АдукацыяСярэднюю адукацыю і школы

Клубень бульбы, каранёвая сістэма і надземная частка: апісанне, характарыстыкі

Бульба ў харчовым рацыёне чалавека займае ці ледзь не асноўнае месца, саступаючы па спажыванні хіба што хлебу. Але мала хто задумваецца, наколькі складана ўладкована гэта расліна з навуковага пункту гледжання. Яно валодае унікальнымі асаблівасцямі, уласцівымі толькі яму.

біялагічныя асаблівасці

Бульба з'яўляецца адной з вядучых харчовых культур. Ён займае не толькі 1-е месца сярод сельскагаспадарчых культур па вытворчасці бялку, але і валодае адным з самых высокіх узроўняў прыстасаванасці.

Радзіма бульбы - трапічная зона кантынента Паўднёвая Амерыка. Першыя цэнтры паходжання размешчаны ў Балівіі і Перу, у горнай мясцовасці Анд (вышыня 2000-4800 м над узроўнем мора), а таксама ў ўмераных паясах Чылі (0-250 м над узроўнем мора).

Чалавек ўвёў бульбу ў культуру больш за 8000 гадоў таму назад. Першапачаткова тэрыторыі, на якіх яго апрацоўвалі, знаходзіліся ў Паўднёва-Усходнім Перу і Паўночна-Заходняй Балівіі. У Расеі гэтая сельскагаспадарчая культура з'явілася ў часы праўлення Пятра I. Менавіта гэты правіцель ўзаконіў паўсюднае вырошчванне бульбы.

надземная частка

Расліна бульбы - гэта куст, які складаецца з 4-8 сцеблаў. Галінастым залежыць ад тэрміну паспявання. У хуткаспелых гатункаў, як правіла, назіраецца слабая галінастым ў падставы сцябла, а ў позднеспелые - моцная. Буйны насеннай бульба, а дакладней клубень, утварае ўцёкі з вялікай колькасцю сцеблаў, чым дробны.

Па колькасці лісця расліны бульбы таксама могуць моцна адрознівацца. Обліственные можа быць слабай, але сустракаюцца і такія ўцёкі, калі сцеблаў амаль не відаць за шматлікімі лістамі. Па форме куста вылучаюць гатункі з кустамі кампактнай формы, разгалістымі і полураскидистыми кустамі. Зыходзячы са становішча сцеблаў, адрозніваюць прамостоячые, разваліста і полуразвалистые кусты.

каранёвая сістэма

Што тычыцца каранёвай сістэмы бульбы, то яна махрыстая і па сутнасці з'яўляецца сукупнасцю каранёвых сістэм асобна ўзятых сцеблаў. Пранікненне каранёў у глебу шмат у чым залежыць ад яе тыпу. Але ў сярэднім глыбіня пранікнення вагаецца ў межах ад 20 да 40 см. Акрамя гэтага, ў ворнай пласце карані разрастаюцца ў бакі на 50-60 гл.

Надземная частка расліны: ліст і кветка бульбы

Ліст просты няпарна-пёрыста-рассечанага тыпу. Калі разглядаць яго складнікі, то можна ўбачыць некалькіх пар доляй, дзелек і долечек, якія размешчаны ў розных спалучэннях на галоўным хвосціку. А сканчаецца ліст бульбы адной няпарнага доляй. Характэрныя асаблівасці ліста (ступень рассечаныя, велічыня і форма доляй, памер і становішча хвосціка) з'яўляюцца важнымі сартавымі прыкметамі. Пласцінка ліста заўсёды знаходзіцца ў апушчаным становішчы, колер вар'іруе ад жоўта-зялёнага да цёмна-зялёнага.

Суквецце бульбы ўяўляе сабой сукупнасць вилкообразно разбежных завіткоў, колькасць якіх ад 2 да 4. Яны размешчаны на цветоносе, закладваць у пазусе ліста (6-8). Кветка бульбы 5-сябраў, мае спайнолистную кубачак і няпоўна зрослыя белыя, чырвона-фіялетавыя, сіне-фіялетавыя ці сінія долі венца. Колькасць тычачак роўна 5. Пылавікі ў іх жоўтыя ці аранжавыя. Завязь верхняя, як правіла, двухгнездная.

