Салата з вяндлінай: рэцэпт на любы густ

Вяндліна - выдатны мясной прадукт, добры і сам па сабе, і пры даданні ў салаты. Існуе меркаванне, што гэта каўбасныя выраб, на самай жа справе вяндліна атрымліваецца пасля просолки і вэнджання суцэльнага кавалка мяса, часцей за ўсё свініны. Сакавітая, духмяная, натуральная ветчинка зусім не падобная на каўбасы, якія складаюцца з перамалоць мяса і мноства іншых дадаткаў. Аматары гэтага прадукта маюць цяпер велічэзны выбар: кумпяк, карэйка, грудзінка, рулька, шыйка ад розных вытворцаў, але па-ранейшаму вяндліна застаецца даволі дарагім прадуктам. Менавіта таму большасць гаспадынь аддаюць перавагу выкарыстоўваць яе не ў нарэзку, а ўключаць у якасці цэнтральнага кампанента ў салаты.

Святочны салата з вяндлінай, рэцэпт №1

• 150 грам вяндліны;
• 80 г курынага мяса (адварнога);
• 4 яйкі, звараных укрутую;
• 30-40 г лісця любога зялёнай салаты;
• памідор;
• 150 г садавіны марынаваных;
• цёрты сыр;
• маянэз.

Парэжце саломкай мяса, вяндліну і лісце салаты. Яйкі дробна пасячэце, змяшайце з мясам і салатай, пасоліце, запраўце маянэзны соусам і выкладзеце ў страва. Астатнія кампаненты - для ўпрыгожвання, пасыпце горку салаты сырам і прыгожа выкладзеце на яго парэзаныя марынаваныя садавіна і памідор.

Салата з вяндлінай і гарошкам, рэцэпт №2

• 300 грам вяндліны;
• па 150 грам рысу і зялёнага кансерваванага гарошку;
• памідор (для ўпрыгожвання);
• маянэз, зеляніна, соль і перац.

Адварыце для салаты рассыпісты рыс і астудзіце яго, вяндліну трэба парэзаць невялікімі кубікамі. Змяшайце асноўныя кампаненты, змяшайце з падліўкай, пасоліце і паперчыце. Ўпрыгожце лісцем салаты і памідорамі.

Салата з вяндлінай, рэцэпт №3 «Італьянская»

• 250 грам сырых макаронных вырабаў прыгожай формы (пёры, ракавінкі);
• па 300 г вяндліны і сыру чеддер;
• 1 агурок, палова балгарскага перцу;
• 1 пучок зялёнага лука;
• ½ шклянкі зялёнага гарошку;
• салатная запраўка па гусце (не чысты маянэз), напрыклад, гарчычна-мядовы соус з рэцэпту №6.

Адварыць макароны паводле інструкцыі на ўпакоўцы, зліць ваду, старанна прамыць у халоднай вадзе. Змяшаць усе кампаненты, папярэдне нарэзаныя кубікамі, заправіць, пасаліць і паперчыць, перад падачай астудзіць.

Салата з вяндлінай, рэцэпт №4 «А-ля міжземнаморскі»

• ¼ кг вяндліны;
• ¼ кг капусты белакачаннай;
• 100 г макарон;
• 70 г морквы і 50 г кораня салеры;
• маянэз, соль, зеляніна.

Кампаненты, якія ўваходзяць у гэты рэцэпт, незвычайныя, але салата атрымліваецца збалансаваным да спадобы, сытным і няцяжкім для страўніка.

Вяндліну парэжце традыцыйна - кубікамі, капусту нашаткуйце саломкай сярэдняга аб'ёму i ператрыце з соллю да вылучэння соку. Моркву і салера адварыце, затым нарэжце такімі ж кубікамі, як вяндліну. Макароны адварыце як звычайна і добра прамыйце. Змяшайце ўсе прадукты, пасоліце і запраўце, ўпрыгожце зелянінай.

Салата з вяндлінай, рэцэпт №5 «Пікантны»

• па 300 г вяндліны і бульбы;
• па 100 г свежых яблыкаў, лісця салаты і марынаваных агуркоў;
• корань салеры, рэпчаты лук, зеляніна;
• для запраўкі: маянэз, гарчыца (па гусце), соль.

Асаблівую пікантнасць гэтаму салаты надасць спалучэнне яблыкаў, салеры і гарчыцы. Асноўныя кампаненты нарэжце кубікамі (адварныя бульбу і корань салеры, вяндліна, агуркі, яблыкі). Лук папярэдне дробна парэжце і, каб адбіць горыч, вытрымаеце ў воцатнай растворы (1 гарбатная лыжка на шклянку вады) на працягу паўгадзіны. Салата парэжце саломкай, змяшайце кампаненты, запраўце сумессю маянэза і салодкай гарчыцы.

Гадовы салата з вяндлінай і вінаградам, рэцэпт №6

• ¼ кг прамытай і высушанай салатнай зеляніны;
• 120 г вяндліны з выяўленым густам вэнджання;
• ¼ кг вінаграду без костачак, разрэзанага на палоўкі.

Для мядова-гарчычнай падліўкі неабходна ўзяць па 1/3 шклянкі натуральнага воцату, мёду, маянэзу, расліннага алею, 3 сталовыя лыжкі гарчыцы дыжонскага і ½ чайнай лыжкі дробнай ёдаванай солі.

падрыхтоўка:

1. Астудзіце папярэдне падрыхтаваны салата, вяндліну і вінаград.
2. Падцяпліце натуральны воцат і мёд да растварэння мёду, праварыце 3 хвіліны і астудзіце.
3. Ўзбіце маянэз, гарчыцу і соль, паступова дадавайце раслінны алей, у канцы далучыце сумесь воцату і мёду. Соус павінен атрымацца аднастайным і шчыльным.
4. Змяшайце ўсе кампаненты і запраўце, перад падачай астудзіце.
5. Для тых, хто любіць эксперыментаваць са густамі, магу параіць замяніць лісце салаты кавалачкамі дыні.