Свініна па французску: варыянты падрыхтоўкі

Мяса - гэта заўсёды любімая ежа кожнага мужчыны і кожнай гаспадыні дома. Але яго трэба правільна прыгатаваць. Добра выкананае страва з свініны павінна быць духмяным, сакавітым, у меру прапечана і прапражаным. Як правіла, у кожнага маецца свой, любімы варыянт падрыхтоўкі мяса, але несумненна тое, што свініна па-французску займае лідзіруючыя пазіцыі ў спісе мясных вырабаў. У цяперашні час рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы маецца велізарная колькасць. Пастараемся ў рамках дадзенага артыкула зрабіць кароткі іх агляд.

Адным з самых распаўсюджаных страў з'яўляецца свініна па-французску з бульбай, паколькі маецца магчымасць падаваць гарачую разам з гарнірам. Неабходна будзе вараныя бульбіны нарэзаць кружочкамі, гэтак жа паступіць і з волкімі памідорамі, абсмажыць насечаны лук. Мяса нарэзаць, адбіць і замаріновать перцам, соллю і папрыка. Цяпер пачынаем выкладваць на бляху: спачатку бульбу, на яго - мяса, далей - смажаны лук, потым памідор, які трэба вышмараваць маянэзам і абсыпаць нацёртым буйна сырам. Страва атрымліваецца проста ўзрушаючае.

Проста непаўторным з'яўляецца рэцэпт прыгатавання стравы "Свініна па-французску з гароднінай". Неабходна будзе адбіць традыцыйна мяса, апэцкаць яго перцам і соллю і пакінуць на некаторы час. Цяпер рыхтуем гародніна: балгарскі перац, нарэзаны кружочкамі, лустачкі памідораў, гурткі лука, раздушаны часнык. Іх неабходна трохі патушыць да такога стану, каб сышла ўся вадкасць. У гэты час варта адварыць бульба. Цяпер пачынаем ўкладваць інгрэдыенты на змазаны тлушчам бляха. На дно - бульба, потым мяса, верх якога вельмі добра пакрыць гароднінай. Густа прысыпаць ўсе парцыённыя кавалкі буйна нацёртым сырам і запякаць каля сарака хвілін.

Самае звыклае і традыцыйнае страва - гэта свініна па-французску з грыбамі. Для таго, каб яго прыгатаваць, неабходна будзе зрабіць адбіўныя і абсмажыць іх з абодвух бакоў. У тым тлушчы, які застаўся, патушыць насечаны дробна лук і буйныя пласціны шампіньёнаў. Таксама спатрэбіцца буйна нацёрты сыр і гурткі рэпчатай цыбулі. На блясе трэба раскласці лук, каб мяса не прыгарэла і набыло проста надзвычайны водар, далей - мяса, на якое застаецца выкласці грыбную сумесь. Вышмараваць кожны кавалачак маянэзам і пасыпаць сырам. Атрымаецца вельмі духмяна.

Для дзяцей можна прапанаваць вельмі незвычайны рэцэпт - мяса па-французску з ананасам. Для яго прыгатавання трэба зрабіць свіныя адбіўныя і абсмажыць іх з двух бакоў. Выкласці ў форму для запякання, на кожны пакласці кружок кансерваванага ананаса і пасыпаць потертым буйна сырам. На дно формы выліць салодкі сок з банкі, каб свініна па-французску змагла прахарчавацца сіропам і набыць асаблівы водар, які так спадабаецца дзецям.

Таксама да дзіцячага можна аднесці варыянт падрыхтоўкі свініны з яблыкамі і сухафруктамі. Для гэтага неабходна будзе мяса нарэзаць не вельмі вялікімі кавалкамі, адбіць яго і выкласці на бляху, пасаліць, паперчыць і вышмараваўшы яго маянэзам. Наступны пласт - кубікі яблыка, курагі і чарнасліву, паліць сетачкай маянэзу. Далей - кольцы цыбулі, таксама вышмараваць маянэзам. Верхнім жа пластом павінна быць бульба і сыр. Рыхтуецца такую страву ў духоўцы вельмі хутка, і яно спадабаецца як дарослым, так і дзецям.

У цэлым, трэба адзначыць, што такі рэцэпт як мяса па-французску мае вялікае колькасць варыяцый. Але ёсць дзве самых асноўных і нязменных складнікаў. Першая - гэта добра адбітыя свіное мяса, якое можна папярэдне абсмажыць з двух бакоў. Другая ж - гэта абавязковае наяўнасць буйна потертого сыру, якім павінна пасыпацца страва зверху і які павінен добра расплавіцца.

Прыемнага апетыту!