Карысныя ўласцівасці рэпы ў простых стравах з яе

Гэты гародніна стаў выкарыстоўвацца чалавекам у ежу амаль чатыры тысячы гадоў таму. Яшчэ ў тыя часы рэпа палюбілася як у свежым выглядзе, так і апрацаваная тэрмічнаму: вараная, смажаная, Хлопец. На Русі яна з'яўлялася асноўным харчовым прадуктам. З усіх страў найбольш распаўсюджаная была поліўка з соладу і рэпы, так званая «репница». Усё змянілася, калі пры Кацярыне II завезлі бульбу, і ён паступова пачаў выцясняць рэпу з рацыёну. Карысныя ўласцівасці рэпы настолькі разнастайныя, што гэты гародніна можна назваць «залатым». Ён змяшчае не толькі вітаміны групы А і В, але і мікра і макраэлементы, асноўныя з якіх - жалеза, калій, натрый, кальцый, а таксама арганічныя кіслоты і клятчатку.

лячэбныя ўласцівасці

Карысныя ўласцівасці рэпы праяўляюцца ў многіх лячэбных якасцях гэтага цудоўнага гародніны. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу страў, прыгатаваных з выкарыстаннем рэпы, забяспечыць вам:

- агульнае ўмацаванне ўсяго арганізма;

- абарону імуннай сістэмы, так як адбываецца стымуляванне адукацыі ў арганізме чалавека рэчываў, адказных за ўмацаванне імунітэту ;

- адсутнасць парушэнняў працы стрававальнага гасцінца, асабліва кішачніка, бо дзякуючы репе адбываецца паляпшэнне працэсу вываду дзындраў і развіццё карысных кішэчных бактэрый;

- якаснае кровазабеспячэнне галаўнога мозгу;

- прафілактыку прастудных захворванняў;

- абарону ў выпадках атручвання харчовымі прадуктамі.

Акрамя гэтага, на падставе даследаванняў навукоўцаў выяўлена, што ў рэпе змяшчаецца рэдкі кампанент глюкорафанин, які здольны вылечыць ад цукровага дыябету і замарудзіць адукацыю ракавых клетак.

Як прыгатаваць рэпу

У сучаснай кухні гэты гародніна незаслужана рэдка выкарыстоўваецца. І нездарма, бо карысныя ўласцівасці рэпы, асабліва ў міжсезонне, - гэта сапраўдная скарбніца «прыроднай сілы». Яна не толькі забяспечыць арганізм неабходнымі вітамінамі, што ўмацуе імунітэт, але і разнастайнымі меню новымі стравамі. Па гусце з'яўляецца свайго роду заменай бульбе, але часта могуць быць выкарыстаны лісце ў якасці вострыя прыправы. Асабліва карысныя свежыя салаты, у якіх рэпа можа спалучацца з гарбузом, яблыкамі, морквай, журавінамі, брусніцамі. Удалай запраўкай для такіх летніх асарці можа быць мёд. Іншы варыянт падрыхтоўкі - другія стравы: разнастайныя агароднінныя і мясныя рагу, фаршыраваная рэпа, тушаная і інш. Шырока выкарыстоўваецца гэты гародніна і для падрыхтоўкі першых страў - бацвінняў, похлебок, супаў. Прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць пюрэ, асноўны склад якога - моркву і рэпа. Фота паказаны ў дадатак да этапах падрыхтоўкі найпростага стравы, які захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці рэпы.

Падрыхтоўка пюрэ з рэпы і морквы

Удалае спалучэнне смакавых якасцяў гародніны і арыгінальны «вясёлы» колер, магчыма, зробіць гэта страва для вас і вашых дзяцей каханым і часта выкарыстоўваным у рацыёне харчавання. Вам спатрэбіцца дзве рэпы сярэдніх памераў і чатыры-пяць штук морквы. Парэжце гародніна кубікамі і пастаўце тушыць у глыбокай патэльні са сметанковым алеем (100 г), накрыўшы вечкам і дадаўшы трохі воды.

Пасля 30 хвілін гародніна стануць мяккімі. Пасоліце і па жаданні дадайце абсмажаную на алеі рэпчаты або зялёны лук і спецыі (молаты перац, папрыка, дробна парэзаны часнык).

Столлю і падавайце гарачым у якасці гарніру да мясных страў. Смачна есці і здароўя!