Рэцэпты Падрыхтоўкі нута

Турэцкі турэцкі гарох - адзін з самых шырока выкарыстоўваюцца з усіх бабовых на блізкім усходзе. Ён рэкардсмен у Паўночнай Афрыцы, Іспаніі і Індыі, бо з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання сярод вегетарыянцаў. Зрэшты, можна смела сказаць, што папулярнасць нута ўжо выйшла далёка за межы гэтых рэгіёнаў, і ён заняў пачэснае месца на сталах еўрапейцаў і амерыканцаў. Гэта лёгка вытлумачальна, бо ў нуте настолькі шмат бялку, што ім з лёгкасцю можна замяніць чырвонае мяса і курыцу. Акрамя таго, гэты від гароху змяшчае шмат клятчаткі і дапамагае істотна знізіць узровень халестэрыну ў арганізме. А густ нута і зусім вышэй усякіх хвал! Пры гэтым усе рэцэпты прыгатавання нута адрозніваюцца прастатой і даступнасцю, нават для жыхароў нашай краіны.

віды нута

Нам не выпадае асабліва привередничать, бо з усіх відаў нута ў нас прадстаўлены толькі адзін - бэжавы буйны боб, па выглядзе які нагадвае вычышчаны лясной арэх. Зрэшты, хвалявацца не варта, так як ён з'яўляецца самым прызнаным і смачным сярод усіх. Бэжавы нут мае алеістую тэкстуру і ярка выражаны арэхавы прысмак. У продаж нут паступае ў некалькіх станах - сушоным і кансерваваным. Абодва выгляду даступныя круглы год, так як добра захоўваюць свае смакавыя якасці і пажыўныя рэчывы. Аднак калі ваш выбар упаў на сушеный нут, то перад купляй уважліва яго разгледзіце. Бабы павінны быць шчыльныя, а іх паверхню без пашкоджанняў.

Рэцэпты і спосабы прыгатавання

Многія, перш чым купіць нязведаны боб, усё яшчэ ламаюць галаву, як прыгатаваць нут і не расчаравацца. Не варта перажываць, ён настолькі проста ў звароце, што якой бы рэцэпт вы ні абралі - нут нязменна будзе вас здзіўляць сваім густам, акрамя таго ўсе рэцэпты прыгатавання нута вельмі простыя і даступныя ў выкананні.

Сёння нут выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі самых розных страў: супаў, салат, гарніраў, закусак. Ёсць некаторыя рэцэпты прыгатавання нута, якія ўжо сталі класікай. Да прыкладу, нут са шпінатам - часты госць на стале многіх еўрапейцаў і амерыканцаў. Для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна ўзяць 2 сярэдніх цыбуліны, пару зубчыкаў часныку, 2 шклянкі зваранага нута, буйны памідор, нарэзаны кубікамі, і пакет замарожанага шпінату, які можна знайсці ў любым супермаркеце. З спецый - папрыка, чырвоны востры перац, орегано і соль. Як бачыце, інгрэдыентаў не так ужо і шмат, таму і працэс падрыхтоўкі вас не зморыць. Такім чынам, наліце ў вялікі рондаль трохі аліўкавага алею і потым на невялікім агні парэзаны лук і часнык да мяккасці. Затым засыпце нут, памідор і дадайце спецыі. Варыце пад вечкам ад 17 да 20 хвілін, назіраючы і памешваючы. Па заканчэнні гэтага часу дадайце шпінат і варыце ўсё разам яшчэ 10 хвілін. У канцы можна дадаць сок палоўкі цытрыны і соль. Нут са шпінатам добры як у выглядзе гарніру, так і ў выглядзе арыгінальнага самастойнага стравы.

Калі вам неабходна прыгатаваць хуткую і смачную закуску, то лепш паштэту з нута нічога няма. Бераце 400 грамаў адваранога ў салёнай вадзе нута, 2 сталовыя лыжкі натуральнага ёгурта без дадаткаў і напаўняльнікаў (падыдзе і маянэз, калі вы не з'яўляецеся яго заўзятым праціўнікам), 1 чайную лыжку гарчыцы, пучок зялёнага лука, і, на свой густ, соль і перац . Змешвае ўсе інгрэдыенты блендеров да кансістэнцыі пюрэ і выкладваеце ў глыбокую міску. Гэты паштэт ўваходзіць у самыя папулярныя рэцэпты прыгатавання нута ў Індыі, што не перашкаджае яго рыхтаваць і нашым гаспадыням. Паштэт можна нашмароўваць на перапечкі або свежы багет.

Ці можна прыгатаваць асвяжальны і пажыўны гадовы салата з нута, які выдатна падыдзе для пікнікоў і вячорак на дачы. Вазьміце банку кансерваванага нута (ці проста адварыце ў падсоленай вадзе шклянку сухога), 2 вялікіх чырвоных і 2 вялікіх жоўтых перцу, 1 зялёны перац, 1 вялікую галоўку чырвонага лука, пучок пятрушкі. Усе гародніна парэжце кубікамі, пятрушку здрабніце і змяшайце ўсе інгрэдыенты з нутом. Запраўце аліўкавым алеем, сокам аднаго цытрыны, пасыпце соллю свежемолотым чорным перцам. Астудзіце салата ад 2 да 4 гадзін перад падачай на стол. Паверце, госці, родныя і блізкія будуць у захапленні ад вашых кулінарных талентаў.

Як бачыце, усе рэцэпты прыгатавання нута сапраўды простыя, немудрагелістыя і даступныя нават для пачаткоўцаў кулінараў. Атрымлівайце асалоду ад!