Маркоўны бацвінне: шкода і карысць для арганізма

Моркву з'яўляецца вельмі карысным прадуктам, у якім утрымліваецца вялікая колькасць вітаміна А. Двух карняплодаў ўжо дастаткова для таго, каб папоўніць сутачную дозу бэта-каратыну. Аднак, акрамя яго самога, вельмі карыснай з'яўляецца і маркоўны бацвінне, то ёсць наземная частка расліны. Шкода і карысць яе падобная з караняплодаў. Таму, замест таго каб выкідаць, лепш выкарыстоўваць усе вітаміны. Разгледзім ўласцівасці і карысць морквы і спынімся падрабязней на наземнай часткі расліны.

Моркву ў Еўрасаюзе

Жыхары Еўропы даўно былі без розуму ад партугальскага джэма. Ласунак рыхтавалася з даданнем цытрыны і апельсіна. Яно мела вельмі прыгожы бурштынавы колер. Жаўтлява аранжавы адценне атрымліваўся за кошт каратыну, якога ў морквы змяшчаецца рэкордная колькасць.

Каратын - пігмент аранжавага колеру. Адна з яго разнавіднасцяў, пад назвай бэта-каратын, сустракаецца ў морквы, гарбузу, асобных разнавіднасцях багавіння і грыбоў.

Калі штодня ўжываць гэта рэчыва ў ежу, то рэзка зніжаецца рызыка анкалагічных захворванняў, і ўмацоўваецца імунітэт. Яго, вядома, можна прымаць і ў штучным выглядзе. Аднак, у натуральнага прадукта маецца істотнае перавага: алергічныя рэакцыі ўзнікаюць значна радзей. Таму ў Еўропе так любяць натуральны джэм з Партугаліі. Але быў час, калі еўрапейцы маглі застацца без яго.

У Еўрасаюзе дзейнічаюць пэўныя нормы, згодна з якімі рэгламентуецца склад гэтага прадукту. Па ёй, джэм можа быць падрыхтаваны выключна з ягад або садавіны. Менавіта таму было прынята рашэнне, што морква будуць лічыць фруктам.

Натуральна, разважныя людзі не маглі без здзіўлення паставіцца да гэтага рашэння. Бо называць гародніна фруктам з-за калізіі ў нормах па меншай меры нязручна хоць бы таму, што прыходзілася перайменаваць мноства дакументаў. Аднак, з усім гэтым вырашылі пагадзіцца, тлумачачы гэта тым, што жаданне еўрапейцаў працягваць ласавацца каханым джэмам было вельмі моцным.

Бэта-каратын

Такім чынам, зараз мы ведаем, што морква, а таксама і маркоўны бацвінне, карысць і шкоду якой будуць разгледжаны ніжэй, маюць найкаштоўнейшае рэчыва - бэта-каратын. Яго малекулярная структура прадухіляе адукацыю кіслароду ў клетцы. Вядома, кісларод - гэта натуральны вынік клеткавай жыццядзейнасці. Аднак з-за вялікай хімічнай актыўнасці ён можа нават разбураць клеткі і памяншаць ўстойлівасць да анкалагічных і інфекцыйных захворванняў.

Так, пры празмерным наяўнасці кіслароду рэзка павышаецца рызыка стрэсу, з'яўлення хранічных захворванняў, ўздзеяння шкодных выпраменьванняў. Акрамя таго, арганізм хутчэй старэе. Бэта-каратын ж, у сваю чаргу, прадухіляе развіццё актыўных формаў О2, не даючы з'явіцца ракавых пухлін і запавольваючы працэс старэння.

Лячэбныя ўласцівасці морквы

Моркву ўжываюць і ў вараным, і ў волкім выглядзе. Калі кожны дзень з'ядаць па моркве, то забяспечваецца выдатны масаж дзёсен, паляпшаецца іх кровазварот, дзякуючы чаму зніжаецца рызыка ўзроставага выпадання зубоў. На жаль, пытанне становіцца актуальным ужо пачынаючы з 30 гадоў. Таму людзям не варта забываць клапаціцца і пра гэта.

Пажылым людзям, у якіх сваіх зубоў ўжо не захавалася, варта ёсць моркву ў цёртым выглядзе. Яшчэ лепш, калі да яе дадаць смятану або кефір. Тады бэта-каратын лягчэй пяройдзе ў арганізме ў патрэбную форму.

