Жэле з садавінай: рэцэпт

Падрыхтоўка святочнага стала - гэта заўсёды вялікая адказнасць для гаспадыні. Чакаў гасцей, добрая гаспадыня прадумвае меню загадзя, выбірае рэцэпты гарачых страў і салат, закусак і выпечкі.

Нярэдка за сталом трэба будзе дагадзіць яшчэ і маленькім гурманам. Прыдумаць дзіцячае меню асабліва цяжка. Стравы павінны быць не толькі смачнымі, але яшчэ і прыгожымі, каб выклікаць цікавасць у дзетак і абудзіць іх апетыт.

Самым складаным пунктам меню можа апынуцца дэсерт. Стандартны торт цікавы дзеткам толькі ў момант задзімання свечак. А далей маляняты пачынаюць сумаваць за сталом, отковырнув кавалачак-іншы ад святочнага пірага. Сапраўдным выратаваннем можа стаць марозіва і жэле з садавінай. Рэцэпт прыгатавання жэле вельмі просты. Таму асаблівая ўвага варта надаць менавіта мастацкаму афармленню стравы.

Для падрыхтоўкі жэле можна выкарыстоўваць самыя розныя садавіна і ягады. Асабліва дарэчныя будуць цытрусавыя: апельсіны, мандарыны. Падыдуць таксама яблыкі, грушы, слівы, абрыкосы. Асабліва смачнае жэле атрымліваецца з вішняй, трускаўкай, парэчкай і журавінамі.

У якасці асновы для дэсерту можна выкарыстоўваць сок як свежевыжатый, так і пакупной. Выдатна падыдзе кампот або сіроп з кансерваваных ягад і садавіны. Ну а ў жэле для дарослых можна дадаваць віно і лікёры. Гэта надасць асаблівую пікантнасць стравы.

Рыхтуем жэле з садавінай. рэцэпт

Для падрыхтоўкі дэсерту рэцэпт можна змяняць у залежнасці ад таго, якія садавіна і ягады выкарыстоўваюцца.

Агульныя рэкамендацыі і прапорцыі наступныя:

Для падрыхтоўкі 5 порцый жэле з фруктова-ягаднага асарці нам спатрэбяцца:

• Сок або кампот (яблычны, малінавы, вішнёвы) - 600 мл;
• 300 г ягад (можна выкарыстоўваць 3-4 віду ў роўных прапорцыях);
• 1 пакуначак жэлаціну.

Разводзім жэлацін у невялікай колькасці соку або кампоту, атрымліваем масу студнеобразном кансістэнцыі. Затым дадаваны пакінуты сок або кампот. Можна дадаць цукар, калі абраны сок не дастаткова салодкі. Выграваюцца вадкасць да поўнага растварэння жэлаціну. Затым размяркоўваем садавіна і ягады па парцыённых куфлях або креманке і заліваем атрыманым сіропам. Пакідаем астываць ў халадзільніку гадзін на 5.

Калі вы захочаце выкласці жэле на сподкі, то форму трэба злёгку апарыць, тады жэле выслізне з лёгкасцю.

Калі вы рыхтуеце жэле толькі з яблыкаў, то жэлацін можна не выкарыстоўваць зусім або дадаць зусім няшмат. Гэта звязана з тым, што яблыкі ад прыроды багатыя пектіном. Пекцін - гэта натуральны загушчальнік. На яго аснове робіцца, напрыклад, сапраўдны яблычны натуральны мармелад. Натуральна, калі вы рыхтуеце дэсерт для самых маленькіх гасцей, лепш абысціся без жэлаціну, або звесці да мінімуму яго колькасць, а выкарыстоўваць яблычны сок. Яблычны сок трэба проста добранька праварыць з цукрам і даць астыць.

Жэле з мандарынаў

Асабліва смачным і пікантным атрымліваецца жэле з садавінай, рэцэпт якога ўключае цытрусавыя. Лепш за ўсё падыдуць апельсіны ці мандарыны.

Мякаць мандарынаў трэба здрабніць і змяшаць з мёдам. Замест соку можна выкарыстоўваць сіроп з кансерваваных мандарынаў. А можна прыгатаваць адвар з цэдры і мякаці мандарына, змяшаць з жэлацінам і цукрам. Здробненую мякаць заліць атрыманым адварам і паставіць астуджацца. У жэле з садавінай (рэцэпт для дарослых) можна дадаць цытрынавы або апельсінавы лікёр.

Замест формачак і куфляў можна выкарыстоўваць паўкруглую місачку з скуркі мандарына ці апельсіна, у якую заліваецца жэле. Дарэчы кажучы, такія формачкі з цэдры вельмі прыгожа глядзяцца з жэле кантраснага колеру, напрыклад, вішнёвым.

Ягаднае жэле. журавіны

Жэле з журавін можна зрабіць не толькі смачным, але яшчэ і вельмі карысным. Для гэтага неабходна прыгатаваць сіроп з цукрам, змяшаць з жэлацінам, як паказана ў рэцэпце, а затым уліць свежы журавінавы сок. Такім чынам усе вітаміны будуць захаваны, а на стале ў вас з'явіцца дзіўна яркі і карысны дэсерт.

Такімі выдатнымі дэсертамі вы зможаце парадаваць не толькі дзяцей, але і дарослых, абыякавых да салодкага стала.