Разнастайныя Рэцэпты страў з Яек

Не, гэта і на самай справе пацешна: мабыць, няма ні аднаго чалавека, які б не ведаў, што такое яйкі і наколькі яны пажыўныя і карысныя для арганізма. І ў той жа самы час усё рэцэпты страў з яек, якія рыхтуюць гаспадыні, абмяжоўваюцца спісам з чатырох пазіцый: гэта яйкі ўкрутую, яйкі ўсмятку, амлет і Глазуноў. Ну некаторыя гаспадыні ўмеюць дадаваць у яечню сала або памідоры. Усё? Нажаль ...

Тым не менш яйкі проста неабходна ўключаць у свой рацыён хоць бы зрэдку, разы два на тыдзень. І што, зноў яйкі ўкрутую? Можна зразумець дзяцей у летнім лагеры, якія замест таго, каб есці прапанаваныя яйкі, проста кідаюць іх у мэта ...

Можа быць, гэта адбываецца толькі ад таго, што стравы з яек занадта простыя - бо яйкі самі па сабе з'яўляюцца ежай цалкам самадастатковай? Гэта значыць проста яйкі і ўсё ...

Але на самой справе маюцца такія раскошныя рэцэпты страў з яек, ды яшчэ і даступныя большасці маладых гаспадынь, якія гэтыя стравы могуць прыгатаваць з вялікім густам, так што лепшыя кухары свету могуць пазайздросціць. Вось зараз мы і навучымся рабіць смачныя стравы з яек, разнастайныя і арыгінальныя.

Падрыхтоўка страў з яек мы пачнем з арыгінальнай запяканкі з яйкам і макаронамі. Для васьмі порцый арыгінальнай запяканкі трэба прыгатаваць 350 грамаў ракавінак, шэсць яек, дзве парэзаныя на дзелькі маленькія чырвоныя цыбуліны (не забыцца ачысціць!), Паўкілаграма салодкіх розных перцаў (дробна парэзаных), шампіньёны, парэзаныя на чатыры часткі - 150 грамаў, тры вялікія лыжкі аліўкавага алею, дробна парэзаны зубчык часныку, тры вялікіх лыжкі чесночной прыправы, шклянку смятаны і сто грамаў цёртага сыру грювьер.

Цяпер працэс падрыхтоўкі. Ракавінкі у падсоленай вадзе адварыць на працягу дзесяці хвілін, зліць ваду і прамыць ракавінкі халоднай вадой. Пакласці яйкі ў халодную ваду, давесці да кіпення і варыць сем хвілін. Астудзіць пад халоднай вадой, ачысціць і разрэзаць на чатыры часткі. Пакласці гародніна ў форму для грылю, змяшаць іх з чесночной прыправай, часныком і маслам, запякаць пад грылем хвілін дзесяць, пакуль гародніна не помягчают.

У форму для духоўкі скласці звараныя ракавінкі, гародніна і яйкі, узбіць смятану з паловай сыру, заліць гэтай падліўкай тое, што ў форме, змяшаць, пасыпаць астатнім сырам, накрыць фальгой і запякаць у духоўцы пры двухстах градусах дваццаць хвілін, пасля чаго фальгу трэба прыбраць і запякаць яшчэ хвілін пяць, пакуль не ўтворыцца лёгкая скарыначка залацістага колеру.

На прыкладзе гэтага рэцэпту бачым, што падрыхтоўка страў з яек можа апынуцца вельмі займальным і нават творчым справай. Але каб прыгатаваць смачныя стравы з яек, трэба ўмець зламаць усе стэрэатыпы і мець творчую жылку - бо кулінарнае мастацтва патрабуе творчасці не менш, чым мастацтва музыканта ці мастака.

Рэцэпты страў з яек могуць быць і гэтак незвычайныя і невядомыя для нас, што падобныя стравы могуць не проста ўпрыгожыць любы стол, але і выклікаць сярод гасцей здзіўленне, захапленне і захапленне кулінарным майстэрствам гаспадыні. Таму самы час пазнаёміцца з рэцэптам тартыльі з батат. Можна назваць рэцэпт і па-руску: Омлет па-іспанску са салодкім бульбай.

Уласна кажучы, традыцыйную Тарціле рыхтуюць з яек з лукам і бульбай. Але ў гэтым рэцэпце замест бульбы выкарыстоўваецца батат.
Вычышчаны і нарэзаны невялікімі кубікамі батат выкласці на бляху і і змяшаць з двума вялікімі сталовымі лыжкамі аліўкавага алею і з чырвоным перцам. Запякаць у духоўцы пры двухстах градусах паўгадзіны, часам памешваючы, да мяккасці.

Пакінуты алей разагрэць у патэльні, дадаць нарэзаны дробна лук, рыхтаваць хвілін пяць пры памешванні. Дадаць запечаны раней батат і змяшаць. Заліць усё узбітымі з перцам і соллю яйкамі і рыхтаваць 10 хвілін на малым агні, пасля чаго паставіць патэльню ў духоўку, каб амлет подрумянятся. Тарціле выкласці на талерку, падаваць з салатай.

Усяго на шэсць порцый тартыльі спатрэбіцца паўкілаграма батат, адна гарбатная лыжка вострага чырвонага перцу, пяць вялікіх лыжак аліўкавага алею, дзве дробных цыбуліны, шэсць яек, соль і перац па гусце.

Ёсць і іншыя рэцэпты страў з яек, не менш цікавыя і арыгінальныя. Можна і проста даць волю фантазіі і прыгатаваць нешта зусім унікальнае і эксклюзіўнае.