Пірог найсмачны. Рэцэпт смачнага і простага пірага. Смачны пірог на кефіры

Рэцэпт смачнага і простага пірага можа ўключаць у сябе зусім розныя інгрэдыенты. Бо такое хатняе выраб выпякаецца і з салодкай, і з несалодка начыннем. Сёння вашай увазе мы прадставім некалькі спосабаў падрыхтоўкі розных пірагоў. Варта таксама адзначыць, што яны будуць адрознівацца адзін ад аднаго не толькі начынкамі, але і тэстам.

Смачны салодкі пірог са свежай вішняй

Такі дэсерт ідэальна падыходзіць для сямейнага чаявання. Яго можна рабіць хоць кожны дзень, бо ў аснову гэтага пірага ўваходзяць толькі даступныя і простыя кампаненты, а менавіта:

• пясок дробны цукровы - 1,2 шклянкі;
• яйкі буйныя - 3 або 4 шт;
• вішня марожаная ці свежая - 1,2 шклянкі;
• воцат яблычны 6% -й - некалькі няпоўных лыжачак (для гашэння соды);
• сода сталовая - няпоўная дэсертная лыжачка;
• алей рафінаваны раслінны - 35 мл;
• смятана 30% -я густая - 190 г;
• пудра цукровая - для абсыпання гатовага дэсерту.

Замес бісквітнай асновы

Перш чым прыгатаваць смачны пірог да чаю, варта добра замяшаць пышную і паветраную аснову. Для гэтага патрабуецца падзяліць жаўткі і вавёркі па розных посуду, а затым адразу ж прыбраць апошні кампанент у халадзільную камеру. Што тычыцца жаўткоў, то да іх неабходна ўсыпаць цукровы пясок, выкласці густую смятану і дбайна змяшаць пры дапамозе міксера. Далей варта ўзбіць яечныя вавёркі у моцную і не варушыцца, стаіць пену, а затым злучыць абедзве часткі тэсту, пагасіць у іх сталовую соду і ўсыпаць просеянную муку. У выніку такіх дзеянняў у вас павінна ўтварыцца напаўвадкая аснова (амаль як для шарлоткі).

Падрыхтоўка вішнёвай начыння

Просты і смачны пірог з бісквітнага тэсту павінен абавязкова змяшчаць у сабе салодкую начынне. Для гэтага мы вырашылі выкарыстоўваць бескосточковую вішню. Яе патрабуецца цалкам адтаць (але толькі калі яна была замарожаная), а затым максімальным чынам пазбавіць сіропу.

Фарміраванне і выпечка дэсерту ў духоўцы

Каб правільна сфарміраваць салодкі пірог, варта ўзяць раздымную посуд, вышмараваць яе алеем (раслінным), а затым уліць ўсю замяшаную аснову. Далей па-над тэсту патрабуецца роўным пластом выкласці свежыя ягадкі. Калі яны будуць «тануць», то нічога страшнага, бо так дэсерт атрымаецца яшчэ арыгінальней і смачнейшае.

У завяршэнне сфармаваны бісквітны пірог патрабуецца змясціць у духоўку і вытрымаць яго там каля 65 хвілін. Пасля таго як выраб падрумяніцца і цалкам пропечется, яго неабходна выняць, астудзіць, а затым абсыпаць цукровай пудрай.

Рыхтуем смачныя асяцінскія пірагі з мясам

Асяцінскія пірагі ўяўляюць сабой невялікія па памерах вырабы, падобныя на аладкі, але з начыннем ўнутры. Выпякаюць іх у печы, а затым у гарачым выглядзе адразу ж змазваюць топленым маслам. Сёння мы раскажам вам аб тым, як зрабіць такія пірагі з мясам ў хатніх умовах.

Такім чынам, для тэсту нам спатрэбяцца:

• дрожджы сухія грануляваныя - няпоўная дэсертная лыжачка;
• кефір вадкі - 250 мл;
• дробны пясок цукровы - маленькая лыжка;
• соль павараная - дадаваць да спадобы;
• мука светлая пшанічная - каля 500 г (сыпаць да загусцення тэсту);
• алей рафінаваны раслінны - 2 вялікія лыжкі;
• яйка буйное - 1 шт;
• вада фільтраваныя або малочная сыроватка - каля 100 мл;
• топленае масла сметанковае - для змазвання вырабаў.