Механізм фарміравання клубняў

Клубень бульбы - уцёкі, але не надземны, а падземны. Яго фарміраванне адбываецца наступным чынам. З прычыны падвышанай канцэнтрацыі пажыўных рэчываў у верхняй частцы клубня, пры пасадцы назіраецца прарастанне нырак не ўсіх глазков, а толькі тых, што размяшчаюцца ў верхняй яго часткі. Колер парасткаў залежыць ад гатунку і можа быць зялёным, чырвона-фіялетавым або сіне-фіялетавым. Калі расліна дасягае вышыні 10-20 гл, то падземная частка яго сцеблаў дае ўцёкі - столоны, таўшчыня і даўжыня якіх складаюць 2-3 мм і 5-15 гл адпаведна. Іх канцы паступова патаўшчаюцца, ператвараючыся такім чынам у клубні.

будова клубня

Клубень бульбы з'яўляецца скарочаным патоўшчаным сцяблом, пра што сведчаць шматлікія падабенства, асабліва прыкметныя на ранняй стадыі развіцця. Гэта, у прыватнасці, наяўнасць лускатай лісточкаў, у пазухах якіх фармуюцца спачываюць ныркі, колькасць якіх вар'іруецца ад 2 да 4 у кожным вочкі. Таксама падабенства складаецца ў аналагічным чаргаванні і размяшчэнні тканін і сасудзістых пучкоў ў клубняў і сцеблаў. А адукацыя хларафіла ў клубні становіцца відавочным, калі пад уздзеяннем святла ён рунее. Менавіта таму ў месцах захоўвання, дрэнна абароненых ад святла, часта трапляюцца зялёныя клубні бульбы, якія ў ежу ўжываць нельга.

Верхняя, найбольш маладая частка клубня змяшчае больш глазков, чым сярэдняя, а тым больш самая старая, ніжняя, або пупавіну частку. Таму і ныркі верхавіннай частцы развіваюцца больш моцнымі і жыццяздольнымі. Вядома, што часцей за ўсё ў асобна ўзятым вочкі ў першую чаргу прарастае цэнтральная нырка, якая з'яўляецца найбольш развітой. У выпадку выдалення парастка пачынаюць развівацца і чапацца ў рост запасныя ныркі, расліны з якіх будуць больш слабымі, чым з цэнтральнай ныркі. Такім чынам, насеннай бульбу ў перыяд зімовага захоўвання не варта рэгулярна вызваляць ад парасткаў. Гэта можа прывесці да таго, што расліны будуць утварацца не з цэнтральнай ныркі, а з запасных, гэта значыць будуць больш слабымі.

Малады клубень бульбы звонку пакрывае пласт эпідэрмісу, які пасля замяняецца на шчыльную, ня прапускалую паветра, покрыўную тканіну - перидерму. У працэсе росту і развіцця клубня з вонкавага пласта утворыцца лупіна клубня. Асаблівая інтэнсіўнасць гэтага працэсу назіраецца, калі за некалькі дзён да ўборкі ўраджаю выдаляюць бацвінне.

Дыханне клубняў і выпарэнне вільгаці ажыццяўляецца пры дапамозе чечевичек. Іх закладка пад вусцейкамі фарміруецца клубня адбываецца адначасова з адукацыяй перидермы. Менавіта праз іх у клубень трапляе кісларод і выводзяцца вуглякіслы газ і вадзяныя пары.

Ці залежыць будынак клубня ад гатунку бульбы

Будова клубня бульбы ў ранніх і позніх гатункаў можа адрознівацца. Напрыклад, познія гатункі характарызуюцца наяўнасцю ў клубняў больш шчыльнай коркавай тканіны.

Клубні могуць мець самую разнастайную форму, якая залежыць ад гатунку і ўмоў вырошчвання. Варыянты формы - круглая, падоўжаная, авальная, круглява-авальная, реповидная, бочковидная і г.д.

