Просты рэцэпт салаты з сырой буракоў

Салаты, дзе асноўным інгрэдыентам выступае сырая буракі, незвычайна карысныя для ачышчэння кішачніка, таму іх так любяць ўжываць у ежу пасля працяглых застолляў. Сярод вітамінных страў, здольных падняць аслаблены імунітэт зімой, такім салатам таксама няма роўных. Давайце разгледзім нюансы падрыхтоўкі халодных вітамінных закусак і абярэм свой, каронны рэцэпт салаты з сырой буракоў.

Аб карысці сыраядзення

Буракі незвычайна карысная менавіта ў сырам выглядзе, бо за працяглы перыяд варэння ўсе неабходныя арганізму мікраэлементы сыходзяць у ваду. Усе ведаюць пра карысць сырой гародніны, але не ўсе гатовыя жаваць цвёрдыя па структуры валакна. Нацёршы гародніна на буйной тарцы, людзі цалкам засцерагуць свае зубы ад працаёмкага працэсу перажоўвання, тым больш што маладзенькая буракі сама па сабе незвычайна сакавітая. А калі захочацца выразна структураванага віду агароднінных валокнаў, то набудзьце тарку для морквы па-карэйску, бо на ёй можна пераціраць любыя цвёрдыя гародніна.

Салата з сырой буракоў і морквы з агурком

Шмат хто ведае пра ідэальны спалучэнні варанай буракоў і морквы з салёным агурком ў вінегрэт. Але не многія рызыкуюць пераносіць гэта спалучэнне ў салата з падобных сырых кампанентаў. А дарэмна, і справа тут нават не ў пікантнай заліванні. Паспрабуйце - і вы застанецеся вельмі задаволеныя. Для падрыхтоўкі агародніннай асновы спатрэбіцца па адной штуцы:

• морквы;
• буракоў;
• агурка;
• сіняга лука.

Салата з сырой буракоў і морквы атрымаецца нашмат Пікантны, калі ў заліванне дадаць адну сталовую лыжку гарчыцы ў зернях. Акрамя таго, сярод інгрэдыентаў для падліўкі лічацца:

• алей аліўкавы (у крайнім выпадку замяняем любым іншым раслінным) - 3 ст. лыжкі;
• перац чорны молаты - 2 г;
• соль, цукар па гусце;
• вінны воцат - некалькі кропель.

Мы ўжо ведаем, што гародніна, толькі што прыбраныя з градкі, нашмат сакавіцей і саладзей, чым доўга захоўваліся. Таму не выпусцім магчымасці рабіць такі Салацік ў летні час як мага часцей.

Рыхтуем пікантную запраўку

Злёгку вострая запраўка здольная збалансаваць у патрэбны бок ледзь саладкавы густ летніх гародніны. Высыпаем насенне французскай гарчыцы ў аліўкавы алей, дадаем пакінутыя інгрэдыенты і старанна змешваем. Соус атрымліваецца цёмны і прыгожы. Хай алей убярэ ў сябе гарчычны водар, пакуль мы будзем шаткаваць гародніна.

агароднінная аснова

Пачнем працэс драбнення з лука. Салодкі і незвычайна карысны сіні лук прыгожа нашинкуем паўколамі. Агурок ня трэба чысціць ад лупіны, бо ў ёй утрымліваецца ільвіная доля вітамінаў. Ўзброімся буйной таркай і ператрыце гурковую масу. Рэцэпт салаты з сырой буракоў і агуркоў расчаруе вас, калі не адкінуць цёрты агурок на друшляк і не даць соку як след выцячы. Абавязкова зрабіце гэта, інакш страва будзе вадкім. Пасля гэтага застанецца нацерці моркву і буракі, злучыць усе агароднінныя інгрэдыенты і заліць пікантнай запраўкай. Перш чым падаваць такі салата з сырой буракоў, рэцэпты рэкамендуюць ўпрыгожыць страву прыгаршчай нашаткаванай зеляніны. Так страва будзе выглядаць яшчэ апетытней.

Вельмі карысны салата з молатым імбірам

Імбір проста незаменны для спальвання калорый, а сырая буракі добра чысціць абалонінай страўнік. Таму такі рэцэпт салаты з сырой буракоў прыйдзецца па душы аматарам пасядзець на дыеце, а таксама падыдзе ў якасці абеду для разгрузнага дня. Тут таксама будзем выкарыстоўваць складаную запраўку, для якой спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• аліўкавы алей - чвэрць шклянкі;
• сок паловы цытрыны;
• яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
• куркума і молаты імбір - па 1 чайнай лыжцы;
• соль і перац.

А вось спіс гародніны для нашага дыетычнага стравы:

• буракі вялікая - 1 штука;
• моркву - 1 штука;
• тоўсты сцябло салеры ;
• пятрушка - 200 г.

Калі перацерці на буйной тарцы моркву і буракі, то візуальна буракоў павінна атрымацца прыкладна ў 2 разы больш, чым морквы. Нашаткаваць пятрушка павінна займаць ¼ частку ад атрыманага бурачнага аб'ёму.

галоўны інгрэдыент

Раз мы вырашылі аддаць большую частку стравы бураках, то менавіта з яе і пачнем драбненне гародніны. Шаруе гародніна на тарцы, гэтак жа як і моркву, і адпраўляем у міску. Корань салеры досыць сакавіты. Хто як прызвычаіўся яго здрабнець: можна на тарцы, а можна тонкімі паўкругам з дапамогай нажа. Засталося дробна пасекчы пятрушку і адправіць разам з салерай да бураках і морквы. Гародніна ў місцы выглядаюць так апетытна, што іх ужо хочацца паспрабаваць. Але яшчэ не час.

