Курыца ў кляре. Рэцэпт яе прыгатавання

Падрыхтоўка курыцы можна аднесці да дыетычным рэцэптах, і таму стравы з яе вельмі папулярныя. З даданнем розных інгрэдыентаў і прыправаў яе густ становіцца больш насычаным і арыгінальным. Адным з варыянтаў падрыхтоўкі з'яўляецца курыца ў кляре. Рэцэпт зможа здужаць любая, нават пачаткоўка гаспадыня. Рыхтуецца гэтую страву хутка і не патрабуе вялікага набору прадуктаў.

Для падрыхтоўкі гэтага кулінарнага тварэння можна ўзяць курынае філе. Тады не будзе неабходнасці марнаваць час на аддзяленне філе ад костак. Яго трэба злёгку адбіць. Так як курынае мяса вельмі далікатнае па сваёй кансістэнцыі, то змяшчаем яго ў цэлафанавы пакет і акуратна адбіваем кухонным малаточкам. Далей пасыпаем мяса любымі спецыямі. Можна ўзяць соль і просты чорны молаты перац. Калі вы любіце іншыя прыправы, то смела іх дадавайце. Тут можна праявіць фантазію і зрабіць страва больш насычаным.

Зараз можна адставіць курынае філе ў бок і заняцца падрыхтоўкай кляре. Бярэм два яйкі і трохі іх ўзбіваем. У асобную сподачак насыпаем ледзь-ледзь мукі, якую змешваем з соллю. Разаграваем патэльню і наліваем у яе раслінны або іншае алей. Далей трэба абкачаць кожны кавалачак курынага філе ў муку і затым акунуць у яйка. Выкладваем на патэльню і нядоўга абсмажваем з усіх бакоў. Дастаткова будзе патрымаць 4 хвіліны з кожнага боку. Раскладваем на талеркі. Упрыгожваем зелянінай і падаем з гарнірам. У якасці гарніру можна ўзяць бульбяное пюрэ або мал. Гародніна таксама цалкам дарэчныя да стравы курыца ў кляре. Рэцэпт з'яўляецца асновай для іншых варыянтаў.

Курыцу перад падрыхтоўкай можна трохі патрымаць у марынадзе. Пасля гэтага яна стане мяккай і пяшчотнай. Для марынаду бярэм наступныя інгрэдыенты. Змешваем цытрынавы сок, раслінны алей, любую нарэзаную зеляніну і трохі солі. Затым змяшчаем у яго курынае філе і пакідаем прыкладна на 30 хвілін. На працягу гэтага часу можна прыгатаваць кляр. Бярэм яйкі і падзяляем вавёркі і жаўткі ў асобны посуд. Жаўткі змешваем з малаком. Трохі ўзбіваем і дадаем смятану і муку. Кансістэнцыя павінна атрымацца як у вадкага тэсту. Пасля гэтага ўзбіваем асобна бялкі з соллю і ўводзім акуратна ў кляр. Цяпер акунацца кожны кавалачак курынага філе ў кляр і абсмажваем на патэльні. Вось і гатовая курыца ў кляре. Рэцэпт дапаўняем свежай гароднінай, якія рэжам і ўкладваем на талерку разам з асноўным стравай.

А цяпер рэцэпт стравы курыца ў кляре з сырам. Для пачатку трэба прыгатаваць курыную грудку. Рэжам яе ня тоўстымі пласцінамі і злёгку адбіваем. Затым пасыпаем яе заправамі, любым перцам і соллю. Затым змешваем жаўток з маянэзам у роўных прапорцыях і трохі ўзбіваем. У асобным посудзе ўзбіваем бялок з соллю. Гэтыя дзве сумесі аб'яднаем і дадаем муку. Добра змешваем кляр, каб не было камячкоў. Ён павінен атрымацца падобным на не вельмі густую смятану. Далей трэба мачаць грудку у кляр і абсмажваем да карычневага колеру з кожнага боку. Рэжам памідоры, лук і часнык і абсмажваем іх з даданнем расліннага алею. Затым бярэм бляху, каб запекчы курыную грудку ў духоўцы. Выкладваем на яго курыцу, а зверху кладзём абсмаленую агароднінную сумесь. Пасыпаем грудкі цёртым сырам і ставім у духавую камеру.

Праз 30 хвілін курыца ў кляре ў духоўцы з цёртым сырам гатовая. Падаем з гароднінай і зелянінай. Да гэтай стравы добра падыдзе лёгкі агародніннай Салацік.
Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца курыца ў кляре. Рэцэпт можна разнастаіць даданнем спецый або іншымі варыянтамі кляре. Яго таксама робяць з даданнем піва або мінеральнай вады. Дзякуючы гэтым складнікам ён становіцца больш паветраным і далікатным. Замест пакуты можна выкарыстоўваць крухмал. Таксама можна папярэдне замаріновать курыцу ў соевым соўсе, раслінным алеі або цытрынавым соку. Гэта скарачае час падрыхтоўкі і робіць курыцу больш сакавітай.