Мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы, мясакамбінаты Расіі: рэйтынг, прадукцыя

Сёння вялікая колькасць прадпрыемстваў займаецца перапрацоўкай мяса. Прычым некаторыя вядомыя ва ўсёй краіне, а некаторыя - толькі на тэрыторыі свайго рэгіёну. Прапануем ацаніць самыя магутныя па прадукцыйнасці мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы Расіі, у якіх самыя вялікія выручкі і высокая абарачальнасць. Ніжэй прадстаўлены рэйтынг такіх прадпрыемстваў. Ён складзены на аснове водгукаў спажыўцоў.

1. ААТ «Чаркізаўскі мясаперапрацоўчы завод»

Прадукцыя гэтага завода на слыху ва ўсіх, хто аддае перавагу сасіскі і каўбасы рознага выгляду. Дадзенае прадпрыемства мясаперапрацоўчай прамысловасці ўваходзіць у лік трох лідэраў на профільным рынку Расіі. Сёння завод складаецца з некалькіх прадпрыемстваў, размешчаных у Маскве, Пензе, Ульянаўску, Праўдзінскі.

Кожны дзень тут выпускаецца парадку некалькіх сотняў тон каўбас, сасісак, мясных далікатэсаў, вяндліны і розных паўфабрыкатаў. Таксама прадпрыемства займаецца вырабам прадуктаў першаснай раздзелкі ў выглядзе суцэльных кавалкаў астуджанага мяса ў вакууме. У асартыменце прадстаўлены як традыцыйныя вырабы мясаперапрацоўкі, напрыклад «Доктарская» каўбаса, так і эксклюзіўныя варыянты - «Чоризо», «Сальчичон». Прычым усе прадукты пастаянна атрымліваюць узнагароды на розных выставах за высокую якасць.

2. «Астанкінскі мясаперапрацоўчы камбінат»

Прадукцыя гэтага завода таксама заўсёды на слыху. Яна заўсёды на прылаўках нават самага маленькага крамы. Не ўсе мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы могуць пахваліцца такой вядомасцю, як гэта. Акрамя сасісак, сардэлек і каўбас, тут займаюцца вытворчасцю вэнджаніны, пельменяў, блінцоў, астуджанага і замарожанага мяса. Гэты тавар пакупнікі проста змятаюць з паліц. Любяць яны і каўбасы, сасіскі гандлёвай маркі "Тата можа». Пра іх напэўна чуў кожны.

«Астанкінскі мясаперапрацоўчы камбінат» - гэта дынамічна развіваецца прадпрыемства, якое можна смела ўключаць у рэйтынг самых паспяховых кампаній Расіі. На сёння ў яго склад уваходзяць 13 гандлёвых дамоў, 7 фірменных магазінаў у Маскве і сучасны свінакомплекс. Больш магутнага па вытворчасці прадпрыемства таксама не знайсці: кожныя суткі тут выпускаецца да 500 тон прадукцыі! Усё гэта дазволіла камбінату быць лідэрам у сферы мясаперапрацоўчай прамысловасці.

3. «Вегус»

«Вегус» - мясакамбінат, які вядзе сваю дзейнасць ужо 20 гадоў. На маскоўскім рынку прадукцыя гэтага завода карыстаецца высокім попытам дзякуючы правільна выбудаванай маркетынгавай палітыцы і пісьменнай стратэгіі. Завод аснашчаны абсталяваннем нямецкай вытворчасці, што дазваляе выпускаць тавар у вялікім аб'ёме. На сённяшні дзень кампанія прапануе шырокі выбар вараных каўбас і сасісак, варана-вэнджаных і сыравэнджаных вырабаў, паштэтаў і паўфабрыкатаў.

«Вегус» - мясакамбінат, які ўдастойваўся велізарнай колькасці дыпломаў. Акрамя розных каўбас, кампанія займаецца вырабам карпаччо, пельменяў, хинкали, паштэтаў, Халадцоў і халадца, а таксама вырабаў з мяса птушкі.

