зверху - тварожная маса. Затым скочваецца рулет і рэжацца на маленькія кавалачкі. Каб страва выглядала прывабна, невялікія рулецік з сёмгі выкладваюць на лісце салаты.

Лаваш з чырвонай рыбай

На хуткую руку можна прыгатаваць і ўнікальнае страва - рулет з сёмгі. Ён падыдзе для сняданку ці ж у якасці закускі на пікніку. Нярэдка ён ўпрыгожвае і святочны стол.

Спатрэбіцца ўсяго нічога:

• лаваш (абавязкова вялікі і тонкі або армянскі);
• маянэз;
• плаўленыя сыркі (2 шт., пажадана класічнага густу);
• грамаў 200-300 сёмгі (яна можа быць вэнджанай ці ж салёнай);
• а таксама зеляніна (можна кроп, базілік або пятрушку і г.д.).

Падрыхтоўчыя працы мяркуюць нарэзку рыбы ў выглядзе невялікіх палос, драбненне сыру на тарцы і рубку зеляніны. Усё астатняе вельмі проста. Лаваш раскладваецца на стале і змазваецца багата маянэзам. Зверху выкладваецца сёмга, сыр і зеляніна, пасля чаго згортваецца вялікі рулет, які змяшчаюць у халадзільнік на некалькі гадзін. Пасля чаго яго можна разрэзаць і з задавальненнем есці.

Сапраўдны рыбны пірог

Вядома, ні адно свята не абыходзіцца без пірага. З сёмгі ён атрымліваецца сакавітым, смачным і раставаў у роце. Прычым рыхтаваць такі шэдэўр вельмі проста, а атрымліваецца вар'яцка смачна.

У місцы змешваюцца 2 яйкі, шклянку малака, мукі 6 ст.л., трохі соды і смятана (150г). Палова атрыманай масы выліваецца ў спецыяльна падрыхтаваную і нагрэтую ў духоўцы, змазаную алеем форму. Зверху на гэтае цеста кладзецца свежае філе сёмгі (нарэзанае), якое патрабуецца пасаліць і трохі паперчыць па гусце. Затым заліваецца другая частка масы. Такая форма адпраўляецца ў духоўку на гадзіну, пакуль пірог з сёмгі не стане гатовым.

Кожнае страва з чырвонай рыбы - гэта сапраўдны твор кулінарнага мастацтва. Сапсаваць яго практычна нельга, а здзівіць гасцей заўсёды ёсць магчымасць!