Рэцэпт мохіто - смак свабоды

Пад гучнай назвай «мохіто» хаваецца цудоўны асвяжальны напой, упершыню трапіўшы на строгі суд дэгустатараў на далёкім «востраве Свабоды» - Кубе. Густ кактэйлю мохіто - кісла-салодкі, вельмі асвяжальны і падбадзёрлівы, лепш за якога летам нічога няма. Напой, які нарадзіўся пад шчодрым кубінскім сонцам, у класічным сваім выкананні перадае тым, хто яго п'е дзіўную энергетыку кубінцаў, незвычайны пах хвалюючага марскога брызу, ласкавае цяпло залатых пяскоў. І ўсё гэта дзякуючы даўкім нотках сакавітага лайма, лёгкай горычы традыцыйнага рому і якая апальвае холадам свежасці мяты.

З гістарычнага пункту гледжання рэцэпт мохіто абавязаны сваім з'яўленнем знакамітаму піраты Дрейку, які першы падрыхтаваў арыгінальны напой, вырашыўшы змяшаць у адной ёмістасці ром і цукар і разбавіць салодкі густ даўкім лаймом і асвяжальнай мятай. З яго лёгкай рукі мохіто распаўсюдзіўся па ўсіх краінах Паўднёвай Амерыкі, не выключаючы і Кубу, дзе атрымаў новае нараджэнне ў 1862 годзе, пасля стварэння кампаніі «Bacardi».

Кактэйль мохіто ў сучасным свеце вельмі папулярны, аднак вельмі часта тыя, хто робіць яго яго на сваё меркаванне (не маюцца на ўвазе прафесійныя бармэны, якія ўсе тонкасці стварэння гэтага напою па большай частцы выконвае цалкам), не вытрымліваючы рэцэпт мохіто, не выкарыстоўваючы спецыяльныя келіхі і ня упрыгожваючы яго так, як таго патрабуюць традыцыі. Менавіта для тых, хто хоча паспрабаваць гэты напой такім, якім ён павінен быць, неабходна ўказаць ўсе правілы ярмо вырабу. Па-першае, асноўная дэталь - келіхі - павінны быць высокімі, тымі, якія называюць «хайбол». Па-другое, непасрэдна склад: ёсць два віды мохіто, алкагольны і безалкагольны. Першы ўключае ў сябе пяць традыцыйных кампанентаў: белы ром, сок цукровага трыснёга або проста цукар, лаймового сок, мята і газаваная вада. Безалкагольны рэцэпт мохіто, або, як называюць яго самі кубінцы - «нохито» і «некрануты мохіто», утрымлівае тыя ж самыя інгрэдыенты, толькі замест белага рому ў яго дадаюцца садавіна.

Прыгатаваць такія кактэйлі на хаце вельмі проста. Напрыклад, вось рэцэпт мохіто са спрайт, для якога патрэбныя наступныя інгрэдыенты - белы ром (60 мл.), Мята (4-5 шт.), Лайм, цукар трысняговы (2 куб.), Трохі спрайт і колаты лёд. Лайм трэба разрэзаць на дзве паловы, з адной выціснуць сок у высокі куфель, перасыпаць цукрам і пакласці разарваныя на некалькі частак лісце мяты. Далей сумесь трэба старанна перамяшаць, дадаць да яе другою палову лайма (разрэзаную на некалькі кавалачкаў), высыпаць лёд так, каб запоўніць шклянку на дзве траціны. Уся астатняя прастора запаўняецца ў роўных долях ромам і спрайт. Падаваць да стала гэта кубінскае цуд можна пасля таго, як ён будзе ўпрыгожаны лісцем мяты.

Смачны кактэйль можа быць выраблены крыху па-іншаму - калі выкарыстоўваць дадзены рэцэпт мохіто безалкагольны клубнічны, то напой атрымаецца незвычайна апетытным. Ўзяць трэба лаймового сок (выдушаная палоўка лайма), карычневы трысняговы цукар (10 гр.), Клубніцы (100 гр.), Лісце свежай мяты (2-3 шт.), Трохі газаванай вады і колаты лёд. У першую чаргу ў высокі келіх выкладваюцца ягады, прысыпалі цукрам і размінаюцца лыжкай, пакуль не з'явіцца сок. Затым у келіх адпраўляецца сок лайма, разарваныя лісце мяты, якія яшчэ раз размінаюцца лыжкай, а таксама лёд і вада.

Для тых, каго цікавіць класічны рэцэпт мохіто, варта нагадаць: інгрэдыенты для яго - белы ром, лайм, трысняговы, карычневы цукар, мята і лёд. Усе інгрэдыенты змешваюцца па чарзе, пачынаючы з мяты, і ёю ж заканчваючы, размяшчаючы некалькі лісточкаў зверху гатовага кактэйлю. Піць яго трэба абавязкова халодным, пакуль не растаў канчаткова колаты лёд і ня выпарыўся чароўны пах свабодалюбнай Кубы.