ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Карысныя ўласцівасці лука-порея, а таксама яго пажыўная каштоўнасць

Лук-порей - гэта двухгадовая расліна, наземная частка якога складаецца з шырокіх зялёных лісця, размешчаных веерападобна. Падземная частка - белага колеру. У ежу прыдатная любая частка сцябла. Лук-порей атрымаў распаўсюджванне ў многіх краінах у сферы кулінарыі. Яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі булёнаў, супаў. Яго тушаць, марынуюць, сушаць, марозяць. У падрыхтоўцы салат з гэтым лукам многія шэф-кухары дагэтуль эксперыментуюць і заўсёды атрымліваюць хвацкі вынік, а таксама новы рэцэпт.

з гісторыі

Карысныя ўласцівасці лука порея былі выяўлены і шчасна выкарыстоўваліся яшчэ ў старажытныя часы. Вядома, што вялікія прамоўцы прымалі яго ў ежу для аднаўлення галасы. Беднякі ў галодны час ўжывалі яго ў ежу, так як ён у малых колькасцях здольны хутка насыціць арганізм.

лячэбныя ўласцівасці

Гэтая зеляніна багатая цукрамі, вітамінамі груп В (1, 2, 6, 9) З, Е, РР, каратынам, солямі калія, магніем, фосфарам, натрыем, жалезам. Карысны Ці лук, вырашайце самі, але ён шануецца са старажытнасці. Гэты прадукт рэкамендуецца ў ежу пакутуюць атэрасклерозам, рэўматызмам, мачакаменнай хваробай, а таксама пры псіхалагічных нагрузках. Сцвярджаюць, што з-за велізарнай ўтрымання арганічнай серы гэты гародніна здольны пазбавіць ад сальманелы і кішачнай палачкі. У цяперашні час даказаны карысныя ўласцівасці лука порея: паскарэнне працэсу метабалізму, паляпшэнне апетыту, нармалізацыя працы стрававальнага гасцінца і печані, стымуляцыя выпрацоўкі сакрэту. Ад прыроды ён валодае желчегонным і мочэгоннымі якасцямі. Таксама яго выкарыстоўваюць для выводзін дзындраў з арганізма, зніжэння ўзроўню халестэрыну. Яму падуладна паменшыць або прадухіліць цалкам адукацыю тромбаў у крыві. Лук-порей раяць ёсць пры наступных дыягназах: хранічны бранхіт, цукровы дыябет, астма.

супрацьпаказанні

Пры запаленчых захворваннях страўніка і дванаццаціперснай кішкі выкарыстаньне яе строга забаронена. Пры гэтым лук, каларыйнасць якога ўсяго 35 ккал на сто грам, выкарыстоўваецца ў многіх стравах для пахудання.

розны

У народнай медыцыне паказваюцца і іншыя карысныя ўласцівасці лука порея. Яго выкарыстоўваюць для лячэння загноившихся ран і язваў, укусаў насякомых.

як выбіраць

Калі няма магчымасці самім вырасціць гэты прадукт, то пры куплі яго ў краме трэба быць уважлівым. Купляць варта толькі свежыя сцеблы без прыкмет высыхання.

як захоўваць

Захоўваюць гэты гародніна ў халадзільніку - так нашмат даўжэй захоўваюцца карысныя ўласцівасці лука порея, але мыць перад захоўваннем яго не трэба, можна проста выдаліць астатнюю зямлю з каранёў. Свежая зеляніна можа праляжаць у прахалодным месцы ад трох да шасці месяцаў, не губляючы сваіх карысных якасцяў і нават трохі павялічваючы іх. Аграномы сцвярджаюць, што выпрацоўка вітаміна З не спыняецца нават пасля вышморгвання лука з зямлі і працягваецца на працягу ўсяго тэрміну захоўвання. У сушоным выглядзе заправу захоўваюць каля года, у замарожаным стане - паўгода. Ежу, у склад якой занесенае гэты інгрэдыент, можна ўжываць толькі два дні, якое захоўваецца звыш гэтага часу страва выкідваюць. Гэта звязана з тым, што дадзены від лука складаецца ў асноўным з вады. Менавіта прысутнасць у страве вады ў вялікай колькасці робіць яго непрыдатным да ўжывання.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.