Падрыхтоўка опарным тэсту

Асяцінскі смачны пірог на кефіры выпякаецца ў духавай шафе вельмі хутка. Але перад тым як яго туды змясціць, варта прыкласці нямала высілкаў. Для пачатку неабходна замясіць густое дражджавое цеста. Для гэтага патрабуецца злёгку падцяпліць вадкі кефір, уліць да яго малочную сыроватку, а затым дадаць дробны цукровы пясок і грануляваныя дрожджы. Пасля таго як дадзеныя інгрэдыенты растворацца, да іх неабходна выкласці ўзбітае курынае яйка, павараную соль, раслінны рафінаваны алей і просеянную светлую муку. У выніку замешвання ўсіх кампанентаў у вас павінна атрымацца густое цеста, якое неабходна на дзве гадзіны пакінуць у цяпле, злёгку зачыніўшы анучай або вечкам.

Патрабаваныя кампаненты для мясной начынкі

Смачныя асяцінскія пірагі можна рыхтаваць з бульбай, сырам, тварагом і іншымі інгрэдыентамі. Аднак мы вырашылі выпякчы такі выраб з ужываннем мясной фаршу. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• лук салодкі рэпчаты - 3 галоўкі;
• перац духмяны молаты, дробная павараная соль і іншыя спецыі - дадаваць да спадобы;
• фарш змешаны (бараніна + ялавічына) - 600 г;
• раслінны алей без паху - для смажання мясной прадукту.

робім начынне

Пірог найсмачны асяцінскі атрымліваецца асаблівым толькі з змешанага фаршу, у склад якога ўваходзіць нятлустая ялавічына і духмяная бараніна. Гэты здробнены мясны прадукт варта выкласці ў сатэйнік, а затым дадаць да яго раслінны алей, нашаткаваны рэпчаты лук, соль, перац і старанна ўсё змяшаць. Абсмажваць дадзеныя кампаненты пажадана да поўнага выпарэння булёна і полумягкого фаршу.

Працэс фарміравання і тэрмічнай апрацоўкі

Пасля таго як опарным аснова падыдзе, яе варта падзяліць на тры часткі, а затым раскачаць іх у круглыя лісты з невялікім патаўшчэннем у сярэдзінай часткі. Далей у цэнтр кожнага пласта неабходна змясціць некалькі вялікіх лыжак абсмалены фаршу і сабраць цеста ў своеасаблівы шар з начыннем ўнутры. Для гэтага патрабуецца зашчымець краю асновы паміж сабой, а затым злёгку прымяць рукой, каб у выніку ў вас атрымалася праснак. Яе варта выкласці на невялікую патэльню, засыпаную пакутай, і расцерці вільготнымі далонямі да атрымання плоскага вырабы. Пасля гэтага ў сярэдзіне паўфабрыката варта зрабіць невялікае адтуліну, змясціць яго ў духавы шафу, дзе пірог пажадана выпякаць не менш за паўгадзіны. Калі мясная праснак падрумяніцца, яе патрабуецца адразу ж выняць і багата вышмараваць топленым сметанковым маслам. Па аналогіі неабходна выпякчы і ўсе, што засталіся мясныя вырабы.

Як зрабіць сытны Курнікаў да абедзеннага стала?

Гэты смачны дражджавы пірог не пакіне абыякавым ні аднаго з членаў вашай сям'і. Варта адзначыць, што яго можна падаваць не толькі да абедзеннага, але і да святочнага стала. Бо ён атрымліваецца вельмі сытным і духмяным. Дарэчы, такія ўласцівасці дадзеным страве надаюць наступныя інгрэдыенты:

• маргарын сметанковы - 110 г;
• яйкі буйныя - 2 шт;
• малако свежае - 500 мл;
• дрожджы грануляваныя сухія - няпоўная дэсертная лыжачка;
• соль павараная - ½ маленькай лыжкі;
• цукар дробны - 2/3 вялікі лыжкі;
• мука пшанічная - ад 700 г;
• клубні бульбы - 7 сярэдніх шт;
• курыныя галёнкі - 6 шт;
• цыбуліны рэпчатай салодкія - 3 галоўкі;
• спецыі духмяныя, у тым ліку духмяны перац і дробная соль - дадаваць у начынне па гусце.

