Зялёнае яблык - БЖУ. Чырвонае яблык - БЖУ

Духмяны плод дрэва яблыні знаёмы кожнаму з дзяцінства. Яблык багата вітамінамі і карыснымі мікраэлементамі. Расце ў шыротах з умераным кліматам і налічвае прыкладна 7,5 тыс. Гатункаў рознай формы, водару, густу, вагі і афарбоўкі.

Карысць ад яблыкаў

У склад яблыкаў ўваходзяць пектіны, якія выводзяць халестэрын з арганізма, паляпшаюць страваванне і перашкаджаюць размнажэнню шкодных мікраарганізмаў у кішачніку. Пакутуюць атэрасклерозам, гіпертаніяй, хваробамі сардэчна-сасудзістай сістэмы, нырак, работнікам разумовай працы неабходна ўключаць у свой рацыён яблык, БЖУ якога маюць рацыянальнае суадносіны.

За кошт утрымання таніну і калія яблыкам ўласцівая Мочегонная функцыя, здольнасць затрымліваць мачавая кіслату, такім чынам, яны рэкамендаваны пры мачакаменнай хваробай і падагры. Акрамя гэтага садавіна валодаюць агульнаўмацавальным ўласцівасцямі і часта прызначаюцца асобам з паніжаным імунітэтам, людзям якія пакутуюць нефрытам, якія маюць ацёкі і вадзянкі.

Аднак існуюць хваробы, пры якіх дапускаецца да прыёму нейкае канкрэтнае яблык. БЖУ яго могуць трохі адрознівацца ў залежнасці ад гатунку. Да прыкладу, пры язве дванаццаціперснай кішкі і страўніка, гіперацыдным гастрыце, дискенезии жоўцевых шляхоў гіпертанічнага тыпу рэкамендуюць яблыкі салодкіх гатункаў. Падчас гипоацидного гастрыту, спастычнага каліту раяць да ўжывання кіслыя плён.

каларыйнасць яблыкаў

У сярэднім у яблыках налічваюць 43-49 Ккал, але ёсць і такія віды, у якіх гэты паказчык дасягае і 90 Ккал. Яблык з'яўляецца нізкакаларыйным прадуктам, багатым на клятчатку, такім чынам, фрукт хутка насычае арганізм, і на працяглы час можна забыцца пра пачуццё голаду. Паралельна гэтаму яблык, БЖУ, каларыйнасць якога знаходзіцца ў аптымальных суадносінах, незаменна падчас пахудання, чаго толькі каштуюць дзейсныя яблычныя экспрэс-дыеты.

На каларыйнасць яблыкаў ўплываюць іх смакавыя якасці і гатунак, напрыклад, салодкія чырвоныя плён маюць больш энергетычнай каштоўнасці у адрозненне ад кіслых зялёных. У лупіне яблыкаў змяшчаецца урсоловая кіслата, скарачаецца тлушчавыя адклады. Ўжываць яблыкі можна ў любы час, але найбольш спрыяльны момант - гэта за 15-20 хвілін да ежы.

Пералік некаторых гатункаў яблыкаў і іх энергетычная каштоўнасць :

• Гренье - 80 Ккал;
• Голден - 82 Ккал;
• Айдаред - 80 Ккал;
• Семярэнка - 85 Ккал;
• Антонаўка - 45 Ккал.

Хімічны склад яблыкаў

Які ж хімічны склад мае яблык? БЖУ, харчовая каштоўнасць, мікра- і макраэлементы, вітаміны ў плёне розных гатункаў прысутнічаюць у неаднолькавых колькасці і залежаць ад умоў вырошчвання, захоўвання, ступені спеласці, агратэхнічных умоў.

У сярэднім на 100 г яблыкаў даводзіцца столькі харчовай каштоўнасці:

• колькасць бялку - 0,4 г;
• ўзровень тлушчу - 0,4 г;
• колькасць вугляводаў - 9,8 г;
• насычаныя тлустыя кіслоты - 0,1 г;
• ненасычаныя тлустыя кіслоты - 0,1 г;
• ўзровень арганічнай кіслаты - 0,8 г;
• колькасць крухмалу - 0,8 г;
• маса попелу - 0,5 г;
• маса вады - 86,3 г;
• доля мона-дисахаридов - 9 г;
• колькасць харчовых валокнаў - 1,8 г;
• ўзровень каларыйнасці - 47 Ккал.

Садзейнічае высновы з арганізма шчаўевай кіслаты і нармалізацыі працы печані менавіта яблык. БЖУ маюць такія суадносіны, у якім у большай меры пераважаюць вугляводы, у параўнанні з тлушчамі і вавёркамі.

Яблыкі (на 100 г) ўтрымліваюць такія мікраэлементы, як жалеза ў колькасці 2,2 мг, медзь (110 МГК), ёд (2 МГК), рубідый (63 МГК), алюміній (110 МГК), ванадый (4 МГК), малібдэн (6 МГК), селен на ўзроўні 0,3 МГК, фтор (8 МГК), нікель (17 МГК), кобальт (1 МГК), бор (245 МГК), марганец (0,047 мг), цынк (0,15 мг) , хром (4 МГК).

