Колькі варыцца фасолю і неабходна Ці яе замочваць

Фасолю ставіцца да сямейства бабовых. Яшчэ ў гарадах Старажытнай Грэцыі і ў Рыме вырошчвалі гэтую культуру, і яна была вельмі папулярная ў насельніцтва. На сённяшні дзень гэта культура прадстаўлена ў больш чым двух сотнях відаў і культывуецца паўсюдна. Многія народы ўжываюць фасолю як адно з асноўных страў.

У складзе фасолі вельмі шмат карыснага. Акрамя бялкоў, вугляводаў і тлушчаў, у ёй ёсць харчовыя валакна, пекціну. Адзначаецца наяўнасць вітамінаў групы А і В, вітаміна Е, ніацін, фалійнай кіслаты; макра- і мікраэлементы: фосфар, калій, магній, кальцый, натрый і ёд, марганец, кобальт, жалеза, медзь, фтор, малібдэн, цынк. Каларыйнасць фасолі не вялікая: у сярэднім на 100 г прадукту атрымліваецца каля трох сотняў Ккал.

Яшчэ Авіцэна пісаў пра карысці фасолі ў сваіх працах. Карысна есці гэтую культуру пры розных хваробах: захворванні лёгкіх, цукровы дыябет, арытмія, атэрасклероз, рэўматызм, сухоты, захворванні нырак, печані і страўніка і ўсяго гасцінца, гастрыт з паніжанай кіслотнасцю. Стравы з фасолі ставяцца да групы дыетычных. Калі рэгулярна ўжываць яе ў ежу, то яна дапаможа нармалізаваць солевы абмен у арганізме, павялічыць выдзяленне страўнікавага соку, наладзіць працу мочапалавой сістэмы, супакоіць нервы. Фасолю рэкамендуецца ўжываць людзям у сталым узросце, людзям, якія пакутуюць ад падагры і нефрыту; людзям з гастрытам ці язвамі.

Усё часцей у апошні час сустракаецца фасолю замест гарніру да страў з мяса, рыбы, птушкі. У Францыі падаюць зялёную фасолю замест гарніру амаль паўсюдна.

Як жа яе прыгатаваць і колькі варыцца фасолю? Вельмі добра тое, што фасолю ў працэсе апрацоўкі практычна не губляе сваіх карысных якасцяў, нават пры кансервацыі. А выкарыстоўваць можна як бабы, так і струкі спаржавай фасолі, як гарнір ці даданне да стравы.

Колькі варыцца фасолю спаржавая? У параўнанні з звычайнай фасоллю (бобам) - зусім нядоўга. Часам дастаткова яе проста апарыць або на некалькі хвілін заліць у місцы кіпенем. Пасля чаго можна абсмажыць на патэльні з аліўкавым алеем і падаваць як гарнір. Можна прыгатаваць сметанковы соус да фасолі. Ён, безумоўна, адцяніць яе густ і дадасць пяшчоты.

Колькі варыцца фасолю (бабы)? Гэты працэс зойме больш часу. Лепш за ўсё замачыць фасолю на ноч, каб яна набракла і ўвабрала ў сябе дастатковую колькасць вады. Пасля чаго працэс варэння будзе карацей, чым без замочвання, і зойме ўсяго хвілін трыццаць-сорак.

Калі не замачыць на ноч ці на 6 - 10 гадзін, то колькі варыцца фасолю ў гэтым выпадку? Некалькі гадзін, прычым, разам з Алігацукрыды, якія досыць шкодныя для арганізма і руйнуюцца пры замочванні. Таму лепш за ўсё фасолю замочваць: і часу менш сыдзе на варэнне, і шкодныя алігацукрыды разбурацца.

Колькі трэба варыць фасолю, і як варыць, каб атрымаць лепшы вынік? Ёсць некалькі хітрасцяў, якія могуць дапамагчы на кухні гаспадыні пры падрыхтоўцы. Як толькі вада ў рондалі закіпіць, трэба яе зліць і напоўніць лядоўні. Для паляпшэння густу можна пры варэнні дадаць трохі расліннага (аліўкавага, вінаграднага, прасцей кажучы, якім карыстаецеся) алею. Не трэба памешваць фасолю, пакуль яна варыцца!

Існуе яшчэ адна хітрасць ў пытанні: колькі варыцца фасолю? Каб варэнне заняла менш часу, можна выкарыстоўваць перапад тэмператур. Калі вада ў рондалі з бобам закіпіць, то неабходна дадаць шклянку халоднай вады. Гэтую працэдуру паўтарыць на працягу варэння 3-4 разы. Трэба памятаць, што варыцца фасолю на невялікім агні, без памешванні.

Такім чынам, адказваючы на пытанне, колькі трэба варыць фасолю, можна адказаць, што па-рознаму. У асноўным, гэта залежыць ад самой фасолі і ад таго, замочваліся яна ці не. У любым выпадку, прыгатаванае страва з фасолі будзе смачна і карысна для кожнага члена сям'і і гасцей.