замешіваніе асновы

Курнікаў - пірог найсмачны, які не патрабуе выкарыстання дарагіх і дзіўных інгрэдыентаў. Перш чым выпякчы такі выраб у духавай шафе, варта падрыхтаваць усе неабходныя для яго кампаненты. Для пачатку патрабуецца замяшаць аснову. Каб гэта зрабіць, варта падцяпліць свежае малако да парнага стану, а затым выкласці да яго цукровы пясок і сухія дрожджы. Пасля таго як дадзеныя прадукты растворацца, у тую ж посуд неабходна дадаць распалены маргарын, узбітыя яйкі, павараную соль і просеянную муку. Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх патрабуецца накрыць чыстай анучай і пакінуць у цёплым мястэчку на паўтары гадзіны.

падрыхтоўка начыння

Прадстаўлены рэцэпт смачнага і простага пірага рэкамендуе выкарыстоўваць для начыння не толькі гародніну, але і курыныя галёнкі (можна ўжыць і іншыя часткі птушкі). Іх варта добра памыць і, не разразаючы, выкласці ў вялікую міску. Далей патрабуецца пачысціць бульбу і рэпчаты лук, а затым нашаткаваць іх на маленькія кубікі. У завяршэнне здробненыя гародніна неабходна выкласці да мяса, закрасіць іх соллю, перцам, духмянымі прыправамі і старанна перамяшаць.

Як правільна сфарміраваць і выпякчы у духавай шафе?

Просты і смачны пірог «Курнікаў» фармуецца даволі лёгка. Для гэтага неабходна падзяліць якая надышла аснову на дзве няроўныя часткі, а затым вялікую з іх раскачаць у пласт памерам у бляху. Далей цеста патрабуецца змясціць на змазаны алеем духавы ліст і размясціць на ім усю раней падрыхтаваную начынне. Пры гэтым галёнкі рэкамендуецца выкладваць ўздоўж формы, у адваротным выпадку вам будзе вельмі складана разрэзаць пірог на парцыённыя кавалкі. Пасля гэтага гародніна з мясам неабходна зачыніць другой часткай тэсту, а боку заплесці ў «коску». У цэнтры атрыманага пірага варта зрабіць невялікае адтуліну. Праз яго ў выраб пажадана акуратна уліць палову шклянкі звычайнай вады ці мяснога булёна. Такая працэдура паспрыяе падрыхтоўцы сакавітага і сытнага Курнікаў.

Такім чынам, сфармаваны пірог патрабуецца паставіць у духавую шафу, дзе яго пажадана выпякаць каля 65-80 хвілін.

Робім разам салодкую хатнюю выпечку

Смачны пірог з варэннем мае мноства рэцэптаў прыгатавання. Сёння мы разгледзім самы просты і не патрабуе дарагіх інгрэдыентаў спосаб, які асабліва папулярны сярод сучасных гаспадынь.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• мука светлая Просеять - каля 700 г (дадаваць да загусцення);
• яйкі буйныя - 4 шт;
• маргарын для выпечкі - 250 г;
• пясок дробны цукровы - 2/3 шклянкі;
• соль дробная - щепоточка;
• сода сталовая, гашэнне 6% -м воцатам - маленькая лыжачка без горкі;
• варэнне густое калючая - 500 мл.

Падрыхтоўка пясочнай асновы

Пірог найсмачны пясочны можна рыхтаваць з любым упадабаным варэннем (яблычным, ягадным, грушавым, вішнёвым і інш.). Але галоўнае, каб у такой начынні не было занадта шмат сіропу, у адваротным выпадку цеста не пропечется належным чынам і застанецца сыроватым. Хоць некаторым сладкоежкам такая кансістэнцыя дэсерту вельмі нават падабаецца.

Такім чынам, для падрыхтоўкі асновы варта падзяліць яечныя вавёркі і жаўткі, выклаўшы іх па розных посуду. Да жаўткі неабходна дадаць цукровы пясок і расцерці іх дабяла. Пасля гэтага ў тую ж посуд патрабуецца уліць распалены і злёгку астылы маргарын, а затым пагасіць соду воцатам і ўсыпаць просеянную муку. У выніку вы павінны атрымаць гладкае, аднастайнае і эластычнае цеста. Далей яго варта падзяліць на тры роўныя часткі, дзве з якіх пажадана змясціць у халадзільнік, а адну - у маразільнік.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Пірог найсмачны са калючая варэннем ідэальна падыходзіць для вячорак з сябрамі. Але каб такі дэсерт атрымаўся яшчэ і прыгожым, для яго рэкамендуецца падрыхтаваць асаблівую заліванне. Робіцца яна з пакінутых яечных бялкоў, якія патрабуецца ўзбіць у дужую пену з невялікай колькасцю цукровай пудры. Што ж тычыцца самога варэння, то яго пажадана падзяліць на дзве роўныя часткі, так як пірог у нас будзе пластовага.

