Здароўе, Здаровае харчаванне
Карысныя ўласцівасці лука-порея, а таксама яго пажыўная каштоўнасць
Лук-порей - гэта двухгадовая расліна, наземная частка якога складаецца з шырокіх зялёных лісця, размешчаных веерападобна. Падземная частка - белага колеру. У ежу прыдатная любая частка сцябла. Лук-порей атрымаў распаўсюджванне ў многіх краінах у сферы кулінарыі. Яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі булёнаў, супаў. Яго тушаць, марынуюць, сушаць, марозяць. У падрыхтоўцы салат з гэтым лукам многія шэф-кухары дагэтуль эксперыментуюць і заўсёды атрымліваюць хвацкі вынік, а таксама новы рэцэпт.
з гісторыі
Карысныя ўласцівасці лука порея былі выяўлены і шчасна выкарыстоўваліся яшчэ ў старажытныя часы. Вядома, што вялікія прамоўцы прымалі яго ў ежу для аднаўлення галасы. Беднякі ў галодны час ўжывалі яго ў ежу, так як ён у малых колькасцях здольны хутка насыціць арганізм.
лячэбныя ўласцівасці
Гэтая зеляніна багатая цукрамі, вітамінамі груп В (1, 2, 6, 9) З, Е, РР, каратынам, солямі калія, магніем, фосфарам, натрыем, жалезам. Карысны Ці лук, вырашайце самі, але ён шануецца са старажытнасці. Гэты прадукт рэкамендуецца ў ежу пакутуюць атэрасклерозам, рэўматызмам, мачакаменнай хваробай, а таксама пры псіхалагічных нагрузках. Сцвярджаюць, што з-за велізарнай ўтрымання арганічнай серы гэты гародніна здольны пазбавіць ад сальманелы і кішачнай палачкі.
супрацьпаказанні
Пры запаленчых захворваннях страўніка і дванаццаціперснай кішкі выкарыстаньне яе строга забаронена. Пры гэтым лук, каларыйнасць якога ўсяго 35 ккал на сто грам, выкарыстоўваецца ў многіх стравах для пахудання.
розны
У народнай медыцыне паказваюцца і іншыя карысныя ўласцівасці лука порея. Яго выкарыстоўваюць для лячэння загноившихся ран і язваў, укусаў насякомых.
як выбіраць
Калі няма магчымасці самім вырасціць гэты прадукт, то пры куплі яго ў краме трэба быць уважлівым. Купляць варта толькі свежыя сцеблы без прыкмет высыхання.
як захоўваць
Захоўваюць гэты гародніна ў халадзільніку - так нашмат даўжэй захоўваюцца карысныя ўласцівасці лука порея, але мыць перад захоўваннем яго не трэба, можна проста выдаліць астатнюю зямлю з каранёў. Свежая зеляніна можа праляжаць у прахалодным месцы ад трох да шасці месяцаў, не губляючы сваіх карысных якасцяў і нават трохі павялічваючы іх. Аграномы сцвярджаюць, што выпрацоўка вітаміна З не спыняецца нават пасля вышморгвання лука з зямлі і працягваецца на працягу ўсяго тэрміну захоўвання. У сушоным выглядзе заправу захоўваюць каля года, у замарожаным стане - паўгода. Ежу, у склад якой занесенае гэты інгрэдыент, можна ўжываць толькі два дні, якое захоўваецца звыш гэтага часу страва выкідваюць. Гэта звязана з тым, што дадзены від лука складаецца ў асноўным з вады. Менавіта прысутнасць у страве вады ў вялікай колькасці робіць яго непрыдатным да ўжывання.
Similar articles
Trending Now