Ежа і напоіСалаты

Салата "Лісіная шубка"

Хутчэй за ўсё, паўстаў салата "Лісіная шубка" у савецкія часы, калі на прылаўках у багацці вадзіліся толькі кансервы, маянэз і дары калгасаў - яйкі, цукар, моркву. У аранжавым гародніны змяшчаецца маса карысных рэчываў: каратын, вітаміны А і Е - што можа быць лепш для рацыёну здаровага грамадзяніна? Крыху пазьней у стандартнай варыяцыі з'явіліся марынаваныя грыбы, салата "Лісіная футра" стаў рыхтавацца на аснове адварной курыцы або індычкі, у некаторых варыянтах - цяляціны, але кананічны рэцэпт у яго адзін.

Чамусьці гэты салата выклікае асацыяцыі з восенню, хоць яркі і пазітыўны колер дарэчны на стале ў любую пару года.

Можна толькі ўявіць, як гармануе салата "Лісіная шубка" з традыцыйнай селядцом у тым жа "адзенні", пярэстым аліўе і зелянінай агародніннай нарэзкай!

Салата "Лісіная футра" класічны

Для падрыхтоўкі кананічнага рэцэпту спатрэбіцца:

  • селядзец маласольныя - 1шт. або 400-500 г. кансерваванай;
  • адварной бульба - 2 шт;
  • шампіньёны свежыя - 400 г;
  • лук рэпчаты (можна выкарыстоўваць крымскі) - 1 шт;
  • яйка курынае - 3 штукі;
  • моркву адварная - 2штуки;
  • лісце салаты - 3-4;
  • маянэз для запраўкі - каля 250 г.

Для пачатку неабходна адварыць укрутую яйкі і астудзіць іх. Калі селядзец не разабранай - яе трэба пачысціць, нарэзаць кубікамі.

Шампіньёны, папярэдне отмоченные і вымытыя, таксама нашаткаваць і адправіць на патэльню абсмажваць у алеі на павольным агні. Калі з'явіцца залацістая скарыначка - зняць і зліць алей.

Вычышчаныя ад лупіны бульбу і моркву нацерці на дробнай і сярэдняй тарцы адпаведна. Гэтак жа паступіць з яйкамі. Лук ачысціць і нарэзаць кольцамі або здрабніць.

На дно талеркі выкладваюцца салатныя лісце, яны будуць упрыгожваць салата "Лісіная шубка". Зверху пластамі выкладваюцца інгрэдыенты: бульба (палова), маянэз, селядзец, маянэз, шампіньёны, лук, маянэз, яйка, пакінуты бульбу, моркву. Вось і гатовая селядзец пад рудай футрам - засталося астудзіць у халадзільніку на працягу гадзіны і даць прахарчавацца.

Салата "Лісіная шубка" з курыцай

Інгрэдыенты для салаты: адварное курынае філе, лук, марынаваныя грыбы, курынае яйка, моркву па-карэйску, маянэз, соль, цукар і воцат.

Гэты рэцэпт трохі прасцей, так як не патрабуецца абсмажваць грыбы і варыць моркву. Адварную курыцу дробна нашаткаваць, зварыць курыныя яйкі ўкрутую і перацерці, па магчымасці аддзяліўшы бялок і жаўток - спатрэбіцца ў афармленні.

Кансерваваныя грыбы варта выбраць дробныя - апенькі, лісічкі, маленькія шампіньёны. Лук папярэдне замаріновать ў воцаце з соллю і цукрам, хвілін на 5-10.

Салата "Лісіная шубка" фармуецца, як і ў папярэднім выпадку, пластамі: на страву спачатку выкладваецца курынае мяса, зверху - марынаваны рэпчаты лук. Затым ідуць грыбы, надыходзіць пара для першага маянэзнага пласта. Зверху маянэзу высыпаецца яйка, частка якога пакінута для афармлення. Затым - зноў маянэз (можна наносіць дэкаратыўным малюнкам - сетачкай), зверху - карэйская морква.

Надаючы салаты форму лісінага тулава, можна ўпрыгожыць хвост бялком, а грудку - жаўтком, зрабіць «вочы» з агурка або маслін, намаляваць «вушкі» або «вусікі» маянэзам - на што хопіць фантазіі. Бо "Лісіная футра" - салата для крэатыўных гаспадынь!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.