Найбольшай каштоўнасцю ў гаспадарчым стаўленні валодаюць гатункі, якія маюць круглыя клубні і павярхоўныя вочкі. Такая форма ідэальная для механізаванай пасадкі і ўборкі ўраджаю, а павярхоўнае размяшчэнне глазков палягчае механічную ачыстку лупіны і мыццё.

Колер клубняў бывае самым розным - белым, светла-жоўтым, ружовым, чырвоным, чырвона- і сіне-фіялетавым. Такім чынам, знешняя будова клубня бульбы з'яўляецца гатункавы прыналежнасцю. Мякаць клубняў таксама адрозніваецца па адценні: яна можа быць белай, жоўтай або светла-жоўтай.

Клубень бульбы: хімічны склад

Найбольш глыбокае стан натуральнага спакою клубняў назіраецца ў перыяд уборкі бульбы восенню. Па меры набліжэння вясны яно паступова слабее, так як інгібітары росту ўжо не такія актыўныя. У гэты час адбываецца адукацыя рэчываў, якія стымулююць рост. Яны і падахвочваюць да росту ныркі.

У зімовы час ва ўмовах сухога памяшкання з тэмпературай паветра 1-3 ° С бульба добра захоўваецца, ня прарастаючы, на працягу 6-7 месяцаў. Праз гэты час пры павышэнні тэмпературы паветра да 10-12 ° С і дастатковай прытоку кіслароду пачынаюцца роставыя працэсы.

Клубень бульбы змяшчае значны запас пажыўных рэчываў, якія неабходныя для росту і развіцця расліны ў пачатковы перыяд жыцця. У складзе яго сухога рэчыва маецца больш за 26 розных хімічных элементаў. Склад можа вар'іравацца ў залежнасці ад гатунку, глебы, кліматычных умоў і угнаенняў.

Сярэднія велічыні ўтрымання ў хімічным складзе клубняў розных рэчываў такія: вада 75%, крухмал 20,4%, цукар 0,3%, сырой пратэін 2%, тлушч 0,1%, абалоніна 1,1%, попел 1,1%.

Крухмал ў клубнях бульбы ўплывае на смакавыя якасці. Чым больш крухмалу, тым бульба смачней. У выпадку павелічэння канцэнтрацыі волкага пратэіна смакавыя якасці, наадварот, пагаршаюцца. Па крухмалістыя судзяць аб кулінарных уласцівасцях бульбы. Яе павышэнне абумоўлівае ўзрастанне сопкай мякаці, паляпшэнне развариваемости.

размнажэнне

Размнажэнне бульбы можна ажыццявіць двума спосабамі - вегетатыўным і палавым шляхам.

Вегетатыўны спосаб размнажэння - гэта ёсць вырошчванне бульбы з клубняў. Таксама да дадзенага спосабу ставіцца размнажэнне з дапамогай адрэзкаў сцеблаў, на якіх абавязкова павінна мецца адна верхавінная або некалькі бакавых вегетатыўных нырак.

Самы распаўсюджаны спосаб - гэта вырошчванне бульбы з клубняў. А сцеблевые тронкі высаджваюць у тых выпадках, калі колькасць клубняў абмежавана, а які-небудзь новы каштоўны гатунак патрабуе хуткага ўвядзення ў практыку.

Механізм палавога размнажэння бульбы больш складаны і звязаны з выкарыстаннем сапраўдных насення, якія фарміруюцца ў плёне (памідорчыкі), якія ўтвараюцца на сцеблах дарослых раслінных арганізмаў. Асаблівасць складаецца ў тым, што ў выпадку палавога размнажэння ўсе даччыныя расліны валодаюць генетычным разнастайнасцю. Насенне, якія змяшчаюцца ў адным плодзе, могуць даць пачатак вялікай колькасці разнастайных формаў раслін, але пры гэтым ні адно з іх не будзе паўтараць асаблівасці матчынай расліны.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.