Лажання агароднінная: рэцэпт з мясам

Многіх людзей прыцягваюць такія чароўныя італьянскія назвы, як рызота, спагецці, пельмені, карпаччо, і асабліва лажання агароднінная рэцэпт якой рыхтаваць зусім не складана, як здаецца. Проста шмат інгрэдыентаў і, вядома. патрабуецца пэўная спрыт.

Лазаньі бываюць розныя - і агароднінныя, і мясныя, і з грыбамі. Ўсіх відаў і не пералічыць. Але ў любы лажанне ёсць два абавязковых інгрэдыента: праслойка макаронаў і соус Бешамель. Так, я не памылілася, напісаўшы праслойка макаронаў. Традыцыйна выкарыстоўваюцца спецыяльныя лісты для лазаньі, але пры немагчымасці іх знайсці або нежаданні, можна замяніць простымі макаронамі або праснакамі для бешбармак.

Раскажам, як рыхтуецца лажання агароднінная. Рэцэпт з мясам.

Спачатку робім соус Бешамель. У коўшык растопліваецца сто грамаў сметанковага масла і дадаем у яго 100 грамаў мукі. Ўсё добранька змешваем і нават злёгку абсмажваем. Цяпер, самае складанае - тонкім струменьчыкам, пры сталым памешванні, ўліваем 1 літр малака і старанна змешваем. Сочым, каб не было камячкоў! Соус трэба давесці амаль да кіпення да кансістэнцыі вадкай смятаны. Ня пераварыце - ён павінен быць трохі глейкім, але ў той жа час, добра ліцца. Соус варта пасаліць, можна дадаць арэх мушкатовы або часнык па гусце. Соус гатовы!

Лажання агароднінная, рэцэпт якой апісваецца, рыхтуецца проста. Бярэм гатовыя лісты або макароны і адварваем іх, а затым выкладваем у форму для запякання - гэта будзе першы пласт. Ўкладваць яго трэба даволі-такі шчыльна, каб не засталося вялікіх зазораў. Далей будзе ісці начынне. Рыхтуецца яна так: на патэльні абсмажваем грам 200 лука і прыкладна столькі ж морквы. А затым дадаем мяса або фарш. На мой погляд, дробна пасечаныя мяса значна смачней. Солім-Перчем. Пры жаданні можна дадаць базілік - атрымліваецца вельмі па-італьянску. Тушым мяса, стала памешваючы, каля паўгадзіны, а затым дадаем паўкіло дробна парэзаных памідораў і тушым яшчэ 5 хвілін. Начынне таксама гатова!

Далей лажання агароднінная - рэцэпт з мясам. Рыхтуецца наступным чынам. На першы пласт лістоў або макароны выкладваюць начынне і паліваюць падліўкай Бешамель. Зверху соус пасыпаем цёртым цвёрдым сырам. Паўтараем усё яшчэ раз - пласт лістоў або макароны, начынне, соус, сыр. цяпер зверху кладзём яшчэ лісты, якія ўжо адразу заліваем соусам і пасыпаем сырам. Ідэальна, калі апошні пласт сыру будзе пармезаном.

Ставім форму ў духоўку і запякаць хвілін сорак пры тэмпературы сто восемдзесят градусаў. Затым дастаем, упрыгожваем лажанню некалькімі колцамі памідора, іх злёгку пасыпаем сырам і хвіліны на 3-4 ставім у духавую шафу, каб ён расплавіўся. Агароднінная лажання гатовая!

Традыцыйным стравай іспанскай кухні з'яўляецца паэлья. Класічная паэлья рыхтуецца з морапрадуктаў, рысу, мяса і гародніны, але можна прыгатаваць і агароднінную паэлью. Асабліва актуальна такое страва ў перыяд посту. Для падрыхтоўкі нішчымнай агародніннай паэлью спатрэбяцца наступныя прадукты: дзвесце грамаў рысу, 4 штукі балгарскага перцу, два невялікіх цукіні, два памідоры, дзве галоўкі рэпчатай цыбулі і столькі ж зубчыкаў часныку, цэдра цытрыны, 4 вялікія лыжкі алею, пажадана аліўкавага, а соль-перац дадаем без своеасаблівага адчуваньня - па гусце.

Агароднінная паэлья рыхтуецца так: прамываем рыс, заліваем двума шклянкамі вады, падсольваць, ставім на агонь і адварваем. Пакуль рыс варыцца, рыхтуем гародніна: наразаем балгарскі перац саломкай, шынок і памідоры - тоненькімі лустачкамі, часнык і лук - кубікамі. Спачатку абсмажваем на патэльні перац і кабачок, затым дадаем да іх часнык і лук. Праз некаторы час выкладваем ў патэльню памідоры, рыс і тушым пяць хвілін. У канцы ў страву трэба дадаць цэдру цытрыны, заправіць соллю і перцам і пасыпаць зелянінай.