Надзелены фрукт і макраэлементаў (на 100 г яблыкаў): фосфарам (11 мг), магніем (9 мг), каліем (278 мг), кальцыем (16 мг), натрыем (26 мг), шэрай (5 мг), хлорам (2 мг).

Пералік вітамінаў, якія ўваходзяць у склад 100 г яблыкаў шырокі: бэта-каратын - 0,03 мг, А (РЭ) - 5 мкм, В1 (неабходны тыямін) - 0,03 мг, В2 (карысны рыбафлавін) - 0,02 мг, незаменны В3 - 0,07 мг, В6 (пірыдаксін) - 0,08 мг, В9 (патрэбная фалійная кіслата) - 2 мкг, РР ў колькасці 0,3 мг, РР - гэта ниациновый эквівалент з узроўнем у 0,4 мг, з - 10 мг, Е - 02 мг, біятын (Н) - 0,3 мкг, филлохинон (Да) - 2,2 мкг.

Гатункі зялёных яблыкаў: каларыйнасць, энергетычны склад

На 100 г зялёных яблыкаў прыпадае прыкладна 35 г Ккал - гэта крыху менш, чым у чырвоных пладоў, нягледзячы на гэта, яны з'яўляюцца вельмі карыснымі для здароўя. З ліку зялёных яблыкаў сустракаюцца цвёрдыя гатункі, якія маюць лёгкі кіслы густ. Яны сакавітыя і добра спатольваюць смагу ў спякоту. Адным з папулярных гатункаў можна назваць Гренье Сміт. Ўжываць плён пажадана са скуркай, бо у ёй знаходзіцца абалоніна, стымулюючая працу кішачніка, але гэта тычыцца ў асноўным хатніх або свежых садавіны, а не тых, якія тыднямі ляжаць на прылаўках у супермаркетах.

Як і любыя садавіна, карысней за ўсё ўжываць у ежу запечанае, сушаныя або свежае зялёнае яблык. БЖУ ў сярэднім знаходзяцца на наступным узроўні (на 100 г зялёных яблыкаў):

• вугляводы - 8,8 г;
• колькасць бялкоў - 0,3 г;
• колькасць тлушчаў - 0,3 г.

Гатункі чырвоных яблыкаў: каларыйнасць, энергетычны склад

Амерыканскія навукоўцы даказалі, што калі ўключаць у свой штодзённы рацыён два яблыкі, тады ўжо праз тры месяцы ў арганізме нармалізуецца ўзровень халестэрыну. Чырвоныя яблыкі бываюць часцяком салодкімі, існуюць у прыродзе і кісла-салодкія гатункі. У адрозненне ад кіслых, салодкія ўтрымліваюць трохі менш вітамінаў, але маюць больш цукру. Папулярным гатункам чырвоных пладоў з'яўляецца Рэд Делишес.

У гэтых плёне трохі вышэй узровень БЖУ. Яблык чырвонае таксама больш каларыйнае, чым зялёнае. У 100 г яблыкаў змяшчаецца каля 70 Ккал, 10,04 г вугляводаў, бялкоў - 0,44 г, 0,39 г тлушчаў.

Чырвоныя яблыкі не рэкамендуюцца да ўжывання людзям, якія пакутуюць алергіяй.

Раяць прымаць у ежу яблыкі ў перыяд іх сезоннасці, бо у гэты прамежак часу яны ўтрымліваюць больш вітаміна З, адпаведна прынясуць больш карысці арганізму.

Яблыкі валодаюць невысокім глікемічны індэксам - гэта азначае, што іх ўжыванне прыводзіць да павольнага, а не хуткага павелічэння ўзроўню цукру ў крыві.

Запечаныя яблыкі - колькасць Ккал і суадносіны БЖУ

Нароўні са свежым або сухім яблыкам па карыснасці знаходзіцца і запечанае яблык, БЖУ якога не саступаюць па сваім узроўні толькі што сарваныя плёну. У 100 г запечаныя яблыкаў змяшчаецца такая колькасць БЖУ:

• паказчык бялкоў - 0,4 г;
• ўзровень тлушчаў - 0,4 г;
• ўзровень вугляводаў - 9,1 г.

Аднак колькасць Ккал у запечаныя яблыках больш, чым у чырвоных і зялёных і складае 95 Ккал. Усе карысныя рэчывы, элементы і вітаміны захоўваюцца незалежна ад тэрмаапрацоўкі.

Запечаныя яблыкі можна рыхтаваць у духавай шафе або ў мультиварке, компонуя іх з іншымі каштоўнымі для арганізма прадуктамі: арэхі, мёд, рыс, тварог. Такім чынам, атрымаецца карысны і вельмі смачны дэсерт, які можна ёсць, не баючыся паправіцца і сапсаваць фігуру.