4. ААТ «Мясакамбінат Раменскім»

Калі складаць рэйтынг найстарэйшых мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў Расіі, то ААТ «Мясакамбінат Раменскім» дакладна быў бы на яго верхніх радках. Вось ужо 40 гадоў гэта прадпрыемства прапануе свежыя і смачныя каўбасы, дэлікатэсы і паўфабрыкаты. «Раменскім мясакамбінат» з'яўляецца прадпрыемствам поўнага вытворчага цыклу, які валодае велізарным тэхналагічнымі магутнасцямі. Немалаважна і тое, што дадзенае вытворчасць мясной галіны працуе ў трох напрамках:

• Выраб каўбас, дэлікатэсаў, мясных паўфабрыкатаў з астуджанага і замарожанага мяса.
• Адзінае ў Расіі вытворчасць кашэрных мясапрадуктаў.
• Пастаўкі свежага астуджанага мяса качкі і далікатэсаў з яго.

«Раменскім мясакамбінат» - гэта вытворчасць шырокага спектру каўбасных вырабаў з акцэнтам на далікатэснай прадукцыі. На самім заводзе заўсёды адзначаюць, што яны імкнуцца ствараць тавар па правераным традыцыямі і арыгінальных рэцэптах з захаваннем усіх нормаў і патрабаванняў. А прадукцыя лінейкі «Качыныя дэлікатэсы» ў выглядзе паўфабрыкатаў з мяса качкі і гусака хвацкага якасці створана для сапраўдных гурманаў.

5. «Пушкінскі мясной двор»

Камбінат займаецца перапрацоўкай сельскагаспадарчай прадукцыі і вытворчасцю ялавічыны, свініны, бараніны, цяляціны і буйнакавалкавы паўфабрыкатаў. У прыярытэце дадзенай кампаніі - забеспячэнне бесперабойнай пастаўкі мясных вырабаў у магазіны краіны. Кампанія працуе на сучасным абсталяванні і выкарыстоўвае экалагічна чыстая сыравіна.

Поўны цыкл вытворчасці - залог таго, што ўвесь працэс стала знаходзіцца пад кантролем. На прадпрыемстве маюцца ўсе неабходныя аддзялення, у якіх жывёлы спачатку ўтрымліваюцца, потым падвяргаюцца першаснай апрацоўцы і гэтак далей. Немалаважна і тое, што завод займаецца дастаўкай прадукцыі на ўласным транспарце.

6. «Балакова»

«Балакоўскай мясной двор» - адзін з лідэраў на сучасным рынку стэрылізаваных прадуктаў. У асартыменце камбіната шырокі выбар розных тавараў: мясныя кансервы, паштэты, дзіцячае харчаванне высокай якасці. Прадпрыемства працуе на мадэрнізаваным абсталяванні высокіх магутнасцяў. Дзякуючы прымяненню сучасных тэхналогій перапрацоўкі і кансервавання, кампанія выпускае якасныя, карысныя і смачныя прадукты. Пры гэтым камбінат імкнецца пастаянна пашыраць асартымент. Працэс вытворчасці цалкам інтэграваны - ад закупкі сыравіны да прымянення перадавых тэхналогій з захаваннем кантролю якасці.

7. «Вялікалуцкі мясакамбінат»

Мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы Расіі - гэта сучасныя і добра абсталяваныя заводы з высокім узроўнем прадукцыйнасці. Добра вядомыя спажыўцам і тавары «Вялікалуцкі мясакамбіната», які існуе з 1944 года. Сыравінная база атрымліваецца на прадпрыемстве з уласнага свінагадоўчага комплексу і камбікормавага завода. Лідэрамі продажаў, як адзначаюць на вытворчасці, з'яўляюцца:

1. Вараныя каўбасы. Пры падрыхтоўцы яны варацца, абсмажваюцца, Копці, за кошт чаго знаходзяць сакавіты густ, прыгожую тэкстуру і прыемны водар.
2. Вяндліны. Дзякуючы натуральнай дымопроницаемой бялковай абалонцы, выраб набывае патрэбны водар.
3. Сервелата. Для вытворчасці гэтых далікатэсаў выкарыстоўваюцца цяляціна, свініна, каніна або мяса труса.
4. Паштэты. Яны вырабляюцца адмысловымі спосабамі. Складаюцца з печані, адварнога мяса і дапаўняюцца такімі інгрэдыентамі, як чарнасліў ці курага.
5. Сыравэнджаныя дэлікатэсы.

