Пяшчотны салат "Смажаныя шынкі з часнаком і маянэзам"

Шынок з'яўляецца адналетак травяністым раслінай сямейства гарбузовых. Іх радзімай з'яўляецца Мексіка, дзе гэтыя гародніна на працягу пяці тысячагоддзяў вырошчваюць і выкарыстоўваюць у ежу ў якасці культурных раслін. У Еўропу яны патрапілі толькі ў 16-ым стагоддзі пасля асваення партугальцамі і іспанцамі амерыканскага кантынента. Першапачаткова ў ежу ўжываліся толькі сталыя насенне кабачкоў, і толькі дзякуючы італьянскім кухарам іх мякаць стала ўжывацца ў гарнір, кансервах, салатах і т. Д. Карыснасць дадзенага гародніны заключаецца ў тым, што ён утрымлівае такія карысныя і неабходныя для чалавечага арганізма рэчывы, як калій , жалеза, арганічныя кіслоты, вітаміны групы В і РР. Шынкі маюць пяшчотны і прыемны, ледзь саладкавы густ. Для таго каб надаць ім трохі вастрыні, іх спалучаюць з часнаком, рознай зелянінай, памідорамі. Шынкі, смажаныя кружочкамі, з часнаком падаюць разам з памідорамі, са сметанным або вострым і рэзкім падліўкай. З гэтых пладоў прынята рыхтаваць ікру, а таксама аладкі. Тым не менш адным з самых смачных страў з гэтай гародніны з'яўляецца салата "Смажаныя шынкі з часнаком і маянэзам" з выкарыстаннем грузінскіх прыправаў і кінзы (каляндры). Пры гэтым вельмі важна прыгатаваць соус самастойна ў хатніх умовах, хоць пры недахопе часу заўсёды можна выкарыстаць і гатовы.

Рэцэпт салаты "Смажаныя шынкі з часнаком і маянэзам"

Для таго каб страва атрымалася па-сапраўднаму смачным, трэба падабраць няспелыя плады, без буйных насення. Аднак пажадана, каб яны былі не занадта дробнымі, нават буйнымі. Такім чынам, для падрыхтоўкі дадзенага салаты неабходна мець наступныя прадукты:

• Шынкі - 3 шт. (Буйныя).
• Часнок - 1 зубчык.
• Кінза - 1 невялікі пучок.
• Хмель-сунелі - чвэрць чайнай лыжкі.
• Чорны перац, соль (па гусце).
• Збожжа граната (для ўпрыгожвання).

Для падліўкі-маянэза:

• Яечны жаўток - 2 шт.
• Аліўкавы алей - 150 г.
• Гарчыца - падлога чайнай лыжкі.
• Цукар - 1 гарбатная лыжка.
• Цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
• Раслінны алей (для смажання).

Падрыхтоўка салаты "Смажаныя шынкі з часнаком і маянэзам"

Першы варыянт:

1. Плён вымыць, высушыць і парэзаць на тонкія падоўжныя пялёсткі.

2. Масла падцяпліць на патэльні. Пасмажыць у ім шынкі з двух бакоў.

3. Прыгатаваць соус-маянэз. Для гэтага трэба ў місцы з дапамогай міксера ўзбіць яечныя жаўткі з соллю і цукрам, паступова дадаючы алей і іншыя інгрэдыенты.

4. кінзы і часнык дробна нарэзаць і дадаць у хатні маянэз. Заправіць спецыямі.

5. На палоўку кожнага пялёстка пакласці па 1 чайнай лыжцы падліўкі і скласці ўдвая.

Падача салаты "Смажаныя шынкі з часнаком і маянэзам"

На вялікую плоскае страва акуратна паскладаць пялёсткі па крузе. Ўпрыгожыць галінкамі кінзы і зернямі граната.

Другі варыянт:

Ўзяць плоскае круглае страва. Суцэльным пластом абкласці смажаныя пялёсткі. Паперчыць і пасаліць. Зверху пры дапамозе лыжкі вышмараваць іх соусам і абсыпаць зернямі граната, затым зноў пакласці пласт шынкоў і вышмараваць соусам. Торт-салата "Шынкі з часнаком і маянэзам" можна ўпрыгожыць галінкамі кінзы або кропу, зернямі граната, а таксама дробна нарэзанымі арэхамі.