Нямецкая кухня - гэта смачна і сытна

Ламаць галаву над тым, што прыгатаваць, зараз гаспадыням не прыходзіцца. Мільёны рэцэптаў выкладзеныя на старонках сайтаў, часопісаў, газет. А вось разабрацца ў тым, што з чым прыгатаваць і як падаць, каб не нашкодзіць здароўю, - гэта задача. Для таго каб яе вырашыць, можна скарыстацца рэцэптамі нацыянальных страў. Напрыклад, нямецкая кухня можа прапанаваць шмат цікавых страў. Нейкага адзінства няма ні ў адной кухні свету. У кожнай вобласці любой краіны стравы заўсёды хоць бы трохі адрозніваюцца адзін ад аднаго. Таму паняцце «нямецкая кухня» - даволі шырокае. Для тых, хто любіць паесці, прапануем пару рэцэптаў сытных і каларыйных страў.

Свініна па-баварску

Традыцыйная нямецкая кухня адрозніваецца ў асноўным тоўстай ежай, якую нельга назваць дыетычнай, але ўсе стравы, як правіла, смачныя і сытны. Часта яны ўключаюць мяса і капусту. Для падрыхтоўкі дадзенага стравы гэтыя інгрэдыенты як раз і спатрэбяцца.

Каля кілаграма свініны прамыйце і нарэжце невялікімі кавалачкамі, формай нагадваюць адбіўныя, таўшчынёй 1-1,5 сантыметра. Паперчыце чорным молатым перцам і пасоліце. Абсмажвайце мяса на працягу пяці хвілін з кожнага боку на сярэднім агні. Не вымаючы свініну з патэльні, дадайце да яе паўшклянкі булёну або вады. Тушыце мяса на павольным агні на працягу 15 хвілін.

Пакуль свініна рыхтуецца, нарэжце тры зубчыка часныку, адну цыбуліну (паўколамі), адзін плод айвы (кубікамі). Нашаткуйце дробна крыху больш за палову сярэдняга відэлец капусты. Усё гэта разам з мясам выкладзеце ў форму для запякання, якая павінна быць глыбокай. Змесціце яе ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 200 градусаў. Ваша страва будзе даходзіць да поўнай гатоўнасці яшчэ каля гадзіны.

Тоўстая свініна, тушаная капуста, смажаныя каўбаскі і піва - менавіта з гэтымі стравамі у многіх асацыюецца нямецкая кухня. На самай справе яна вельмі разнастайная і знакамітая шматлікімі смачнымі пачастункамі. І кожная гаспадыня ў Германіі захоўвае іх арыгінальныя рэцэпты. Вось адзін з іх.

Каўбаскі да піва па-нямецку

Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбіцца каля трохсот грамаў свініны і столькі ж ялавічыны, 2 метры свіных кішак, адно яйка, адна вялікая цыбуліна, сто грамаў белага хлеба, гарбатная лыжка кмена, 100 мл малака, пяцьдзесят грамаў смальца, сталовая лыжка смятаны. Акрамя гэтага: пятрушка, чорны молаты перац, мушкатовы арэх, соль. І яшчэ пара гадзін часу. Нямецкая кухня вядомая стравамі, якую можна прыгатаваць з'яўляецца доўгім працэсам.

Замочыце хлеб у малацэ. Дробна нарэжце лук і абсмажце яго ў алеі. З мяса неабходна прыгатаваць фарш. Растаўчыце кмен ў ступцы. Часнок, пятрушку, базілік нашаткуйце. Усё вышэйпералічанае злучыце і добра змяшайце. Не забудзьцеся пасаліць і паперчыць.

Гатовым фаршам начыніце папярэдне прамытыя кішкі. Працэс гэты аблегчыць простая пластыкавая трубка. Напоўніце 15-20 гл кішкі, перавяжыце яе шаўковай ніткай. І так працягвайце.

На працягу 15 хвілін адварваюць у вадзе сырыя каўбаскі. Далей іх трэба абсмажыць на рашотцы або на патэльні ў алеі. Але цалкам можна скарыстацца грылем ў мікрахвалеўцы.

І гэта толькі малая частка таго, што можа прапанаваць нямецкая кухня, асаблівасці якой прыцягваюць ўсіх, хто любіць шчыльна паесці.

Прыемнага апетыту!