8. «Старадворскага каўбасы» (Уладзімірская вобласць)

Сучасныя мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы прадстаўляюць сабой вытворчасці поўнага цыклу. Тут ствараецца велізарная колькасць найменняў прадукцыі. Адно з такіх - «Старадворскага каўбасы», заслужыў вялікую колькасць водгукаў у пакупнікоў. Выкарыстанне вытворчых інавацый у спалучэнні з пісьменным падыходам да перапрацоўцы мяса дае магчымасць заводу ствараць тавары высокай якасці.

9. ТАА МПЗ «Агра-Белогорье»

Група кампаній МПЗ «Агра-Белогорье" - гэта высокатэхналагічныя мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы. На вытворчасці прымяняюцца унікальныя тэхналогіі, паводле якіх ўпакоўка прадуктаў выконваецца ў газавай асяроддзі. За кошт гэтага вырабы доўгі час застаюцца свежымі без страты пажыўных і смакавых уласцівасцяў на працягу 10 дзён пасля выпуску. На прадпрыемствах вырабляецца выпуск рознага тавару. Па-першае, паўфабрыкатаў пад гандлёвай маркай «Далёкія Далі». Для іх стварэння выкарыстоўваецца астуджанае мяса свініны. Вырабы пакуюцца з ужываннем газомодифицированной асяроддзя. Па-другое, тут робяць тавары ў астуджанай вакуумнай упакоўцы і замарожаную ў блоках прадукцыю.

высновы

Мы прывялі вам спіс мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў, пра якія шмат добрых водгукаў. Гэтыя заводы і камбінаты штодня пастаўляюць на прылаўкі расійскіх магазінаў велізарная колькасць смачных далікатэсаў. Аднак вельмі часта мы бачым навіны, што ў каўбасе якой-небудзь маркі знайшлі бактэрыі, а ў вяндліны - штучныя дабаўкі.

Адзначым, што любыя прадпрыемствы працуюць у адпаведнасці з усталяванымі нормамі для канкрэтнай галіны. Правілы гэтыя датычацца не толькі гігіенічных і ветэрынарна-санітарных патрабаванняў, але і ўтрымання і эксплуатацыі саміх прадпрыемстваў. Толькі так будзе выпускацца дабраякасная прадукцыя, бяспечная для спажыўцоў. Прывядзём асноўныя санітарныя правілы для мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў:

• Адміністрацыяй прадпрыемства павінны быць створаны ўсе ўмовы, каб прадукцыя выпускалася гарантаванай якасці. Толькі так вырабы будуць адказваць санітарна-гігіенічным патрабаванням.
• Тэрыторыя камбіната дзеліцца на тры зоны: гаспадарчую (тут размяшчаюцца будынкі падсобнай тыпу); базу перадзабойнага ўтрымання жывёл; вытворчую зону, дзе пабудаваныя асноўныя будынка прадпрыемства.
• Свабодныя ўчасткі рэкамендуецца азеляняць.
• Уся тэрыторыя вытворчага комплексу павінна пастаянна ўтрымлівацца ў чысціні.
• Прадпрыемствы сферы мясаперапрацоўкі павінны ў дастатковым аб'ёме забяспечвацца гарачай і халоднай вадой у адпаведнасці з патрабаваннямі Дастаў.
• Павінна адказваць патрабаванням санітарных і ветэрынарных нормаў асвятленне памяшканняў.
• У вытворчых і дапаможных збудаваннях павінна быць досыць месцы для правядзення тэхналагічных аперацый. Пры гэтым памяшканні для харчовай і тэхнічнай прадукцыі павінны ізалявацца адзін ад аднаго.

Гэтыя і астатнія нормы ўстаноўлены Расспажыўнаглядам. Іх прадпісваецца выконваць ўсім прадпрыемствам, занятым у сферы мясаперапрацоўкі.