Рэкамендацыі па выбары кава для кавамашыны

Рэдка можна сустрэць чалавека, які б не любіў моцны і духмяны кава. Сёння ўсё большая колькасць аматараў гэтага напою набывае хатнія кавамашыны. Як доўга праслужыць дадзены агрэгат, шмат у чым вызначаецца якасцю засыпаць у яго зерня. Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся, які кавы для кавамашыны выбраць з прадстаўленага ў крамах асартыменту.

У якіх краінах вырошчваюць лепшыя гатункі?

Нязменным лідэрам па пастаўках кававых зерняў лічыцца Бразілія. Хаця многія знатакі гэтага падбадзёрлівага напою лічаць, што гэты кава для кавамашыны не мае асаблівай разыначкі, якая вылучае яго сярод астатніх гатункаў.

Напой, звараны з венесуэльскіх зерня, валодае пяшчотным злёгку кіслявым густам. А на Гватэмале вырошчваецца кава, запамінальны сваім ярка выяўленым шакаладным прысмакам, дапоўненым лёгкімі фруктовымі ноткамі. Індыйскім гатункам ўласцівая вытанчаная кіслінкай. Гэты кава з густам гваздзікі і кардамона карыстаецца асаблівай папулярнасцю сярод сапраўдных знатакоў дадзенага напою.

метады абсмажвання

У залежнасці ад ступені абсмажвання, кава для кавамашыны можна падзяліць на некалькі разнавіднасцяў. На сённяшні дзень асаблівай папулярнасцю карыстаюцца такія метады, як:

• лёгкая обжарка, у выніку якой атрымліваюцца светла-карычневыя збожжа з высокай кіслотнасцю і вялікай колькасцю кафеіну;
• венская обжарка, якая дазваляе атрымліваць больш цёмны кавы. Звараны з яго напой валодае лёгкай гарчынкай і далікатным водарам;
• італьянская обжарка. Гэты метад не занадта запатрабаваны ў нашым рэгіёне. Ён дазваляе атрымаць цёмна-карычневыя збожжа. Прыгатаваны з іх напой валодае ярка выяўленым ялкавым густам і насычаным водарам;
• французская обжарка, у выніку якой атрымліваюцца ярка-карычневыя збожжа з адносна нізкім утрыманнем кафеіну. Звараны з іх напой мае насычаны смак з ледзь улоўнай гарчынкай.

Як выбраць кавы для кавамашыны ў зернях?

Набываць збожжа для хатняга выкарыстання лепш за ўсё ў спецыялізаваных крамах. Паколькі працуюць там спецыялісты змогуць даць вычарпальную інфармацыю аб усіх прадстаўленых там гатунках. Акрамя таго, варта аддаваць перавагу разважнай кавы для кавамашыны. Толькі так можна разгледзець якасць прапанаванай прадукцыі. За прыгожай пакаваннем часта спрабуюць схаваць падробку або адсырэлыя, ляжалыя збожжа. Выкарыстанне няякаснай сыравіны багата паломкай агрэгата. Таму перад купляй трэба пераканацца, што ў агульнай масе зерняў адсутнічаюць староннія прымешкі. Добрыя кававыя збожжа павінны мець залацісты адценне і выдаваць прыемны водар.

Што лепш: Арабіка або робуста?

Нягледзячы на тое што вытворцы даюць сваёй прадукцыі гучныя запамінальныя назвы, аснову любога кавы для кавамашыны складае прыкладна ідэнтычнае сыравіну. Смакавыя і біяхімічныя ўласцівасці зерня вызначаюцца не маркетынгавай легендай, а гатункам расліны, з якога яны атрыманы. На сённяшні дзень у свеце налічваецца каля 90 розных гатункаў кавы. Аднак усяго некалькі з іх вырошчваем і перапрацоўваюцца ў прамысловых маштабах. Самымі запатрабаванымі гатункамі лічацца:

• Арабіка, якая займае амаль 90% сусветных кававых плантацый. Гэтыя дарагія збожжа цэняцца няма за высокае ўтрыманне кафеіну, а за асаблівы водар і прыемнае послевкусіе.
• Робуста - гэта больш танныя збожжа, культывуецца ў значна меншых маштабах. Гэты гатунак пераўзыходзіць Арабіка па змесце кафеіну, але прайграе ёй па смакавых якасцях. Наяўнасць гэтых зерняў надае напою больш грубы, просты і трохі ялкавы густ.
• Либерика - самыя танныя збожжа, якія займаюць прамежкавую прыступку паміж ўмоўна карыснымі і культурнымі гатункамі. Па большай частцы вырошчваннем гэтай расліны займаюцца нядобрасумленныя вытворцы, якія намагаюцца любымі метадамі зрабіць таннейшым ўласную прадукцыю.

Кава (капсулы) для кавамашыны

Гэты спосаб падрыхтоўкі кавы з'явіўся каля трыццаці гадоў назад, але ўжо паспеў заваяваць адмысловую папулярнасць. Часта ім карыстаюцца тыя, каму неахвота кожную раніцу стаяць у пліты і варыць чарговую порцыю любімага напою. На сённяшні дзень вырабляецца некалькі відаў капсул:

• алюмініевыя;
• палімерныя;
• камбінаваныя капсулы з кавы.

Капсулы для кавамашыны валодаюць некалькімі важкімі перавагамі. Першым і, мабыць, асноўным, можна лічыць тое, што дзякуючы такім пакаванні збожжа доўга захоўваюць свой густ і водар. Якасць напою, прыгатаванага з выкарыстаннем такіх капсул, не залежыць ад майстэрства чалавека, які яго рыхтуе. Такі кава не патрабуе папярэдняй падрыхтоўкі. Яго не трэба малоць, дазаваць і ўтрамбоўваць. Дастаткова проста змясціць капсулу ў спецыяльны адсек кавамашыны і праз некалькі хвілін можна атрымліваць асалоду ад густам любімага напою.