Запечаная каляровая капуста - страва для гурманаў!

Каляровая капуста, радзімай якой лічыцца Кіпр, даўно палюбілася нашым суайчыннікам, бо дзякуючы разнастайным спосабам падрыхтоўкі, такі прадукт даволі ўніверсальны, а, акрамя таго, валодае вытанчаным густам.

Варта таксама адзначыць, што каляровая капуста ўтрымлівае ў сваім складзе вялікая колькасць карысных рэчываў, такіх як калій, магній, вітаміны, жалеза, таму дадзены прадукт рэкамендаваны да ўжывання тым, хто мае праблемы з працай страўніка, дванаццаціперснай кішкі і печані.

Пры выбары спосабу апрацоўкі каляровы капусты неабходна кіравацца не толькі густам, але і тым, каб максімальна захаваць карысныя рэчывы. Аптымальным лічыцца прыгатаванне на пару і даданне прадукту ў сырам выглядзе ў салаты. Запечаная каляровая капуста таксама захоўвае каштоўныя кампаненты, а разнастайнасць рэцэптаў дазваляе дамагчыся цудоўнага густу гатовага стравы. Не сакрэт, што, чым менш падвяргаецца прадукт цеплавой апрацоўцы, тым у большай колькасці захоўваюцца ў ім карысныя рэчывы. Такім чынам, разгледзім некаторыя рэцэпты, дзякуючы якім каляровая капуста, запечаная ў духоўцы, атрымаецца максімальна карыснай і смачнай.

Запяканка з фаршам

Запечаная каляровая капуста з мясам з'яўляецца паўнавартасным другім стравай, дастаткова сытным і смачным. Для яго прыгатавання спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- каляровая капуста;

- 300-400 грам мясной фаршу, лепш за ўсё выкарыстоўваць змешаны фарш, прыгатаваны з ялавічыны і свініны;

- 1 яйка;

- 100 грам цвёрдага сыру;

- часнык - 2 зубчыка;

- лук - 1 галоўка;

- молаты перац;

- маянэз.

Спачатку неабходна старанна прамыць каляровую капусту, папярэдне вызваліўшы качан ад лісця. Суквецці аддзяляць адзін ад аднаго не трэба! Апускаем у кіпячую ваду, варым прыкладна 6-7 хвілін. Дастаем з рондаля, і пакуль каляровая капуста астывае, робім фарш. Для гэтага да перамалоць мясу дадаем сырое яйка, лук, соль, перац і фарміруем масу. Начыняюць качан атрыманым фаршам, запаўняючы ім уся прастора паміж суквеццяў. Атрымліваецца нейкае падабенства шара. Затым гэты шар шаруе часныком і абмазваюць маянэзам. Запякаць страва на працягу 45 хвілін у духоўцы, аптымальная тэмпература пры гэтым 180-200 градусаў.

Гатовую запяканку выкладваем на страву і пасыпаем зверху цёртым сырам, затым ставім у духоўку яшчэ на 10 хвілін да моманту, калі сыр набудзе залацісты адценне. Такі рэцэпт запяканкі з каляровай капусты можна выкарыстоўваць і для падрыхтоўкі святочнага стала. Атрымліваецца простае і смачнае страва.

Вось яшчэ адзін рэцэпт, які дапаможа вам вельмі хутка і проста прыгатаваць каляровую капусту. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца капуста і сыр. Капусту добра чысцім ад бруду і лісця, прамываем ў халоднай вадзе, кладзем у глыбокі посуд і заліваем кіпенем. Звярніце ўвагу, што запечаная каляровая капуста атрымаецца смачней, калі прадукт не адварваць загадзя. Затым зліваем ваду і падзяляем на суквецці. Выкладаем у форму, змазаную маслам, суквеццямі ўверх, пасыпаем цёртым сырам і запякаць у духоўцы да залацістага колеру.

Каляровая капуста ў малочнай соусе

Вычышчаную каляровую капусту злёгку адварваем, разбіваем на суквецці, дадаем малочны соус і змешваем. Затым да атрыманай масе дадаем мушкатовы арэх. Фарміруем асобныя порцыі, якія выкладваем на ліст, зверху яшчэ пакрываем малочным соусам і паніроўцы. Запякаць у духоўцы.

Існуе яшчэ маса спосабаў апрацоўкі каляровы капусты. Вельмі смачна, калі яе падрыхтоўваюць не толькі з мясным фаршам, а яшчэ і каўбаскамі для грылю або парцыённымі мяснымі кавалачкамі.

Выбірайце любімыя прадукты, і тады ў сезон запечаная каляровая капуста будзе прысутнічаць на вашым абеднай стале так часта, як бы вам хацелася, бо разнастайнасць гатовых страў залежыць толькі ад вашай фантазіі.