Майстрыха на ўсе рукі: як у хатніх умовах зрабіць кефір

Кісламалочныя прадукты патрэбныя нашаму арганізму. У іх утрымліваецца і пратэін, і кальцый, і карысныя бактэрыі, і кіслоты, і бялок - адным словам, усё тое, што станоўча ўплывае на працу органаў стрававання. Вялікі плюс, што практычна ўсе віды гэтай прадукцыі мы можам зрабіць самі. Быў бы галоўны інгрэдыент - свежае малако.

кефір свежы

Першы спосаб таго, як у хатніх умовах зрабіць кефір, вельмі просты. Дапусцім, вы купілі каровіна малако, але не пракіпяціць яго, забыліся, пакінулі на кухні. Натуральна, ужо праз суткі яно стала непрыдатным ў ежу. Аднак не спяшаецеся выліваць яго ў ракавіну! Па-першае, верхні пласт (вяршок) уяўляе сабой адстаяць сліўкі. Па жаданні зніміце іх (можаце з'есці з хлебам) або пакіньце яшчэ трохі пастаяць у халадзільніку - выйдзе выдатная смятана. Ці ж проста перастаўце ёмістасць бліжэй да цяпла. На другім этапе таго, як у хатніх умовах зрабіць кефір, глядзі за малаком. Як толькі яно пачне гусцець - усё, можна ўжываць у ежу. Свежанькі кефір не толькі смачны, але і карысны пры болях у страўніку, засмучэннях і іншых нелады з ЖКТ. Але і калі ў банку з'явіліся белыя згусткі і аддзяляецца сыроватка, кефір нельга есці. Сыроватка наогул добрая для запраўкі бацвінняў ў вараным і сырам выглядзе, ідэальная як асвяжальны напой. Калі ж сыроватка вам не да спадобы, то кіслае малако акуратна набірайце лыжкай з банкі. Вось як у хатніх умовах зрабіць кефір без лішняга працы.

Кефір на хлебных корачках

Яшчэ адна немудрагелістая тэхналогія прыгатавання заключаецца ў наступным: у банку са свежым малаком трэба пакласці кавалачак жытняга або чорнага хлеба і пакінуць ля пліты, печкі або батарэі. Дзякуючы такой натуральнай заквасцы напой хутка прокисает, захоўваючы ўсе карысныя ўласцівасці. Смак яго вельмі прыемны і мяккі. Каб працэс скісання паскорыць, можна выліць малако ў банку, у якой вы трымалі смятану або сыраватку (банку не апалосквайце!). Такі немудрагелісты спосаб таго, як у хатніх умовах зрабіць кефір, падыходзіць практычна для любога чалавека, не вельмі-то і моцнага ў кулінарным мастацтве.

Як зрабіць кефір у хатніх умовах для прыкорму

Кіслае малачко, т. Е. Кефирчик, абавязкова варта даваць і маленькім дзеткам. Прыкладна з 5-6 месяцаў ён уваходзіць у абавязковы рацыён малога. Вядома, для гэтага неабходна браць тавар або са спецыялізаванай кухні, альбо рыхтаваць самім. Бо зрабіць кефір для груднічка?

Савет 1

У рондальчыку закіпяціць малако з цукрам, калі астыне - дадаць звычайны кефір, банку захутацца і паставіць у цеплыню на 12 гадзін. Згуснула - адпраўце у халадзільнік яшчэ на столькі ж, затым патроху падагравайце на вадзяной лазні і корміце ребёночка. Не паспела згуснуць - пакіньце яшчэ трохі ў цёплым месцы.

Рада 2

Пракіпяціць топленага малако, астудзіць, уліць лыжку смятаны, дадаць біяпрэпаратаў (гл. Інструкцыю на ўпакоўках), змяшаць. Праз 6 гадзін прадукт гатовы. Калі будзеце карміць маляняці, пакіньце пару сталовых лыжак для наступнай закваскі - дадасце іх у 200 мл топлёнки, толькі ўжо без смятаны і іншых кампанентаў. Працэс можна паўтараць ўвесь час прыкорму.

Дарэчы, калі ў вас кефір застаўся незапатрабаваным, перастаяла і піць яго вы не вырашаецеся - пасмажце блінцы або аладкі. Кіслае малако - гэта прадукт, які падыходзіць у ежу ў любым выглядзе!