Рыхтуем торт ... на патэльні

У вас намячаецца свята, а духоўка ў вашай газавай пліце абвясціла страйк і не збіраецца дапамагаць вам рыхтаваць? Вядома, асноўныя стравы вы лёгка прыгатуеце і без яе дапамогі, але як быць са святочным тортам? Купіць у краме гатовы вам не дазваляе гонар хвацкай кулинарки, а рыхтаваць лёгкія тарты, якія не трэба печ, вы проста лічыце ніжэй свайго вартасці.

Дык што ж рабіць? Бегчы па дапамогу да суседкі або тэрмінова адпраўляцца за новай плітой? Але ж пакуль яе прывязуць і ўсталююць, пройдзе нямала часу, а рыхтаваць ужо трэба пачынаць цяпер.

Нічога страшнага! Чаму б вам не спячы торт на патэльні? Так, так, гэта цалкам рэальна. Торт рыхтуецца хутка, і атрымліваецца вельмі смачным. Вы можаце нават спячы торт "Напалеон". На патэльні яго можна прыгатаваць літаральна за 40 хвілін.

Давайце паспрабуем.

Спярша зоймемся крэмам. Для "Напалеона" выкарыстоўваецца традыцыйна заварной крэм, бо ўсе астатнія крэмы не так добра прамакаюць пластовыя корж, і торт можа атрымацца суховатым. Для таго каб крэм не прыгарэлым, яго рыхтаваць лепш на вадзяной лазні. Ставім на пліту рондальчык з вадой, хай яна пакуль грэецца. А ў іншай рондалі, меншай па памеры, пачынаем змешваць інгрэдыенты крэму.

Пяць яек старанна расціраем з адным шклянкай цукру, дадаем паўшклянкі мукі і ванілін на кончыку нажа. Асцярожна ўліваем літр халоднага малака, сочачы за тым, каб наша нарыхтоўка для крэму была без камячкоў. Ставім рондальчык на вадзяную лазню і, стала памешваючы, даводзім сумесь да лёгкага кіпення. Крэм павінен атрымацца злёгку густым. Адстаўляюць яго ў бок, хай астывае.

А мы зоймемся цестам.

Для тэсту нам спатрэбіцца: цукровы пясок (у колькасці адной шклянкі), 3 яйкі, сметанковае масла (2 сталовыя лыжкі), 4 шклянкі мукі, ледзь-ледзь солі і палова чайнай лыжкі гашанай соды.

Ўзбіваем яйкі з цукрам, дадаваны сметанковае масла, соль, соду і муку. Замешваюць цеста. Вымешваць яго трэба да таго часу, пакуль яно не стане отлипать ад рук. Магчыма, вам прыйдзецца яшчэ дадаць мукі, так як яе выдатак залежыць ад гатунку. Як толькі цеста перастала актыўна ліпнуць да рук, адстаўляе яго ў бок хвілін на 20, а самі вяртаемся да крэму.

Ён ужо трохі астыў, і ў яго можна ўбіць пачак размякчанага сметанковага масла. Крэм у нас гатовы, ды і цеста ўжо прасвятліўся. Можна прыступаць да самага галоўнага. Такім чынам, выпякаем торт на патэльні.

Усе цеста дзелім на 16 частак, памерам з тэнісны шарык, раскочваем і выкладваем на сухую гарачую патэльню, якая стаіць на агні. Каржы клапоцяцца вельмі хутка, так што ад пліты лепш не адыходзіць. Не забывайце толькі перад тым, як пакласці на патэльню новы корж, старанна выдаліць чыстай сурвэткай сляды знаходжання на ёй папярэдняга.

Ўсё. Каржы таксама гатовыя. Вы спяклі торт на патэльні. Засталося толькі «сабраць» яго і ўпрыгожыць як звычайна.

Крэму не шкадуйце, у сярэднім на адзін корж трэба выкладваць дзве сталовыя лыжкі, інакш торт на патэльні ня прахарчуецца. Адзін корж абавязкова пакіньце - ён пойдзе на абсыпкай. Аб'яднаным і упрыгожаны торт можна будзе падаваць на стол ужо праз гадзіну, але лепш усё ж атуліць яго поліэтыленам і патрымаць яшчэ пару гадзін у халадзільніку.