рыхтуем соус

Не будзем парушаць тэхналагічныя кулінарныя працэсы і ўзброімся асобнай каганец для падрыхтоўкі залівання. Гэты рэцэпт салаты з сырой буракоў гарантуе ідэальны густ толькі пры заліванні прама перад падачай на стол. Таму калі вы не збіраецеся падаваць страву імгненна, то прыбярыце здробненыя гародніну ў халадзільнік, а запраўку пастаўце побач: злучыце кампаненты непасрэдна перад падачай.

Аліўкавы алей, спецыі, цытрынавы сок і воцат змешваем, падсольваць і будзем прадчуваць, што спецыфічны бурачны густ проста патоне ў пікантным соўсам. Такім чынам, такую страву ацэняць нават тыя, хто, мякка кажучы, недалюблівае буракі.

Салата з сырой буракоў: рэцэпты без пікантнай залівання

Як гаворыцца, на хуткую руку можна прыгатаваць лёгкі салата і без ужывання пікантнага падліўкі. Бярэм буракі, моркву і яблык, маім гародніна, чысцім ад лупіны, у яблыкаў вымаем асяродак. Шаруе інгрэдыенты ў спецыяльна падрыхтаваную міску. Такі рэцэпт салаты з сырой буракоў змяшчае ў складзе кампанентаў цытрынавую кіслату. Высыпаем ў цёртая яблык некалькі макулінак, каб маса не счарнела. Праўда, буракі сама здольная афарбаваць любы з кампанентаў, але ўсё ж подстрахуемся. Засталося уліць пару лыжак сланечнікавага альбо аліўкавага алею, усё змяшаць - і наш хуткі вітамінавы салата гатовы!

аматарам рэдзькі

У нашай краіне традыцыйна шмат аматараў рэдзькі, радыскі, хрэна, часныку, асабліва сярод мужчынскага насельніцтва. Прыгатуйце для сваіх мужчын салата з сырой буракоў і морквы, і капусты з даданнем чорнай або зялёнай рэдзькі, і яны будуць неверагодна рады такому стравы. Дарэчы, гэты салата можна злёгку спрасціць, калі не дадаваць капусту. Вазьміце свежыя буракі, моркву і палоўку рэдзькі, натрыце гародніна на тарцы, добранька пасоліце і запраўце смятанай. Атрымліваецца вельмі смачна.

аматарам часныку

Калі працягнуць успамінаць чыста мужчынскія салаты, якія з задавальненнем ядуць і жанчыны, праўда, у меншых колькасцях, то нельга абыйсці ўвагай традыцыйную буракі з часнаком. Страва часцей за ўсё рыхтуюць з варанай буракоў, аднак у нас сёння на чале кута сыраядзенне, таму для падрыхтоўкі будзем браць свежы гародніна. Возьмем буракі, ачысьцім, натрыю на буйнай тарцы і выкладзем ў пасудзіну. Аддзелім ад цэлай галоўкі часныку буйныя зубчыкі, ачысьцім ад лупіны і выціснуць праз чеснокодавилку ў буракі. Калі не шкада пальцаў, то цалкам можна нацерці зубчыкі на дробнай тарцы. Дарэчы, тым, хто любіць вастрэй, дазоўку часныку прыйдзецца павялічыць. Запраўляем масу маянэзам і змешваем. Салата з сырой буракоў з часныком гатовы!

некаторыя рэкамендацыі

Зусім не абавязкова рабіць з выдатнага бардовага гародніны асноўны інгрэдыент стравы. Досыць асвяжыць традыцыйныя агароднінныя салаты, напрыклад з адціснутай сырой капусты, даданнем невялікай жмені цёртай буракоў. Таму не абавязкова рабіць салата з сырой буракоў і морквы і капусты ў роўных прапорцыях. Невялікая па аб'ёме бурачнае частка здольная прыўнесці ў страва новыя фарбы.

Самыя пякучыя салаты

Вы ніколі не задумваліся, чаму буракі так добра спалучаецца з асабліва вострымі інгрэдыентамі? Правільна: ад таго, што сама мае саладкавы і ледзь даўкі густ. Ня ўпускаем сезон маладога бардовага гародніны і актыўна карыстаемся часам для падрыхтоўкі такога стравы, як салата з сырой буракоў па-карэйску. Акрамя яе нам спатрэбяцца:

• часнык;
• перац чырвоны пякучы;
• папрыка - 1 гарбатная лыжка;
• алей сланечнікавы;
• каляндра;
• перац чорны молаты;
• воцат і цукар па гусце;
• соль.

Прапорцыі хай кожны падбірае на свой густ. Хтосьці любіць лёгкую вастрыню, таму цалкам абмяжуецца палоўкай струка пякучага перцу. Тая ж рэкамендацыя адносна часныку і спецый. Ну а буракі неабходна нашаткаваць на тарцы для морквы па-карэйску. Правядзіце эксперымент. Прыгатуйце гэтую страву і падайце гасцям, і тады з упэўненасцю можна будзе сказаць, што практычна ўсе з іх падумаюць, што іх частуюць падфарбаванай морквай і ні за што ня распазнаюць бурачны густ.

Прыемнага апетыту!