Акрамя вітаміна А, варта сказаць і аб такім важным рэчыве, як калій, які таксама ўтрымліваецца ў морквы ў вялікай колькасці. Ён аказвае вельмі станоўчае ўздзеянне на сардэчна-сасудзістую сістэму. Карняплод ў сырам выглядзе або сок з яго актывізуе функцыянальнасць нырак і печані, а таксама дапамагае выгаіцца ад хвароб, звязаных з дыханнем.

Тым, хто пастаянна ўжывае ў ежу сырую моркву, не страшныя завалы. Кішачнік ў гэтым выпадку працуе добра. Адчувальнае дзеянне адчуюць на сабе падлеткі, у якіх з'явіліся множныя вугры - яны істотна паменшацца. З іншага боку, для дарослых людзей важным будзе агульнае паніжэнне ўзроўню таксінаў.

Калі казаць пра вараным карняплоды, то яго добра спалучаць з мясам. Тады паляпшаецца засваенне жалеза, а працэс пераварвання жывёльнага бялку палягчаецца. Таму, якая б ні была на гэта рэакцыя вегетарыянцаў і сыроедов і што б ні казалі дыетолагі, але дадзенае спалучэнне з'яўляецца вельмі карысным. Вядома, некаторыя вітаміны пры варэнні руйнуюцца. Аднак бэта-каратын захоўваецца, а таму арганізм цалкам насычаецца вітамінам А.

маркоўны бацвінне

Карысць і шкоду наземнай часткі расліны не настолькі вядомы, як плод. Многія гаспадыні проста выкідваюць гэтую частку. А дарма. Бо карысных рэчываў у ёй змяшчаецца нашмат больш, чым нават у самой моркве. У першую чаргу гэта тычыцца бэта-каратыну і кальцыя. Гэтыя рэчывы неабходныя для добрага зроку і прыгожай скуры. Маладому арганізму патрэбныя вавёркі, ачышчальныя кроў, якія таксама мае маркоўны бацвінне. Шкода і карысць для арганізма тут відавочныя.

Акрамя названых карысных рэчываў, багатая бацвінне і на калій і вітамін В. У сувязі з гэтым вельмі рэкамендуюць ужываць лісцікі людзям, якія пакутуюць падвышаным ціскам і іншымі сардэчна-сасудзістымі захворваннямі. Вялікая карысць для арганізма дасць такі вядомы антыаксідант, як селен - прыроднага паходжання. Невялікае яго колькасць аказвае добрую дапамогу пасудзінах, а таксама рэпрадуктыўных органам. Калі рабіць адвар з лісцікаў ў зімовы час года, то ён забяспечыць выдатную абарону арганізму ад розных прастудных захворванняў і ўмацуе імунітэт.

Асцярожнасць пры прыёме

У той жа час варта ўлічваць, што можа мець маркоўны бацвінне шкоду. І карысць, і супрацьпаказанні можна даведацца, вывучыўшы карняплод. Тым не менш у першую чаргу варта асцерагацца алергічнай рэакцыі. Каб пазбегнуць гэтага і іншых непрыемных наступстваў, перад ужываннем неабходна пракансультавацца ва ўрача. Нярэдка бацвінне выкарыстоўваюць у розных дыетах. І гэта не дзіўна. Акрамя вялікай колькасці карысных рэчываў, якія арганізм атрымлівае з лісцем, абалоніна, якая змяшчаецца тут у вялікай колькасці, паляпшае працу страўнікава-кішачнага гасцінца.

Карысць у кулінарыі

Акрамя лячэбных мэтаў, нярэдка і ў кулінарыі выкарыстоўваецца нарыхтоўка маркоўнай бацвіння. Карысць і шкоду калі вывучаны, яе можна смела дадаваць у салаты, супы і закуску.

Шмат рэцэптаў прыйшлі да нас ад бабуль, якія дадавалі бацвінне у салаты і рабілі з імі запраўкі для супаў. І гэта звязана не проста з тым, што прадуктаў не хапала. Яны добра ведалі аб велізарнай карысці, якую мае бацвінне. Лісцікі вельмі добра спалучаюцца са шчаўем і крапівой. Таксама нямала рэцэптаў першых страў можна знайсці з імі і са смятанай і квасам.

У Расіі вельмі любяць закансерваваныя гародніна, у якую дадаецца маркоўны бацвінне. Шкода і карысць яе цалкам захоўваецца і ў салёнае. У асноўным яе дадаюць у квашаную капусту або салёныя памідоры. Лісце надаюць стравам саладкаваты прысмак. Таксама некаторыя гаспадыні дадаюць іх у варэнікі або піражкі.

