Маркоўныя катлеты: каларыйнасць, спосабы прыгатавання, рэцэпты

Усё вядома пра карысныя ўласцівасці морквы, але, на жаль, большасць людзей успамінаюць пра гэта толькі падчас дыет або царкоўнага паста. Дарэчы, з гэтага ярка-памяранцавага гародніны можна прыгатаваць паўнавартаснае другая страва - катлеты. Рэцэпты іх прыгатавання з пакрокавым апісаннем і указаннем каларыйнасці як раз і прадстаўлены ў нашай артыкуле.

Такія карысныя маркоўныя катлеты!

Навукоўцамі даказана, што максімальную карысць для арганізма можна атрымаць менавіта пры ўжыванні пропаренного, а не сырой морквы. Даўно вядома, што гэты аранжавы гародніна вельмі карысны для зроку. Але бэта-каратын - карысны правітамін A - засвойваецца арганізмам толькі пры ўжыванні морквы з маслам. Такім чынам, маркоўныя катлеты здольныя прынесці арганізму карысці больш, чым сырой гародніна.

Чым яшчэ карысныя маркоўныя катлеты?

1. Каларыйнасць іх невысокая, а значыць, страва ідэальна падыдзе для ўжывання падчас дыеты.
2. Маркоўныя катлеты станоўча ўплываюць на ўсю стрававальную сістэму і цалкам засвойваюцца арганізмам.
3. Страва аказвае на слізістую абалонку страўніка супрацьзапаленчы і антысептычны эфект, памяншаючы любыя балючыя адчуванні.
4. Маркоўныя катлеты спрыяюць ачышчэнню арганізма ад дзындраў і таксінаў, адмоўна якія ўплываюць на працу ўсяго арганізма.

Карысць маркоўных катлет даказаная, засталося толькі навучыцца іх гатаваць. Для гэтага ўяўляем іх нескладаныя рэцэпты прыгатавання.

Смажаныя маркоўныя катлеты: каларыйнасць на 100 грам і рэцэпт

Прымусіць дзіцяці з'есці вараную моркву практычна немагчыма. А вось ад салодкіх маркоўных катлет не адмовіцца ні адзін малы.

Пакрокавае прыгатаванне гэтай стравы зводзіцца да наступнага:

1. Сырая моркву (1 кг) чысціцца ад лупіны і шаруецца на дробнай тарцы.
2. Яйкі (2 шт.) Асобна ўзбіваюцца з цукрам (2 ст. Лыжкі) і дробкай солі.
3. У глыбокай чары злучаюцца разам моркву і салодкая яечная маса.
4. Дадаецца мука (150 г) і замешваецца цеста.
5. Выкарыстоўваючы дзве сталовыя лыжкі, фармуюць маркоўныя катлеты, абвальваюцца у паніровачных сухарах або пакуце і абсмажваюцца на раслінным алеі (3 ст. Лыжкі) з двух бакоў па 7 хвілін.

Падаваць страву рэкамендуецца са смятанай. Каларыйнасць маркоўных катлет, смажаных на раслінным алеі, складае 152 ккал. Дарэчы, калі страва рыхтуецца для дарослых, цукар у маркоўнае цеста можна не дадаваць, а замяніць яго абсмаленымі грыбамі з лукам. Каларыйнасць такога стравы будзе яшчэ ніжэй.

Маркоўныя катлеты з манкой

Катлеты з морквы маюць такую ж румяную скарыначку, як і курыныя. Пры гэтым да спадобы яны атрымліваюцца ані не горш, і ўжываць іх можна нават у пост. Каларыйнасць маркоўных катлеты з манкой складае ўсяго 122 ккал.

Рэцэпт прыгатавання заключаецца ў наступным:

1. Тры сярэднія морквы (300 г) выкладваюцца ў рондаль, заліваюцца халоднай вадой і адварваюцца на працягу 25 хвілін на сярэднім агні. Затым адвар трэба зліць, а моркву заліць халоднай вадой.
2. Астыўшая моркву чысціцца і шаруецца на дробнай тарцы. Пасля гэтага ў яе дадаецца манныя крупы (1,5 ст. Лыжкі), соль і любыя спецыі па гусце (кары, чорны перац).
3. Міску з фаршам адставіць у бок на 30 хвілін, каб манка разбухла.
4. Сфармаваць рукамі катлеты і абкачаць іх у сухі манка.
5. Абсмажыць вырабы на раслінным алеі (1 ст. Лыжка) з кожнага боку.

З паказанай колькасці інгрэдыентаў павінна атрымацца 10 сярэдніх катлет.

