"Десяточка" - салата з воцатам і без яго

«Десяточка» - салата, для падрыхтоўкі якога вам спатрэбяцца недарагія і даступныя кампаненты. Існуе некалькі спосабаў стварэння такой закускі. У гэтым артыкуле мы прадставім вам два рэцэпту, адзін з якіх патрабуе выкарыстання сталовага воцату, а другі рэалізуецца без яго.

Робім салата «Десяточка» на зіму з баклажанамі

У зімовы час года на "ўра" разыходзяцца абсалютна ўсе хатнія нарыхтоўкі. І салата «Десяточка» не з'яўляецца выключэннем. Такая закуска ідэальна дапаўняе першыя і другія гарачыя стравы, а таксама добра падыходзіць пад любыя спіртныя напоі.

Так як рыхтуецца салата «Десяточка» на зіму з баклажанамі? Для пачатку неабходна набыць:

• баклажаны не надта буйныя свежыя, 10 шт .;
• бурачны цукар некрупный, 100 г;
• воцат натуральны яблычны, 4-5 вялікіх лыжак (можна крыху больш, на свой густ);
• салодкі перчык балгарскую, 10 шт .;
• алей сланечнікавы без водару, 2/3 шклянкі;
• востры лук рэпчаты, 10 галовак;
• соль буйная ёдаваная, 2 вялікія лыжкі;
• памідоры мясістыя вялікія, 10 шт .;
• перац молаты (браць чорны), 1 няпоўны маленькую лыжку;
• лаўровыя лісточкі (выкарыстоўваць па жаданні).

падрыхтоўваем кампаненты

Салата «Десяточка» на зіму рыхтуецца хутка і лёгка. Перш чым падвергнуць закуску тэрмічнай апрацоўцы, варта падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Гародніна старанна мыюць і сушаць. Ці не занадта буйныя баклажаны шаткуюць кубікамі, абмешваюць соллю і пакідаюць у такім стане на 35 хвілін. Па сканчэнні часу іх спалоскваюць і моцна падтрасаюць на сіце. Дадзеная працэдура дазволіць вам пазбавіцца ад горычы і атрымаць больш смачны і пяшчотны салата. Што тычыцца пакінутых гародніны, то іх таксама чысцяць і шаткуюць кубікамі.

Падрыхтоўка салаты на кухоннай пліце

«Десяточка» - салата, які не пакіне абыякавым ні аднаго з членаў вашай сям'і. Пасля таго як гародніна будуць падрыхтаваны, прыступаюць да фарміравання закускі. Для гэтага ў вялікім рондалі злучаюць усе кампаненты, ставяць на пліту і старанна мяшаюць. У працэсе тэрмічнай апрацоўкі да іх па чарзе дадаюць бурачны цукар, алей без паху, буйную соль і молаты перац.

Праварыць інгрэдыенты каля 7 хвілін, да іх уліваюць яблычны воцат, а таксама дадаюць лаўровыя лісточкі. У такім складзе салата «Десяточка» на зіму павінен тушыцца яшчэ каля 6 хвілін.

Як закочваць і дзе захоўваць?

«Десяточка» - салата, які валодае рэзкім густам і пяшчотнай тэкстурай. Пасля таго як ён будзе падвергнуты цеплавой апрацоўцы, яго ў гарачым стане выкладваюць у невялікія стэрылізаваныя слоікі і закочваюць.

Перавярнуўшы ўсе ёмістасці дном уверх, іх накрываюць тоўстым коўдрай і вытрымліваюць ў пакоі роўна суткі. Па заканчэнні 24 гадзін салата «Десяточка» з баклажанаў павінен цалкам астыць. Яго прыбіраюць у склеп ці халадзільнік.

Да ўжывання такая закуска будзе гатовая толькі па сканчэнні некалькіх тыдняў. Пасля выкрыцця банкі салата неабходна з'есці на працягу месяца. Падаваць яго да стала пажадана ў халодным стане разам з гарачымі першымі або другімі стравамі.

Хуткае падрыхтоўка закускі

«Десяточка» - салата, які можна рыхтаваць па розных рэцэптах. Калі вы хочаце зрабіць закуску для імгненнага ўжывання, то дадаваць у яе сталовы воцат няма ніякага сэнсу. Але пра ўсё па парадку.

Нам спатрэбяцца:

• баклажаны не надта буйныя свежыя - 10 шт .;
• востры лук рэпчаты - 10 галовак;
• памідоры мясістыя вялікія - 10 шт .;
• бурачны цукар некрупный - 100 г;
• папрыка салодкая - 2 маленькія лыжкі;
• салодкі перчык балгарская - 10 шт .;
• алей сланечнікавы без водару - 2/3 шклянкі;
• соль буйная ёдаваная - 2 вялікія лыжкі;
• перац чырвоны (браць молаты) - 1 няпоўная маленькая лыжка.

Працэс пакрокавага падрыхтоўкі

Пачынаць рыхтаваць такі салата варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй. Усе гародніна старанна мыюць, чысцяць (пры неабходнасці) і шаткуюць кубікамі. Калі баклажаны моцна гаркавяць, то іх лепш вытрымаць у салёным растворы на працягу паўгадзіны.

Як толькі гародніна будуць апрацаваны, прыступаюць да іх жарке i тушэнню. Спачатку ў таўстасценнай рондалі распаляюцца сланечнікавы алей. Далей на яе кладуць востры рэпчаты лук і абсмажваюць да залацістага колеру. Пасля гэтага да гародніна па чарзе выкладваюць усе астатнія інгрэдыенты.

У якасці апошняга кампанента павінны выступаць мясістыя памідоры. Добранька змяшаўшы прадукты вялікай лыжкай, іх тушаць пад вечкам на працягу пяці хвілін. Па сканчэнні часу да гародніны дадаюць салодкую папрыка, буйную соль, чырвоны молаты перац і некрупный бурачны цукар.

Зноў змяшаўшы гародніна, іх рыхтуюць у тым жа рэжыме яшчэ на працягу 7-9 хвілін. За гэты час яны павінны цалкам разварыцца і пераўтварыцца ў глейкі і духмяны салата.

Як падаваць да стала?

Пасля таго як салата «Десяточка» будзе гатовы, яго выкладваюць у креманку і падаюць да стала. Некаторыя кулінары аддаюць перавагу ўжываць такую закуску ў астуджаным выглядзе разам з хлебам і рознымі стравамі. Для гэтага яе спачатку астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы, а затым прыбіраюць у халадзільнік.

У адрозненне ад салаты, нарыхтаванага на зіму, спажыць страва без выкарыстання сталовага воцату пажадана на працягу некалькіх дзён. Пры гэтым яго варта абавязкова захоўваць у халадзільнай камеры.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядомыя два спосабу падрыхтоўкі смачнага салаты з баклажанаў і іншых гародніны. Выкарыстоўваючы гэтыя рэцэпты на практыцы, вы атрымаеце вельмі рэзкія і смачныя закускі, якія ідэальна дапоўняць ваш абед ці вячэру, а таксама выдатна падыдуць да алкагольных напояў.