Правільнае фарміраванне пясочнага вырабы і яго выпечка

Калі строга выконваць усе нижеописанные патрабаванні па фарміраванні такога дэсерту, то ў вас абавязкова атрымаецца вельмі смачны пірог. Для гэтага варта ўзяць раздымную круглую форму, заслаць яе паверхню пекарской паперай (можна проста вышмараваць маргарынам або алеем), а затым выняць пясочнае цеста з халадзільнай камеры і раскачаць у два пласта. Першы ліст асновы патрабуецца выкласці ў посуд і, прыпадняўшы краю, зрабіць высокія борта (прыкладна 7-8 сантыметраў). Пасля гэтага на цесцю неабходна размеркаваць калючая варэнне, пакрыць яго другой часткай пласта і зноў выкласці салодкі прадукт. Такім чынам, у вас павінен атрымацца двухслаёвы паўфабрыкат. Але на гэтым яго фарміраванне не завершана, бо намі яшчэ не быў выкарыстаны ўзбіты бялок. Дужую пену патрабуецца акуратна размеркаваць па паверхні вырабы, якую ў далейшым варта цалкам абсыпаць габлюшкай з асновы (нацерці на буйнай тарцы), якая была раней змешчана ў маразільнік.

Пасля апісаных дзеянняў пірог неабходна паставіць у духавую шафу, папярэдне нагрэў яго да тэмпературы ў 205 градусаў. У такім стане дэсерт пажадана выпякаць на сярэднім агні не менш 40-44 хвілін.

Пластовы дэсерт з садавінай

Смачныя пірагі, рэцэпты з фота якіх прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, рыхтуюцца не так хутка, як таго хацелася б. Бо каб іх зрабіць, неабходна замяшаць аснову, падрыхтаваць начынне, а толькі потым сфармаваць і выпякчы. Менавіта таму ў гэтым раздзеле мы вырашылі расказаць пра тое, як хутка стварыць смачны і незвычайны дэсерт, ад якога не адмовіцца ні адзін запрошаны госць. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• пакупную пластовае цеста бездрожжевое - 600 г;
• бананы саспелыя - 4 шт;
• грушы мяккія салодкія - 2 шт;
• разынкі чорны без костачак - ½ шклянкі.

Працэс падрыхтоўкі дэсерту

Такое салодкае выраб сапраўды рыхтуецца вельмі хутка і лёгка. Бо для яго няма ніякай неабходнасці доўга замешваць цеста, так як яно набываецца ў краме. Такім чынам, пластовага аснову варта цалкам адтаць, а затым раскачаць ½ частка і выкласці ў змазаную форму. Пасля гэтага на цеста патрабуецца па чарзе змясціць наступныя інгрэдыенты:

• саспелыя бананы - пачысціць і нарэзаць на не вельмі тоўстыя кружочкі;
• мяккія і салодкія грушы - памыць, пачысціць і нашаткаваць на тонкія дзелькі;
• разынкі бескосточковый чорны - перабраць, апарыць кіпенем і добра памыць у прахалоднай вадзе.

Калі свежая фруктовая начынне будзе выкладзеная на пластовае цеста, яе неабходна накрыць другой часткай раскочанай асновы, а боку прыгожа зашчымець або заплесці ў «коску». Далей сфармаваны дэсерт патрабуецца змясціць у духоўку, дзе яго рэкамендуецца выпякаць каля паўгадзіны.

Правільная падача хатніх пірагоў да стала

Як бачыце, самыя смачныя пірагі, рэцэпты якіх мы разгледзелі вышэй, рыхтуюцца вельмі лёгка і проста. Падаваць да стала дэсерты рэкамендуецца разам з моцнай гарбатай ці кава адразу ж пасля іх астывання. Бо ў гарачым выглядзе салодкая начынне можа выцячы з цеста і моцна абпаліць вас ці вашага госця. Больш за тое, толькі ў остывшем выглядзе такія пірагі можна нарэзаць на прыгожыя і роўныя кавалачкі. Што ж тычыцца несалодкіх вырабаў, то іх, наадварот, пажадана падаваць членам сям'і адразу ж пасля выпякання. Дадаткова да такога абеду можна падаць таматавы ці якой-небудзь іншай соус, свежую зеляніну, востры кетчуп, аджыка, хатнія марынады, салата з сырой гародніны і іншыя інгрэдыенты. Прыемнага вам апетыту!