Пры якой тэмпературы замярзае гарэлка? Што значыць гэты паказчык?

Многія людзі хоць раз задаваліся пытаннем аб тым, пры якой тэмпературы замярзае гарэлка. Гэта цалкам здаровая цікавасць. Бо ў кожнай вадкасці тэмпература замярзання свая, і тое, наколькі яна высокая, залежыць ад хімічных уласцівасцяў і малекул, якія ўваходзяць у яе склад.

Спірт і гарэлка

Усім вядома, што ў склад гарэлкі ўваходзіць спірт. Аднак калі ўзяць яго ў чыстым выглядзе, то замарозіць яго атрымаецца толькі пры вельмі нізкай тэмпературы, а менавіта пры -115 градусах. З-за таго, што такая тэмпература не сустракаецца нідзе на Зямлі, спірт выкарыстоўваюць у якасці противообледенительной вадкасці, а таксама як антыфрыз. Аднак пры якой тэмпературы замярзае гарэлка? Для таго каб застыглая гэты алкагольны напой, трэба ўсяго толькі -29 градусаў. Хоць часам і менш - каля -25, тут усё залежыць ад таго, наколькі якасны быў выкарыстаны спірт. Дарэчы, варта адзначыць, што замарожванне гарэлкі - гэта выдатны метад праверкі яе якасці. У чым сутнасць? Калі гарэлка замярзае пры тэмпературы -20 градусаў, то гэта няякасны тавар. У просты люд такі напой называюць "смаленай" - гэта значыць гэта спіртагарэлачны сурагат, які ствараецца ў няправільных умовах з дрэннага сыравіны. Такім чынам, ведаючы, пры якой тэмпературы замярзае гарэлка, можна папярэдзіць атручэнне алкаголем. А такія выпадкі, на жаль, даволі частыя.

Замярзанне па Цэльсіі

Такім чынам, ужо было сказана, пры якога часу градусах замярзае гарэлка. Ледзяная скарыначка пачынае ўтварацца, калі паказчык апускаецца ніжэй -27 ° C. Але пры якой тэмпературы замярзае гарэлка цалкам? Канчатковае заледенение напою адбываецца прыкладна пры -35 ° C. Іншыя ж алкагольныя напоі леденеют пры нашмат больш "цёплай" тэмпературы. Напрыклад, піва замёрзнет пры -3 градусах, віно ж пакрыецца скарыначкай, калі ў маразільнай камеры будзе каля -12 ° C.

працэс астуджэння

Многія людзі лічаць, што гарэлку нашмат лепш піць, калі яна з марозу. Для таго каб напой хутчэй астыў, яго нават змяшчаюць не тое што ў халадзільнік, а ў маразільную камеру. Тут галоўнае - не перашчыраваць, інакш потым прыйдзецца размарожваць горкую. Так што астуджаць бутэльку трэба з розумам. У звычайнай маразільнай камеры максімальная тэмпература звычайна не перавышае -24 градусаў. Так што, калі гарэлка якасная, яна не павінна замерзнуць да стану ледзяной кашыцы. Для таго каб і зусім гэтага пазбегнуць, можна проста змясціць бутэльку на верхнюю паліцу халадзільніка, бліжэй да далёкай сценкі - там тэмпература звычайна ніжэй. Калі на вуліцы пануе зіма, не чакаецца марозу больш -25 градусаў, то гарэлку можна смела пакінуць на балконе або "за бортам". Наогул, спецыялісты раяць піць гарэлку, якая астыла да +8 градусаў. Яны сцвярджаюць, што менавіта пры гэтай тэмпературы напой раскрывае праўдзівы пах і густ. Да таго ж піць такую гарэлку нашмат лягчэй і прыемней - няма рэзкага паху, а пасля зробленага глотка не ўзнікае жадання перабіць густ велізарнай колькасцю соку. Аднак і пераахалоджвацца яе не варта. Па-першае, гарэлка страціць некаторую частку сваіх уласцівасцяў, да таго ж можна застудзіцца - бо гэты напой п'юць залпам.

Градусы і крэпасць

Спірт і гарэлка - роднасныя вадкасці. Аднак чаму іх крэпасць адрозніваецца, сапраўды гэтак жа, як і тэмпература замаразкі? Справа ў тым, што гарэлка вырабляецца шляхам перагонкі спірту праз сусло. Яго стандартны склад - гэта пшаніца, жыта, авёс, ячмень, грэчка, гарох і кукуруза. Таксама спірт разводзяць вычышчанай ў некалькі этапаў вадой, што само па сабе ўплывае на зніжэнне крэпасці напою. І, нарэшце, гарэлку фільтруюць праз актываваны вугаль. Калі ўсё зроблена правільна і ў адпаведных умовах, атрымліваецца высакаякасны алкагольны напой крэпасцю ў 40 градусаў. Дарэчы, ёсць яшчэ адзін спосаб праверыць, наколькі добрая тая ці іншая гарэлка. Трэба яе падпаліць, толькі падцяпліць папярэдне да пакаёвай тэмпературы. Калі полымя мае зялёны адценне, то напой ўжываць не варта - у ім занадта шмат метылавага спірту і можна атруціцца.