Вінегрэт без капусты: лепшы рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

На сённяшні дзень існуе мноства разнастайных салатаў. Некаторыя з іх рыхтуюць на аснове мясных прадуктаў, а нейкія складаюцца выключна з гародніны. Апошнія выдатна падыходзяць для разгрузных дзён ці для паста. Яскравым прыкладам смачнай агародніннай закускі лічыцца вінегрэт. Рэцэпт без капусты вы даведаецеся, прачытаўшы сённяшні артыкул.

агульныя рэкамендацыі

Па якая склалася традыцыі гэты салата рыхтуюць з адварной гародніны, салёных агуркоў, квашанай капусты, рэпчатай або зялёнага лука. Каб бульба, морква і буракі набылі асаблівы смак і водар, іх пажадана рыхтаваць у мясным булёне. У складзе некаторых разнавіднасцяў такой закускі прысутнічаюць яйкі, рыбнае філе або слабасалёнай селядзец.

Дасведчаныя кулінары рэкамендуюць выкарыстаць для падрыхтоўкі дадзенага стравы буйны салодкі лук. Усе прадукты павінны быць якаснымі і свежымі. Немалаважную ролю адыгрывае і папярэдняя падрыхтоўка гародніны. Разварыць бульбачка наўрад ці надасць салаты эстэтычны выгляд.

Саліць гатовае страва пажадана да таго, як яно будзе палітай алеем. Для надання салаты больш насычанага і яркага густу трэба дробна нарэзаць гародніна. Вялікае значэнне мае і запраўка. Не варта наліваць занадта шмат алею. У адваротным выпадку яно не накорміць ўсе інгрэдыенты, а проста сцячэ на дно посуду.

Вінегрэт класічны: рэцэпт без капусты

Дадзены варыянт цікавы тым, што ў яго складзе прысутнічае салера. Дзякуючы наяўнасці гэтага інгрэдыента салата набывае абсалютна новы густ. Каб не перапыняць працэс яго падрыхтоўкі і марнаваць час на пошукі якія адсутнічаюць прадуктаў, варта загадзя праверыць змесціва сваёй каморы. На вашай кухні абавязкова павінна знайсціся:

• Тры буракоў.
• Дзве морквы.
• Тры бульбіны.
• Адна буйная цыбуліна.
• Тры салёныя гуркі.
• Корань салеры.

Каб прыгатаваць па-сапраўднаму смачны і карысны вінегрэт класічны без капусты, вышэйпрыведзены пералік варта дапоўніць соллю, перцам і раслінным алеем.

апісанне працэсу

Папярэдне вымытыя гародніна адварваюць да гатовасці, астуджаюць да пакаёвай тэмпературы і чысцяць ад лупіны. Падрыхтаваныя такім спосабам моркву, бульбу, буракі і салера наразаюць некрупным кубікамі.

Паколькі мы рыхтуем вінегрэт без капусты, замест яе будуць выкарыстоўвацца салёныя агуркі. Іх адціскаюць ад расола і здрабняюць. Папярэдне помытый і вычышчаны ад лупіны лук наразаюць невялікімі кавалачкамі і складаюць у чыстую ёмістасць. На завяршальным этапе ўсё інгрэдыенты злучаюць у адной посудзе, соляць, перчат і старанна змешваюць. Гатовая салата запраўляюць раслінным алеем і падаюць да стала.

Незвычайны вінегрэт: рэцэпт без капусты

Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі дадзенага салаты будзе выкарыстоўвацца нестандартны набор інгрэдыентаў. Таму перад пачаткам працэсу абавязкова правядзіце рэвізію на ўласнай кухні і пры неабходнасці дакупіце адсутнічаюць прадукты. У вашым арсенале павінна быць:

• Адна буракі.
• Дзве морквы.
• Адно яблык.
• 60 грамаў марынаваных груздоў.
• Адзін агурок.
• Чатыры бульбіны.
• Адна цыбуліна.

Каб зроблены вамі вінегрэт без капусты не зладзілася прэсным і безгустоўным, у вышэйзгаданы спіс неабходна ўнесці соль і тры сталовых лыжкі расліннага алею.

тэхналогія прыгатавання

Нягледзячы на багацце складнікаў, працэс стварэння дадзенага салаты настолькі просты, што з ім без праблем справіцца нават неспрактыкаваная гаспадыня. Спачатку варта заняцца гароднінай. Бульбу, моркву і буракі старанна мыюць і адварваюць да гатовасці. Пасля гэтага іх астуджаюць, чысцяць ад лупіны і наразаюць невялікімі кубікамі.

Папярэдне вымытую бурачны бацвінне здрабняюць на сантыметровыя стужачкі. Агурок наразаюць тонкімі дзелькамі, яблык - невялікімі брусочкамі, грузды - лустачкамі. Усе інгрэдыент злучаюць у адной посудзе, злёгку падсольваюць і старанна змешваюць. На завяршальным этапе вінегрэт без капусты паліваюць раслінным алеем і падаюць да стала.

Старарускі варыянт

Варта адзначыць, што дадзеная закуска карысталася асаблівай папулярнасцю ў нашых продкаў. У канцы XIX стагоддзя яе падавалі ў шматлікіх сталічных рэстаранах. Прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі такога стравы, можна набыць у любым сучасным супермаркеце. Каб у вас атрымаўся смачны і карысны вінегрэт без квашеной капусты, на вашай кухні павінна быць:

• 100 грамаў марынаваных грыбоў.
• Дзве буйныя буракоў.
• 50 грамаў каперсаў.
• Тры салёныя гуркі.
• 100 грамаў белай ня кансерваванай фасолі.
• Чатыры сярэднія бульбіны.
• 100 грамаў філе судака.
• Палова шклянкі 3% -нага воцату.
• 100 грамаў свежай белакачаннай капусты.

Дадаткова вам спатрэбіцца гарбатная лыжка гатовай гарчыцы, трохі расліннага алею, перац і соль. Колькасць двух апошніх кампанентаў залежыць ад смакавых пераваг кулінара і членаў яго сям'і.

Буракі, бульба і фасолю адварваюць да гатовасці. Папярэдне нашаткаваную капусту заліваюць кіпенем і пакідаюць у старонку. Пасля таго як яна астыне і размягчыцца, яе адкідваюць на друшляк і акуратна адціскаюць.

Отваренные і почищенные гародніна, грыбы і агуркі наразаюць невялікімі кавалачкамі і злучаюць у адной посудзе. Туды ж адпраўляюць фасолю, капусту, каперсы і загадзя падсмажанае філе судака. Пасля гэтага салата паліваюць падліўкай і падаюць да стала. Каб зрабіць запраўку ў рондальчык, запоўненую невялікім колькасць вады, змяшчаюць соль, перац і гарчыцу. Затым у які ўтварыўся раствор паволі ўліваюць алей, не забываючы пастаянна памешваць змесціва посуду. У самым канцы атрыманую эмульсію разводзяць воцатам.

водгукі гаспадынь

Многія жанчыны часта рыхтуюць вінегрэт без капусты. Па іх словах, гэта вельмі смачная і карысная закуска, у якой прысутнічае вялікая колькасць вітамінаў і мікраэлементаў.

Дасведчаныя гаспадыні раяць не адварваць, а запякаць гародніна, якія ўваходзяць у склад вінегрэта. Таксама яны рэкамендуюць звяртаць увагу на суадносіны інгрэдыентаў. Важна, каб усе прадукты былі ўзятыя ў роўных прапорцыях. Бульба, морква і буракі павінны быць ахалоджвання да пакаёвай тэмпературы, і толькі потым можна злучаць іх у адной посудзе.