Пікантны прысмак расліна дасць салатам і запеканке. Асабліва адчуецца карысць бацвіння ў які расце арганізме, якому проста жыццёва неабходна мноства вітамінаў і кальцый. Перад запраўкай, лісце абліваюць ў кіпені для таго, каб прыбраць лішнюю горыч. Тады густ атрымаецца больш нейтральным.

Як дадаюць лісце

Гаспадыні сёння ўсё больш цікавяцца, як выкарыстоўваць маркоўную бацвінне з карысцю для здароўя. Мода на здаровае харчаванне падганяе многіх дадаваць лісце ў кулінарныя стравы. Такім чынам, становіцца папулярнай не толькі ў народнай медыцыне, але і на стале сучаснай гаспадыні свежая і сушеная маркоўны бацвінне.

Карысць, шкоду яе працягваюць быць такімі ж у розных стравах. Яе рыхтуюць з гарнірам і салатамі, дадаюць у якасці начыння і ў першыя стравы. У якасці напою заварваюць дэсертную лыжку лісця на шклянку кіпеню і настойваюць на працягу паўгадзіны. Разгледзім некалькі канкрэтных рэцэптаў

Бульбяная запяканка

Можна прыгатаваць, да прыкладу, бульбяную запяканку з бацвіннем. Для гэтага вычышчаны вараная бульба шаруюць на тарцы, укладваюць на бляху, папярэдне памазаны алеем і выкладзены сухарамі. Зверху дадаюць зеляніна і заліваюць смятанай.

салёныя памідоры

Або вось рэцэпт прыгатавання салёных памідор. У трохлітровы слоік дадаюць шэсць сталовых лыжак цукру, адну сталовую лыжку солі і маленькую лыжачку воцату. У стэрылізаваны банку укладваюць бацвінне, затым памідоры і зноў бацвінне. Слоік заліваюць кіпенем, затым уліваюць яго ў рондаль, куды дакладваюць соль і цукар. Даводзяць ваду да кіпення і зноў выліваюць у банку. Пасля гэтага дадаюць у яе воцат, закочваюць, перагортваюць уверх дном, ахінаюць і пакідаюць так на суткі.

У народнай медыцыне

Але разгледзім, якія мае бацвінне морквы карысныя ўласцівасці і шкоду з пункту гледжання народнай медыцыны. Яе можна сустрэць у розных рэцэптах адвараў і гаючых гарбаты. Бо ў яе склад уваходзяць розныя эфірныя алею, антысептыкі, біялагічна актыўныя рэчывы, вітаміны і мікраэлементы.

Яна з поспехаў выкарыстоўваецца як з мэтай лячэння, так і для прафілактыкі. З-за сядзячага ладу жыцця расце рызыка з'яўлення гемарою і захворванняў сардэчна-судзінкавага характару. Людзям, якія ў сілу прафесіі вымушаныя шмат часу праводзіць у сядзячым становішчы, рэкамендуецца рабіць адвар для ўмацавання сасудаў або гарбату з маркоўнай бацвіння. Карысць і шкоду напою раскрываецца праз здольнасць ачышчэння ад дзындраў. Яго карысна выпіваць, настаяўшы трыццаць хвілін і прыкладна за паўгадзіны да ежы. Ужо праз пару тыдняў пры рэгулярным прыёме адчуецца лёгкасць на эмацыйным і фізічным узроўнях.

Маркоўны бацвінне: шкода і карысць

У артыкуле мы даведаліся шмат добрых якасцяў лісця морквы. Але пры гэтым нельга забываць і пра супрацьпаказанні, якія мае маркоўны бацвінне. Карысць і шкоду (водгукі пацвярджаюць гэта) несувымерныя адзін з адным. Апошняя можа заключацца ў першую чаргу ў індывідуальнай непераноснасці. Не варта забываць, што ў лісці ўтрымоўваюцца нітраты і алкалоідаў. Іх, увогуле-то, не больш, чым у каву. Зрэшты, праверыць, ці будзе алергічная рэакцыя ад ужывання бацвіння ці не, вельмі проста. Дастаткова толькі прыкласці лісце да скуры. Калі ніякага пачырванення або сыпу не назіраецца, то можна смела пачынаць ужываць іх у якасці лекаў або дадаваць у ежу.

Акрамя алергіі, не рэкамендуецца ўжыванне лісця пры цяжарнасці і пры хваробах ЖКТ ў перыяды абвастрэння.

Але калі прадугледзець усе меры засцярогі, то як карняплод, так і сама моркву можа прынесці неацэнную карысць для здароўя. Таму тым, хто клапоціцца пра сябе і блізкіх, варта абавязкова мець на нататцы гэты прадукт і выкарыстоўваць яго як у кулінарыі, так і ў якасці лекі.