Просты рэцэпт шашлыка з воцатам, зелянінай і рэпчатым лукам

Рэцэпт шашлыка з воцатам ведае практычна кожны жыхар нашай краіны. Бо менавіта гэта мясную страву карыстаецца асаблівай папулярнасцю ў большасці людзей у вясенне-летні сезон. Варта адзначыць, што такое марынаванне робіць прадукт не толькі духмяным і смачным, але і значна змякчае яго валакна, тым самым скарачаючы час падрыхтоўкі на вуглях.

Просты рэцэпт прыгатавання шашлыка з воцатам

Неабходныя інгрэдыенты:

• мяса з невялікім уключэннем тлушчу (ялавічына, свініна, бараніна або курыца) - 4 кг;
• соль павараная - паўтары дэсертных лыжкі;
• рэпчаты лук салодкі - 4 буйныя галоўкі;
• лаўровыя лісточкі - 5-6 шт .;
• чырвоны молаты перац - некалькі дробак;
• свежесорванных зеляніна (кроп, кінза, пятрушка) - па 1 пучку;
• перац духмяны гарошкам - 10 шт .;
• воцат яблычны - 100 мл;
• расол памідорныя - 1 шклянку.

Працэс апрацоўкі асноўнага прадукту

Рэцэпт шашлыка з воцатам дазваляе выкарыстоўваць любы гатунак мяса. Аднак самае смачнае і хуткае страва на вуглях атрымліваецца з свежай свініны з невялікім утрыманнем тлушчу (можна браць мякаць або рабрынкі). Яе варта старанна памыць у прахалоднай вадзе, ачысціць ад непатрэбных і неядомых элементаў, а затым нарэзаць на парцыённыя кавалкі, якія не будуць звісаць з шампуры.

Працэс апрацоўкі гародніны

Рэцэпт шашлыка з воцатам прадугледжвае выкарыстанне не толькі названых інгрэдыентаў, але і такіх прадуктаў, як салодкі рэпчаты лук і свежая зеляніна. Іх неабходна добра памыць, ачысціць ад шалупіны, а затым нарэзаць на кольцы (цыбуліны) і дробна нашаткаваць (кроп, кінзы і пятрушку).

Рэцэпт марынавання шашлыка ў воцаце

Пасля таго як усе кампаненты будуць цалкам гатовыя, можна смела прыступаць да марынавання мясной прадукту. Для гэтага патрабуецца ўзяць эмаляваны таз або рондаль (ні ў якім разе не алюмініевую), выкласці туды нарэзаныя кавалачкі свініны, рэпчаты лук і свежую зеляніну. Пасля гэтага мяса неабходна закрасіць духмяным перцам у выглядзе гарошку, паваранай соллю, чырвоным молатым перцам, лаўровымі лісточкамі і яблычным воцатам (старанна ўсё змяшаць). Для надання шашлыку адмысловага водару і колеру да яго таксама рэкамендуецца уліць 1 шклянку памідорныя расола.

працэс вытрымкі

Як і любы спосаб падрыхтоўкі барбекю, рэцэпт шашлыка з воцатам таксама патрабуе пэўнай вытрымкі мяса ў марынадзе. Замочваць яго варта ад 5-ці да 14-ці гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Калі па заканчэнні названага часу вы яшчэ не сабраліся распальваць вогнішча ў мангале, то свініну лепш прыбраць у халадзільную камеру.

працэс насаджвання

Перад тым як насаджваюць мяса на шампур, яго неабходна змяшаць рукамі прама са дна. Пасля гэтага кавалкі свініны варта відеть так, каб прадукт ні ў якім разе не звісаў. Варта асабліва адзначыць, што застаўся ад мяса воцатны булён ідэальна падыдзе ў якасці духмянага сродку, якім можна пры неабходнасці тушыць агонь, які ўтварыўся ад гарачых вуглёў.

Тэрмічная апрацоўка

Свіны шашлык рыхтуецца на мангале прыкладна 30 хвілін. Але гэта пры тым ўмове, што вуглёў шмат, а запал ад іх дастаткова моцны.

Правільная падача да стала

Шашлык са свініны рэкамендуецца падаваць да стала ў гарачым выглядзе разам са свежымі гароднінай і таматавым соусам.