Піца - гэта страва з шматвяковай гісторыяй, і, мабыць, часам яго вынаходкі можна лічыць той момант, калі чалавек упершыню выпек аладку. Таму як тады людзі вельмі часта выкарыстоўвалі яе замест талеркі, проста змазваючы алеем і раскладваючы сезонныя гародніна. Першая піца з рэцэптам менавіта такога класічнага тэсту, якое выкарыстоўваецца ў нашы часы, была выраблена ў Старажытнай Грэцыі. Яе жыхары раскладвалі на такі ляпёшцы сыр, зеляніна, гародніна і толькі затым выпякалі. Іншыя ж аўтары прысуджаюць адкрыццё гэтай стравы Старажытнаму Рыму, вікінгам або палестынцам, аднак цяпер усё стырно аддадзены Італіі, дзе ў далёкія часы неапалітанскія беднякамі рыхтавалася піца простая, рэцэпт яе заключаўся ў даданні памідораў у начынне да традыцыйных аладкі. На гэтай аснове з'явіўся класічны варыянт гэтай стравы, аднак цяпер яго разнавіднасцяў можна налічыць больш за сотню. Кожны шэф-повар рэстарана, а тым больш спецыялізаванай піцэрыі, стараецца стварыць уласны унікальны рэцэпт, непаўторны і папулярны. Аднак сярод хатніх гаспадынь застаецца актуальнай піца простая, рэцэпт якой яны запазычаюць ў кулінарных часопісах і дапаўняюць уласнымі ідэямі.
хатні рэцэпт
У хатняй сферы гэта ўніверсальнае страва, хутчэй, уяўляе сабой адкрыты пірог, начынены ўсім, што знойдзецца ў халадзільніку. Самы просты рэцэпт піцы рыхтуецца на патэльні, прычым літаральна на працягу 10-15 хвілін. Гэта больш падыходзіць для студэнцкага побыту або экстраных варыянтаў, калі госці, што называецца, звальваюцца, як снег на галаву. Аднак па-за паспешлівых выпадкаў гаспадыні больш аддаюць перавагу просты і смачны рэцэпт піцы ў духоўцы з прэснага пластовага тэсту (можна ўзяць гатовае) з абавязковым даданнем мясных інгрэдыентаў (вэнджаніны, каўбасы і нават сасісак), памідораў і сыру. Каб не прыйшлося яе саліць, лепш загадзя раскочаны і абрэзаны па круглай форме пласт вышмараваць сумессю кетчупа і маянэза. Далей раўнамерна выкладваем тонка нарэзаную каўбасу, затым аналагічныя або здробненыя ў выглядзе кубікаў таматы, а па-над - зеляніна і цёрты сыр. Варта памятаць, што, хоць гэтая піца простая, рэцэпт яе патрабуе шчодрай порцыі гэтага важнага кісламалочнага прадукту, таму як, у залежнасці ад яго колькасці, на цесцю будуць трымацца ўсе астатнія інгрэдыенты. Запякаць гэта страва будзе хвілін 30-40 ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Вызначыць гатоўнасць можна таксама па распаўсюджваць па кухні апетытныя паху плаўленага сыру.
Піца з салямі
Адзін з традыцыйных варыянтаў, якія падаюцца ў рэстаранах, «Салямі». Гэта піца простая, рэцэпт якой даступны нават для кулінараў-аматараў. Спатрэбяцца толькі вэнджаніна, аліўкі, сыр двух гатункаў (пармезан і моцарелла), рэпчаты лук, балгарскі перац, базілік і таматавы соус. Рыхтуецца яна яшчэ хутчэй, хвілін 15-20, дзякуючы хутка прапякае прадуктам у начынні. Так, для гэтай піцы трэба спачатку вышмараваць цеста соусам, затым нацерці зверху абодва выгляду сыру, выкласці салямі кружочкамі, паміж імі - балгарскі перац тонкімі дзелькамі, дробна парэзаны лук і зноў усё пасыпаць моцарелла.