Пікантнае мяса малюска

Морапрадукты становяцца ўсё папулярней ў нашай краіне, Чаго і варта было чакаць. У многіх краінах дары мора прызнаныя абавязковай ежай, а ў краінах усходу і зусім з'яўляюцца асноўнай крыніцай энергіі і здароўя.

Адным з прадуктаў, які прыйшоўся нашаму народу да спадобы, з'яўляецца мяса малюска. Яно ўжываецца ў невялікіх закуска і салатах. У якасці мяса выкарыстоўваецца рапа і мідыі. Пачнем з карысных уласцівасцяў.

Вялікае багацьце фасфатыдаў (высакаякасны бялок) - толькі першае відавочнае годнасць, якім валодае пікантнае мяса малюска. Гэты прадукт таксама надзелены «карысным» тлушчам, у склад якога ўваходзяць поліненасычаныя віды тоўстых кіслот. Менавіта яны і спрыяюць лепшага засвойванню арганізмам шырокага спектру вітамінаў, паляпшаюць мазгавую дзейнасць і вяртаюць зроку былую вастрыню.

Мяса малюска багата утрыманнем мікраэлементаў (кобальт, ёд, медзь, цынк, марганец і іншыя), вітамінаў (Д, В6, В2, РР, В1 і іншых), а таксама змяшчае каля 20 амінакіслот. Малюскі з'яўляюцца даволі сур'ёзным антыаксідантам, а гэта ў сваю чаргу немалы крок да запаволення старэння арганізма.

Лячэбныя ўласцівасці, якімі валодае пікантнае мяса малюска, таксама досыць даўно вядомыя. Яго пастаяннае ўжыванне ў ежу значна скарачае рызыка развіцця захворванняў анкалагічнага характару. Малюскі - лепшая ежа, якая папярэджвае разнастайныя праблемы з суставамі (артрыту і многія іншых). Мідыі і рапаны, якія ўжываюцца ў ежу, значна ўмацоўваюць імунітэт чалавека.

Варта пазначыць, што сакавітае мяса мідый і рапанов ўтрымлівае немалая колькасць біялагічна актыўных рэчываў, а пажыўнасць параўнальная з курынымі яйкамі. Пікантнае мяса малюска змяшчае ўвесь спектр неабходных чалавечаму арганізму амінакіслот.

Мяса мідый і рапанов трохі розна да спадобы, але і тое, і іншае аднолькава пажыўна і валодае падобным асартыментам карысных уласцівасцяў. Сакавітае мяса малюска паляпшае працэсы абмену ў арганізме, як следства, павышаецца тонус і паляпшаецца агульны стан і імунітэт. Рэкамендуецца ўжыванне гэтага «далікатэсу» людзям, якія пакутуюць ад наступстваў ўплыву падвышанай радыяцыі, а таксама якія пакутуюць ад хвароб, якія звязаны з сардэчна-сасудзістай сістэмай.

Што тычыцца асобных «карысных» элементаў, можна ўдакладніць, пікантнае мяса малюска (асабліва мідыі) змяшчае ў 10 разоў больш кобальту, чым печань курэй і свіней.

Падрыхтоўка малюскаў - тэма дастаткова шырокая. Асноўным спосабам прынята лічыць марынавання. Далей сакавітае мяса малюска альбо дадаецца ў арыгінальны салата, альбо падсмажваецца на спецыяльнай сетцы або невялікіх пожагах. У агонь мяса лепш не змяшчаць, так як яно досыць далікатнае і ўсачыць за ім неверагодна цяжка - надгарыць, а вось распаленыя вуглі будуць у самы раз. На іх і варта займацца гарачай.

Заморскі дэлікатэс лепш за ўсё спалучаецца з сокам цытрыны і белым віном. Такая падборка проста неабходная, каб дагадзіць сапраўднаму гурману.

Ёсць мяса малюска ў сырам выглядзе, вядома, арыгінальна, але лекары рабіць гэта не рэкамендуюць. Усё ж такі тэрмічная апрацоўка значна зніжае трапленне ў наш арганізм непажаданых бактэрый.

Шкада, але ў нашай краіне пазнанне пра густ марскіх прадуктаў у многіх людзей абмяжоўваюцца толькі рыбай і крэветкамі. На самай справе, марскія насельнікі не настолькі экзатычныя і малосъедобны, як ўяўляюцца большасці з нас. Дарункі мора пры адпаведным падыходзе да падрыхтоўкі не толькі здольныя прыўнесці ў ваш звыклы рацыён гаму новых і выдатных густаў, але і дадаць ежы немалую карысць. Не саромейцеся спрабаваць новае. Здзіўляйце сябе і сваіх блізкіх новымі кулінарнымі вынаходствамі.