Смачная выпечка: рэцэпт піражкоў з печанню

Тое, што піражкі з'яўляецца любімым выпечкай многіх, бясспрэчны факт. Іх можна рыхтаваць з салодкай начынкай, гароднінай, мясам ці печанню. У залежнасці ад начыння і віду тэсту, гэтую выпечку можна смажыць або печ у духоўцы. Адной з самых распаўсюджаных начынняў з'яўляецца печань. Яе можна выкарыстоўваць саму або дадаваць якія-небудзь інгрэдыенты.

Часцей за ўсё, рэцэпт піражкоў з печанню даволі просты. Для начыння бярэцца кілаграм печані, пераважней ялавічнай або курынай, 2 невялікія цыбуліны, 100 грам сала, соль. Печань папярэдне адварваюць, пасля чаго перамолваецца ў блендере або мясасечцы з даданнем вычышчанага лука і сала (цвёрдую скарыначку у якога неабходна зрэзаць). У сумесь дадаецца соль і спецыі ў залежнасці ад смакавых пераваг. Усё выкладаецца на разагрэтую патэльню і некалькі хвілін абсмажваецца. Сюды ж першапачаткова можна дадаць вараную моркву, працёртую на тарцы або здробненую ў мясарубцы.

Многія гаспадыні маюць свой, найбольш спадабаўся ім рэцэпт піражкоў з печанню, у тым ліку і начыння. Адным з самых простых варыянтаў будзе звараную печань здрабніць у мясасечцы, дадаць папярэдне абсмалены лук, соль. Некаторыя аддаюць перавагу рыхтаваць піражкі з печанню і рысам. У такім выпадку ў здробненую печань дадаецца каля шклянкі адваранога рассыпістай рысу, усё добра вымешваюць. Калі ж неабходна зрабіць піражкі з печанню і бульбай, то ў начынне кладзецца некалькі лыжак бульбянога пюрэ.

Такім чынам, пасля таго, як абраная і прыгатавана начынне, пачынаем рыхтаваць цеста. Яно таксама можа адрознівацца. Так, да прыкладу, існуе рэцэпт піражкоў з печанню, прыгатаваных з дражджавога цеста на кефіры. Для яго бярэцца 2 чайныя лыжкі хуткадзейных дрожджаў, якія размешваюць у шклянцы злёгку летняга кефіру (можна замест яго ўзяць скіслае малако). Сюды ж дадаецца 2 лыжкі цукру. Паўкілаграма мукі выкладваецца на стол у выглядзе горкі, у якой робіцца паглыбленне. Сюды асцярожна ўліваецца атрыманая кефірнай сумесь, дадаецца яйка, распалены маргарын, і замешваецца цеста. Яго пакідаюць на некаторы час, пакуль яно не павялічыцца ў памеры. Пасля чаго яшчэ раз замешваюць, дзеляць на некалькі аднолькавых па памеры кавалачкаў і лепяць піражкі, паклаўшы начынне. Выпякацца яны будуць у духоўцы, пры сярэдняй тэмпературы, пакуль не подрумянятся зверху. Для таго каб выпечка мела зверху прыемны колер і бляск, яе змазваюць яечна-малочнай сумессю або цукровым сіропам.

Калі піражкі будуць смажыцца на патэльні, то для тэсту неабходна 10 грам дрожджаў развесці ў шклянцы цёплага малака, дадаецца 1 супавая лыжка цукру, мука. Сюды ж дадаецца яйка, некалькі лыжак расліннага алею і солі на густ. Вымешваюць цеста, якое павінна атрымацца ня занадта стромкім, таму яно будзе злёгку ліпнуць да рук. Пакідаецца цеста на некалькі гадзін у цёплым месцы, пасля чаго лепяцца і абсмажваюцца ў вялікай колькасці алею піражкі.

Калі ж гаспадыня абмежаваная ў часе, то можна скарыстацца наступным рэцэптам. На шклянку смятаны бярэцца паўшклянкі кефіру, яйка, дробка солі і трохі цукру. Сюды ж дадаецца пара лыжак расліннага алею і лыжка соды. Пасля гэтага ў сумесь выкладваецца мука. Спатрэбіцца каля трох шклянак, аднак, можа атрымацца і больш. Цеста Вымешваць ў аднастайную масу, падзяляецца на невялікія камячкі, якія злёгку прыціскаць ў блін, а ў сярэдзіну кладзецца начынне з печані. З двух бакоў піражкі старанна защепляются, і абсмажваюцца на сярэднім агні з двух бакоў.

Трэба сказаць, што якой бы рэцэпт піражкоў з печанню ня быў абраны, важна добры настрой і жаданне парадаваць блізкіх, тады выпечка абавязкова атрымаецца смачнай, паветранай і растае ў роце.