Посныя маркоўныя катлеты: каларыйнасць і пакрокавае падрыхтоўку стравы

Такія маркоўныя катлеты рыхтуюцца практычна з двух інгрэдыентаў: морквы і аўсянай крупы, але пры гэтым атрымліваюцца вельмі смачнымі і пяшчотнымі. У першую чаргу трэба заліць аўсяную крупы кіпенем у прапорцыі 1: 2 і дачакацца, пакуль яна добра набракне і астыне. Павінна атрымацца вельмі густая маса. У гэты час моркву трэба ачысціць і здрабніць на дробнай тарцы або ў камбайне практычна ў пюрэ. Далей інгрэдыенты злучаюцца, дадаецца соль, перац і замешваецца фарш.

Сфармаваныя рукамі катлеты абвальваюцца у сухарах і абсмажваюцца на раслінным алеі. Каларыйнасць маркоўных катлет посных з даданнем аўсянкі атрымліваецца каля 280 ккал у 100 грамах. Іх можна падаваць як з гарнірам, так і ў якасці самастойнага стравы.

Катлеты посныя з морквы ў духоўцы

Смачныя маркоўныя катлеты можна зрабіць і ў духоўцы. І ў першую чаргу трэба прыгатаваць фарш:

1. Моркву (3 шт., Або 500 г) нацерці на сярэдняй тарцы. Калі неабходна, зліць вылучыўся сок.
2. Невялікае яблык ачысціць ад лупіны і таксама нацерці на сярэдняй тарцы.
3. Цыбуліну здрабніць кубікамі і дадаць да морквы і яблыку.
4. Часнок выціснуць праз прэс і дадаць у фарш.
5. Далей да падрыхтаваным інгрэдыентаў дадаецца манка (3 ст. Лыжкі), соль і перац (па дробцы), алей (2 ст. Лыжкі), зеляніна пятрушкі.
6. Замешваецца фарш. Каб манка разбухла, яго пакідаюць на стале на 20 хвілін.

У гэты час духоўка разаграваецца да 180 градусаў, бляху для запякання засцілаецца фальгой і змазваецца алеем. З фаршу фармуюцца катлеты, абвальваюцца у сухарах і выкладваюцца на падрыхтаваны бляху. Усяго 20 хвілін (па 10 хвілін з кожнага боку) запякаюцца маркоўныя катлеты. Каларыйнасць на 100 грам іх складае 230 ккал, а карысці для арганізма ў два разы больш. З паказаных прадуктаў павінна атрымацца 9 катлет.

Маркоўныя катлеты дыетычныя

Усе, хто прытрымліваецца дыеты, ведаюць, як складана складаць меню на кожны дзень, прыдумляючы разнастайныя дыетычныя стравы. Да іх ліку ставяцца і маркоўныя катлеты. алорийность блюда, приготовленного по следующему рецепту, составляет всего 120 ккал, но и это значение можно уменьшить, если добавить в фарш меньше сахара или вовсе исключить этот ингредиент из рецепта. Да алорийность стравы, прыгатаванага па наступным рэцэпце, складае ўсяго 120 ккал, але і гэта значэнне можна паменшыць, калі дадаць у фарш менш цукру або зусім выключыць гэты інгрэдыент з рэцэпту.

Для маркоўных катлет спатрэбіцца 200 г варанай морквы, нацёртай на дробнай тарцы, 1 яйка, цукар (25 г) і трохі цытрынавага соку (2-3 кроплі). З прадстаўленых інгрэдыентаў замешваецца мяккі фарш. З дапамогай сталовых лыжак з яго фармуюцца 4 невялікія катлеты, якія адразу ж абсмажваюцца на раслінным алеі да адукацыі скарыначкі.

Нізкакаларыйныя маркоўныя катлеты з яблыкам

Прапануем яшчэ адзін рэцэпт нізкакаларыйных катлет, на аснове яблыка і морквы. Атрымліваюцца яны настолькі ўдалымі, што іх можна падаваць нават у якасці дэсерту і дарослым і дзецям.

морковные котлеты, калорийность которых составляет всего 103 ккал: Разгледзім пакрокава, як зрабіць маркоўныя катлеты, каларыйнасць якіх складае ўсяго 103 ккал:

1. Морква і яблык (па 500 г) ачышчаюцца ад лупіны і наразаюцца на невялікія кавалачкі.
2. На патэльню са сметанковым алеем выкладваецца спачатку моркву, затым выліваецца малако (120 мл). Пад вечкам інгрэдыенты тушаць каля 5 хвілін.
3. У патэльню да гародніны дадаецца яблык, манка (2 ст. Лыжкі), цукар (1 ч. Лыжка). Разам усе інгрэдыенты рыхтуюцца яшчэ 2 хвіліны.
4. Змесціва патэльні добра растаўчы ў пюрэ, пасля чаго перакласці ў міску і астудзіць.
5. У маркоўна-яблычны фарш дадаць яйка, змяшаць і зрабіць катлеты.
6. Абкачаць вырабы ў паніровачных сухарах і абсмажыць на алеі (2 арт. Лыжкі) з двух бакоў.