Ежа і напоіНапоі

Кактэйлі з джынам.

Можжевёловая гарэлка ці джын ставіцца да разраду моцных алкагольных напояў, ён рыхтуецца шляхам перагонкі звычайнага пшанічнага спірту і ядлоўца, менавіта яны вызначаюць яго незвычайны густ. На смак джын досыць суховатая, таму ў чыстым выглядзе яго ўжываюць досыць рэдка, часцей выкарыстоўваюць кактэйлі з джыну. Найбольш часта ў рэстаранах робяць кактэйлі на аснове джыну «London dry gin», інакш кажучы, «Лонданскага сухога джыну». Гэтая назва вызначае не брэнд ці марку, і нават не краіну паходжання, а выключна працэс перагонкі. Як правіла, джын - гэта моцны спіртны напой, які рыхтуецца ў вертыкальных перагонных кубах, затым ён пераганяецца другі раз зь даданнем да спіртавой аснове самых разнастайных траў. Акрамя ядлоўца да ядлаўцовай гарэлкі дадаюць цэдру Памяранцаў або цытрыны, а так жа корань дзягілю, корань фіялкі, аніс, карыца, каляндра.

Вынаходніцтва джыну вельмі часта прыпісваюць Францыску Сільвію, вядомаму галандскаму доктару таго часу, аднак пэўна гэты факт нікому не вядомы. Адзінае, што з'яўляецца ісцінай - джын першапачаткова стаў вырабляцца ў XVII стагоддзі ў Нідэрландах. Адсюль ён трапляе ў Англію падчас Слаўнай рэвалюцыі і істотна змяняе свой хімічны склад. Англійская джын вырабляецца шляхам перагонкі з ячменем, вытрымліваецца ў драўляных бочках і набывае густ, чымсьці які нагадвае віскі. Англічане таксама ўжываюць кактэйлі з джынам, аднак густ у іх далёка некалькі адрозніваецца ад арыгінальнага, бо ангельская джын валодае больш высокай крэпасцю і не мае такога моцнага і насычанага густу, як галандскі.

У пачатку XIX стагоддзя англічане вынаходзяць працэс вертыкальнай перагонкі, а крыху пазней ствараюць «Лонданскі сухі джын». З тых часоў джын набывае прыкметную славу і папулярнасць, у асноўным у тандэме з тонікам на аснове хініну. Такія кактэйлі з джынам з'яўляліся не проста слабаалкагольных напоем, але і сталі выдатным сродкам для прафілактыкі малярыі. Джын выдатна маскіраваў густ хініну і надаваў напою даўкі арыгінальны густ. З тых часоў чалавецтва стала вынаходзіць кактэйлі з джынам на аснове іншых алкагольных напояў, часта для гэтага выкарыстоўваліся марціні, вермут, брэндзі, лікёр. Падчас сухога закона ў Амерыцы, джын ў якасці кантрабанды незаконна ўвозілі ў краіну з-за прастаты яго вытворчасці. Зараз пасля адмены сухога закона ў краіне, джын дагэтуль з'яўляецца асновай шматлікіх папулярных кактэйляў.

Самыя папулярныя кактэйлі з джынам

«Абрыкосавы кветка»

Для падрыхтоўкі гэтага напою нам спатрэбіцца - па 20 мл джыну і абрыкосавага лікёру, 1 барная лыжка лаймового соку, 2 дозы ангостуры, трохі тоніка для напаўнення. Усе інгрэдыенты узварухнуць ў шейкере з даданнем лёду, працадзіць у шклянку з лёдам, дадаць тонік і добранька змяшаць, на край шклянку надзець надрэзаць кавалачак цытрыны і тут жа падаць.

«Адам і Ева»

Для падрыхтоўкі гэтага напою нам спатрэбіцца па 20 мл джыну, ангостуры і мядовага лікёру Драмбуи, 10 мл цытрынавага соку, некалькі кропель гранатавага сіропу Грэнадыны, вішанька і кавалачак цытрыны. Усе кампаненты падтрасаюць на шейкере з даданнем лёду, працаджваюцца ў чарку. Садавіна нанізваюць на шпажку і кладуць на краёчак куфля.

«Бярмудскі ружа»

Для падрыхтоўкі напоя нам спатрэбяцца 40 мл джыну, 1мл граанатового сіропу Грэнадыны, 10 мл цытрынавага соку і 1барная лыжачка лікёру Apricot Brandy. Усе кампаненты падтрасаюць на шейкере з даданнем лёду і працаджваюцца ў чарку.

Коткейли з джынам - маюць своеасаблівы насычаны смак і неперасягнены водар. Варта адзін раз выпрабаваць гэты спакуслівы напой і жыццё адразу ж зайграе вясёлкавымі фарбамі, стане ярчэй і насычаней. Паспрабуйце - вы не пашкадуеце!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.