Марціні: чым закусваць вермут?

Марціні на сённяшні дзень па праве лічыцца адным з самых папулярных відаў вермутаў. І, нягледзячы на тое што ў нас яго лічаць асабліва «жаночым» напоем, у заходніх краінах ён карыстаецца папулярнасцю сярод прадстаўнікоў абодвух полаў. Многія людзі любяць папесціць сябе марціні. Чым закусваць падобны напой, ведаюць не ўсе.

Што ўяўляе сабой марціні?

Марціні ўяўляе сабой найбольш папулярны італьянскі гатунак вермута. Утрыманне алкаголю тут складае каля 16-18%. Гэта араматызаваныя віно, настоянное на травах. Дарэчы, неад'емным кампанентам травянога збору тут з'яўляецца палын, якая, уласна, і забяспечвае характэрную для вермута гарчынкай.

Акрамя таго, у вытворчасці выкарыстоўваюцца і іншыя травы, у прыватнасці святаяннік, карыца, мята, мушкатовы арэх, рамонак, мацярдушка, дзівасіл, імбір, дягіль, чорная бузіна, каляндра, сухацвет, меліса, ядловец і многія іншыя.

Многія людзі сёння ўсё часцей аддаюць перавагу менавіта марціні. Чым закусваць напой? Гэта таксама цікавае пытанне, бо тут усё залежыць ад гатунку вермута, які вы п'яце, а таксама ад асабістых пераваг ў ежы.

Якія віды марціні існуюць?

На сённяшні дзень існуе чатыры найбольш папулярных выгляду гэтага напою:

• Марціні Бьянко (Bianko) - белы вермут, які вылучаецца саладкаватым густам, вострыя прыправы і прыемным ванільным водарам.
• Марціні Россо (Rosso) - чырвоны напой са саладкава-горкім густам і насычаным водарам.
• Марціні Розато (Rosato) - вермут ружовага колеру, які ўяўляе сабой сумесь белага і чырвонага вінаў.
• Марціні Экстра Драй (Extra Dry) - сухі вермут (мінімальны ўзровень цукру) з павышаным утрыманнем алкаголю.

Марціні як аперытыў: чым яго закусваць?

Адразу ж варта адзначыць, што вермут часцей за ўсё выкарыстоўваюць менавіта як аперытыў - ён актывуе працу стрававальнага гасцінца, таму лепш за ўсё яго піць менавіта перад ежай. Акрамя таго, многія аматары напою ўжываюць яго разам з дэсертамі.

Сапраўдныя знатакі вермута сцвярджаюць, што яго не варта закусваць - толькі так можна атрымаць асалоду ад яго непераўзыдзеным густам і букетам водараў. Тым не менш лёгкія закускі дапушчальныя. Напрыклад, сухія гатункі вермута падаюць разам з алівамі на пожагах. Акрамя таго, да напою падыдуць цвёрдыя гатункі сыру, салёныя арэшкі, міндаль.

Чым закусваць марціні Бьянко і Расеі? Паколькі гэтыя віны салодкія, то для іх выкарыстоўваюцца іншыя прадукты. У прыватнасці, практычна ў кожным бары дадзеныя напоі падаюцца разам з дзелькай цытрыны і некалькімі кубікамі лёду. Акрамя таго, можна падаць гасцям іншыя садавіна, у прыватнасці апельсіны і грэйпфруты. Некаторыя знатакі сцвярджаюць, што кавалачкі горкага шакаладу таксама выдатна спалучаюцца з гэтым напоем.

Дарэчы, вермут шырока выкарыстоўваецца як аснова для падрыхтоўкі розных кактэйляў. Яго змешваюць з сокамі, содавай і, вядома ж, гарэлкай (любімы напой Джэймса Бонда).

Закуска пад марціні падчас застолля

На самай справе вермут не лiчыцца напоем, які стаіць прапаноўваць падчас застолля. З іншага боку, даволі часта аматары выбіраюць менавіта марціні. Чым закусваць напой падчас трапезы? На самай справе тут існуе мноства варыянтаў - усё залежыць ад выгляду вермута, які вы будзеце піць.

Да марціні Бьянко выдатна падыходзяць розныя гатункі рыбы. А вось Розетта лепш піць пад стравы з курыцай. Чырвоны салодкі вермут выдатна спалучаецца з вяндлінай. Многія людзі аддаюць перавагу сухі марціні. Чым закусваць гэты вермут? Тут таксама падыдуць стравы з рыбы і морапрадуктаў, а таксама мяса.

Ёсць і некаторыя універсальныя закускі, якія прынята падаваць да напою. У прыватнасці, бутэрброды з ласосем або пастай з авакада дакладна не сапсуюць густ вермута. На стол можна таксама падаць масліны, аліўкі і кавалачкі кіслай садавіны (цытрын, памяранцаў, ананасаў, некаторых ягад).