З чым і як п'юць марціні?

Дзякуючы папулярным у нашай краіне фільмам пра круты суперагента 007 фраза «марціні з гарэлкай ўзбоўтаць, але не змешваць» стала культавай. І нават тыя, хто ніколі не ўжываў гэты вермут, у адказ на пытанне пра тое, з чым жа яго піць, напэўна ўспомняць менавіта гэты варыянт. А як п'юць марціні ва ўсім свеце?

Вермут, або мацаванае віно, якое было дадаткова араматызаваныя такімі травой і рэзкімі затаўкамі, як палын, карыца, кардамон, піжма і многія іншыя, наогул, п'ецца вельмі своеасабліва. А марціні належыць менавіта да гэтай катэгорыі напояў. Яго гісторыя пачалася яшчэ ў XIX стагоддзі, калі ў продажы з'явіўся першы вермут вытворчасці завода "Марціні і Росі". Па прозвішчы ўладальнікаў завода і атрымаў сваю назву сам напой. Відаў гэтага напою існуе некалькі: чырвоны, белы, ружовы, экстра-драй, або вельмі сухі. І з нагоды кожнага з іх можна выбудаваць цэлую тэорыю аб тым, як п'юць марціні таго ці іншага гатунку.

Існуюць, праўда, асноўныя правілы яго ўжывання, якія мы і прывядзем далей:

1. Для таго каб цалкам раскрыць смак гэтага напою, неабходна спецыяльная атмасфера. Піць марціні з гора - зусім няправільна. Гэта вермут са святочным характарам, які наладжвае на рамантычны і вольны, спакойны лад. Таму-то і лічыцца, што такі напой ідэальны для спатканняў.
2. Каб зразумець, як п'юць марціні ў чыстым выглядзе, варта заклапаціцца правільнымі куфлямі канічнай формы на высокай тонкай ножцы. У іх адсутнасць падыдуць масіўныя квадратныя шклянкі для віскі, але ні ў якім разе не куфлі для віна, і ўжо тым больш не гарэлачныя чаркі.
3. Марціні патрабуе правільнай тэмпературы, яго падаюць астуджаным. Аптымальнымі для гэтага напою будуць 10-15 градусаў. Калі ж магчымасці астудзіць яго няма, варта падаваць да марціні лёд.
4. Усе вышэйапісаныя парады тычыліся ўжывання вермута ў чыстым выглядзе, як раяць сапраўдныя знатакі гэтага напою. Але і ў кактэйлях ён можа быць цудоўна добры. Напрыклад, увагі заслугоўваюць такія спосабы, як піць марціні: з сокам, тонікам, іншымі прадуктамі. Шмат каму да спадобы спалучэнне гэтага напою з алівамі або долькай цытрыны, кінутымі ў чарку. У выглядзе сумесяў добры марціні з апельсінавы фреш. У залежнасці ад выгляду вермута можна падабраць яму выдатную пару ў кактэйль. Марціні Бьянко, ці салодкі белы, добры з алівамі. Іх трэба нанізаць на шпажку і апусціць у чарку. Можна дадаць да яго кавалачкі ананаса, ківі ці трускаўкі для большага водару. А яшчэ выдатна гэты від спалучаецца з тонікам або содавай вадой.
5. А як правільна ўжываць чырвоны марціні? З чым піць яго, каб атрымаць прыемны смак? Найлепшым варыянтам, акрамя ўжывання ў чыстым выглядзе, будзе змяшаць яго з сокам вішні або памяранца у прапорцыі 2 да 1. Ну і не варта забываць аб алкагольных кактэйлях на аснове гэтага напою. Самы вядомы з іх, вядома ж, марціні з гарэлкай. Ну, а дзяўчатам рэкамендуецца паспрабаваць спалучэнне яго з шампанскім. Такі кактэйль называецца "Кір". Акрамя гэтага, марціні ўваходзіць у склад кактэйляў "Амерыкана", "Нягроні", "Драй Марціні" і многіх іншых. Ён дадае гэтым напоям водару і лёгкай прысмакі. Так што калі вы ўсё яшчэ не асвоілі, як п'юць марціні, магчыма, варта паспрабаваць яго ў складзе лонг-дринков або шотов.