Салата "Белочка": лепшыя кулінарныя рэцэпты

Сярод мноства смачных святочных страў асабняком стаіць салата «Белочка». Большасць аналагічных закусак у падрыхтоўцы клапотна, патрабуюць разнастайнасці інгрэдыентаў - часцяком даволі рэдкіх або дарагіх. Гэта ж страва робіцца хутка, а па складзе можа быць названа прымітыўным. Пры гэтым густ у яго пяшчотны, аксаміцісты, а выгляд - прыбраны.

Заўважым, што спосабаў, як прыгатаваць салата «Белочка», некалькі. І ёсць версіі, якія кардынальна адрозніваюцца ад самых вядомых, але пры гэтым носяць тую ж назву. Каб не пакрыўдзіць нікога з кухароў, мы пастараліся сабраць базавыя версіі ўсіх варыяцый.

класічнае выкананне

Найбольш часта гаспадыні рыхтуюць салата «Белочка» з плаўлены сырка. Робіцца ён вельмі хутка, тонкасцяў стварэнне не мае. Можна толькі параіць сырок браць полумягкого, каб яго прасцей было шараваць. Зрэшты, калі вы катэгарычна аддаеце перавагу мяккі прадукт, можаце папярэдне злёгку падмарозіць яго ў маразілцы.

Такім чынам, труцца два плаўленых сырка і чатыры звараных укрутую яйкі. У місачку з асновай праціскалі тры-чатыры зубчыка часныку (яго колькасць рэгулюецца па сямейных густам). Пры неабходнасці салата «Белочка» можна падсаліць, толькі спачатку трэба паспрабаваць: сыркі бываюць добра присоленными. Запраўляецца страва нятлустым маянэзам, пасля чаго адразу ж выстаўляецца на стол.

магчымыя мадыфікацыі

Нярэдка падобным складам гаспадыні не абмяжоўваюцца. Усё ж у чесныка прысмак і пах рэзкія; для іх змякчэння ў масу дробна наразаюцца невялікі памідор (пры жаданні можна выдаліць скурку) і палоўка балгарскага перцу. Заадно гародніна нададуць стравы яркасці і Кідкасць.

Салата «Белочка»: рэцэпт з рознымі сырамі

Галоўныя інгрэдыенты, названыя ў папярэднім, базавым рэцэпце, дапаўняюцца новымі - і атрымліваецца зусім арыгінальны густ. Аднак на гэтым працэс не заканчваецца: у ёмістасць труцца таксама 200-грамовы брусок цвёрдага сыру (цалкам дарэчны будзе «Расейскі») і такі ж кавалак падмарожанага алею. Далей у салату «Белочка» ўводзіцца праціснуты часнык (арыентыровачна шэсць дзелек) і лыжка здробненых арэхаў. Прасцей за ўсё дадаць грэцкія, але смачней будзе з ляснымі або кедровымі. Пасля мяшання страва стандартна запраўляецца маянэзам.

маркоўны варыянт

У гэтым рэцэпце салата «Белочка» адпавядае сваёй назве, паколькі мае рыжую «шубку». Дзве морквы сярэдніх памераў і яркай афарбоўкі чысцяцца і буйна шаруюцца. Пара плаўленых сыркоў здрабняюцца аналагічным чынам. Два-тры чесночных зубка праводзяцца праз прэс. Усе складнікі змешваюцца і абмешваюць маянэзам. Для гэтай версіі салаты лепш браць больш тоўсты маянэз, каб ён накарміў карняплоды, а перад падачай страва трэба паўгадзінкі вытрымаць у халадзільніку.

варыянты падачы

Чым добры салата «Белочка», так гэта тым, што есці яго можна па-рознаму, а падаваць - прыгожа і зручна. Вядома, выстаўленне на стол у салатніцу ніхто не адмяняў, але гэта сумнавата. Ёсць тры альтэрнатыўных варыянту.

1. Падсушыць у тостары лустачкі хлеба або зрабіць з іх грэнкі, нашмараваць салата і падаваць як закуску на сімпатычным талерцы.
2. Змяшаць у роўных прапорцыях накрышаны кроп, кунжутныя семечкі і насечаныя арэхі (можна грэцкія, можна арахіс). З масы скруціць шарыкі і абкачаць іх у вобмешкай. Для выгоды паглынання можна ў кожны ўторкнуць шпажку.
3. Ўзяць тонкі лаваш, простелить яго на стале, шчодра прамазаць любым з варыянтаў «Белочка» і згарнуць рулет. Патрымаўшы хвілін дзесяць у халадзільніку, нарэзаць парцыённымі круглякамі і раскласці веерам або слупкамі на талерцы.

Зусім іншая «Белочка»

Цяжка сказаць, чаму страва атрымала такую назву. Можа быць, таму, што ў яго ўваходзяць арэхі? Тым не менш перад вамі - чарговы салата «Белочка». Рэцэпт ўключае ў сябе траціну кіло курынай грудкі. У большасці выпадкаў прадпісваецца яе адварыць з рэзкімі затаўкамі і травой. Аднак некаторыя кулінары аддаюць перавагу ўзяць вэнджаную або запечаную ў духоўцы кураціну. Яе трэба не парэзаць, а ўручную разабраць на валакна. З 400-грамовай банкі марынаваных шампіньёнаў зліваецца расол; калі грыбочкі дробныя, іх можна адправіць у салату суцэльнымі, калі яны буйныя - накрышыў. Сярэдняя цыбулінку дробна сячэцца і залаціцца ў нішчымным алеі. Арэхі драбняцца, але ў пыл, каб іх густ выразна адчуваўся ў страве. Усе падрыхтаваныя кампаненты аб'ядноўваюцца; у якасці запраўкі зноў жа выкарыстоўваецца маянэз.

Шматслаёвая «Белочка»

Гэты салата многія мамы рыхтуюць на дзіцячыя святы. Выконваецца ён у выглядзе адпаведнага звярка, атрымліваецца маляўнічым, сакавітым, і з'ядаецца атожылкамі ў першую чаргу. Гатаванне ідзе ў такой паслядоўнасці.

1. Тры буйныя бульбы чысцяцца, варацца і труцца на страву ў выглядзе вавёркі. Можна не выкарыстоўваць тарку, а дробна парэзаць. Зверху наносіцца сеточка маянэзу.
2. Палоўка курынага філе (грамаў 200) варыцца і дробна сячэцца па-над бульбы. Зноў майонезная промазка.
3. Шампіньёны такога ж вагі тушаць з накрышаны цыбулькі да гатоўнасці і размяркоўваюцца па мясе. Іх варта прысыпаць жаўткамі чатырох яек і толькі пасля гэтага нанесці маянэз.
4. Далей трэцца або рэжацца буйное яблык без скуркі, прысыпалі багата арэхамі і прамазваецца.

Апошнім пластом будзе вараная морква, якой малюецца шубка звярка. Цёртым бялком абазначаюцца жывоцік і шчочкі, вочкі, лапкі, носік выкладваюцца масьлінамі. Перад тым як аддаць салата «Белочка» з грэцкімі арэхамі, дзецям на разарванне, яго трэба гадзіну адстаяць у прахалодзе.