Кашасой - што гэта ... кашасой: рэцэпты прыгатавання

Да нядаўняга часу нашы суайчыннікі нават не здагадваліся пра тое, што ў свеце існуе напой пад назвай кашасой. Што гэта, з чаго яго робяць, як яго піць і колькі? Не ведаў ніхто. Толькі ў нядаўнія гады, пасля таго як наладзіўся экспарт з Бразіліяй, нам сталі пастаўляць гэтую экзотыку, якая адразу ж прыжылася ў мясцовых барах і начных клубах. Цяпер у многіх кактэйлях, у шотах і Лонг неад'емным інгрэдыентам з'яўляецца менавіта кашасой. Што гэта такое і як ужываць гэты напой, мы зараз разбярэмся.

Гісторыя з'яўлення

Ні для каго не сакрэт, што любы моцны алкагольны напой заўсёды грунтуецца на бразе, якая можа быць праведзена з любога прадукту, здольнага блукаць. Па такой жа методыцы выраблялася на працягу стагоддзяў і кашасой. Напой пачалі рабіць у эпоху каланізацыі, калі іспанцы высадзіліся на берагах сучаснай Мексікі, а партугальцы аблюбавалі бразільскія абшары. Першыя пачалі вырабляць свой самагонку з блакітнай агавы, а другія за аснову ўзялі звычайны трыснёг. Самае цікавае тое, што сваім з'яўленнем сучасная кашасой абавязана менавіта афрыканскім рабам. На іх родных землях гэты самы трыснёг вырошчваецца спакон веку, і калі іх пачалі транспартаваць у Паўднёвую Амерыку, з імі перавандравала і іх земляробчая традыцыя. Першапачаткова яны выраблялі самагон на аснове гэтай расліны самастойна, і партугальцы нават не падазравалі пра гэта. У ходзе шчыльнага «супрацоўніцтва» каланізатараў і рабоў першыя даведаліся пра існаванне такога напою і ўзяліся яго ўдасканальваць. Так, да 17 стагоддзю алкагольны напой кашасой стаў не проста сімвалам новай краіны Бразіліі, а яшчэ і гандлёвай адзінкай, на якую абменьвалі рабоў і тавар.

сучасная кашасой

Вядома ж, з 17 стагоддзя шмат у чым змяніўся і рэцэпт прыгатавання гэтага напою, і некаторыя яго дапаможныя складнікі, і вытрымка. Што ж сёння сабой уяўляе кашасой? Што гэта за напой і да якой катэгорыі ён ставіцца? Вырабляецца шляхам дыстыляцыі вычышчанага экстракта цукровага трыснягу. У ходзе гэтай працэдуры атрымліваецца нейкі «самагон», крэпасць якога вагаецца ў межах ад 38 да 40 градусаў. Сам працэс дыстыляцыі дзеліцца на тры этапы: «галаву», «сэрца» і «хвост». На такія ж падвіды дзеліцца і канчатковы прадукт. Пры гэтым першы і апошні віды не лічацца вартымі напоямі і заўсёды адпускаюцца па гранічна нізкіх коштах. Сапраўдныя гурманы заўсёды п'юць «сэрца», якое характарызуецца гадавой вытрымкай, а таксама асаблівай тэхналогіяй падрыхтоўкі, якая дае самой кашасой мяккі і прыемны густ.

Карысныя ўласцівасці кашасой

Дадзены напой, як аказалася, можа выконваць ролю лекі, тоніка для ўсяго арганізма і нават заспакойлівага сродкі для нервовай сістэмы. Важна толькі ведаць дазоўку і не памыліцца з рэцэптам. У цэлым, бразільская кашасой з'яўляецца выдатным ранагаючым і дэзінфікуе сродкам. Такім чынам, ачысціць кішачнік, аднавіць працу печані і селязёнкі дапаможа настойка з грэцкага арэха. Нам спатрэбіцца 10 шт. зялёных пладоў, 800 г цукру і літр кашасой. Усе змешваем і адпраўляем настойвацца ў цёмнае месца на два тыдні. Ужываць гэта сродак трэба перад кожным прыёмам ежы па адной сталовай лыжцы.

Другі рэцэпт - гэта апельсінавая настойка, у склад якой уваходзіць кашасой. Што гэта дае арганізму? Танізуе яго, надае бадзёрасць і больш сіл. Рыхтаваць апельсінавы тонік проста. Паўкіло апельсінаў са скуркай змешваем ў блендере з кілаграмам цукру. Потым дадаем паўлітра кашасой і Праварваюць сумесь. Пасля таго як яна астыне, можна ўжываць. Неабходна выпіваць па 50 г два разы на дзень пасля ежы.

Шкодныя ўласцівасці бразільскай гарэлкі

Галоўным чынам неабходна памятаць, што кашасой - напой алкагольны і пры гэтым вельмі моцны. Частае і празмернае яго ўжыванне можа прывесці да прывыкання і далейшаму алкагалізму. Таксама ўлічваем, што вялікая колькасць абаротаў у дадзеным прадукце можа раз'ядаць слізістыя абалонкі. Калі ў вас язва страўніка ці іншыя засмучэнні кішачніка, то ад кашасой варта адмовіцца. Ну і, вядома ж, бразільская гарэлка проціпаказаная цяжарным і непаўналетнім.

П'ём кашасой ў чыстым выглядзе

Неразбавленный трысняговы гарэлку п'юць самі бразільцы. Методыка дадзеная вельмі простая і складаецца ў тым, што кашасой трэба наліць у 50-грамовую чарку. На радзіме напою такія стопочкой называюцца «мартелино». Проста напаўняем яе вадкасцю, а побач, у якасці закускі, кладзём надрезают лайм або лімон. Адразу глынаць кашасой нельга, так як такім чынам немагчыма адчуць яе смак. Неабходна набраць напой ў рот, патрымаць яго там, перакочваючы праз мову, а потым толькі зрабіць глыток. Так вы зможаце адчуць салодкі прысмак трыснёга і адчуеце цяпло. Пасля гэтага закусываем лімонам або лаймом.

Кактэйлі з бразільскім гарэлкай

Калі вам не падабаецца смак ярка выяўленага спіртнога, то заглушыць яго можна, прыгатаваўшы кактэйль. У Бразіліі ён носіць назву «Кайпириньо» і рыхтуецца вельмі проста. Кладзём у шклянку некалькі дзелек лайма, размінаем іх злёгку, затым засынаем чайную лыжку трысняговага цукру і заліваем кашасой. Лепш за ўсё такі асвяжальны кактэйль піць праз трубачку.

Што кажуць спажыўцы

У завяршэнне разгледзім, як ставяцца айчынныя грамадзяне да гэтак экзатычнага напою, як кашасой. Водгукі ўсіх, хто яго калі-небудзь спрабаваў, кажуць пра тое, што сапраўдная, ня падрабіў кашасой - гэта проста знаходка для гурманаў. Адначасова моцная і салодкая, прыемная на смак і злёгку терпковатый, яна выдатна «ідзе» з любымі прадуктамі ці без іх. Таксама многія адзначаюць, што акрамя «Кайпириньо», які зарадзіўся на берагах Копакабана, можна прыдумаць цалкам любыя алкагольныя спалучэння, галоўнае, каб у выніку ўсё было смачна.